Financiers à la noix de coco

Une recette simple et délicieuse, mais je n’ai pas monté en neige les blancs d’œufs en neige.

Recette d’Aude du blog de recettes de desserts « Cake and Sweets » - http://www.cakesandsweets.fr

Ingrédients : pour 40 mini-financiers

40 g de farine

50 g de  noix de coco râpée

100 g de sucre glace

4 blancs d’œufs

60 g de beurre doux

Préparation :

Fouetter légèrement les blancs d’œufs avant d’incorporer la farine, la noix de coco râpée et le sucre glace.

Faites fondre le beurre et l’ajouter au mélange précédent.

Laissez reposer la pâte au frais une vingtaine de minutes.

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 ½).

Versez la pâte dans des empreintes  du moule à mini-financiers  et enfournez durant 10 minutes. Les démouler dès la sortie du four. S’’il vous reste de la pâte, recommencez une autre cuisson et cela jusqu’à épuisement de la pâte.