Moelleux aux abricots et aux amandes

Ingrédients : pour 7 à 10 moelleux

6 abricots

3 œufs

200 g de crème fraiche liquide entière

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

75 g de farine

75 g de poudre d’amande

3 cuillerées à soupe d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Sortir la grille du four.

Dans un saladier, fouetter les œufs  avec les sucres. Ajouter la crème fraîche, mélanger, incorporer la farine et la poudre d’amandes, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Laver et couper les abricots  en quatre , garder 10 quarts  et couper le reste en petits dés, les incorporer dans la pâte, en mélangeant légèrement.

Verser la pâte soit dans des ramequins en porcelaine beurrés (6 ou 7) ou dans des empreintes en silicone à moelleux (10 moelleux de 8 cm de diamètre). Ajouter un quart d’abricot dans chaque ramequin ou empreinte à moelleux, saupoudrer d’amandes effilées.

Poser les ramequins ou les empreintes en silicone sur la grille froide du four , puis enfourner dans le four chaud 20 minutes. Surveiller la coloration des moelleux.

Laissez refroidir les moelleux avant de les démouler et de les déguster soit tièdes ou froids.

Source : recette du blog « Les Délices de Mimm » - http://delicesdemimm.com

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

https://cuisinedegut.net/2018/07/01/cuisinons-de-saison-juillet-2018/