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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Vistandine de Michel Oliver

Atelier cuisine de Villabé vendredi 15 octobre animé par Monique : Visitandine pour utiliser des blancs d'oeufs. La recette provient du blog de Michèle "croquant fondant...gourmand", cette recette de Visitandine  a été déjà publiée le 10 mai 2010.

 

Je vous livre une nouvelle recette de Visitandine celle de Michel oliver, recette du blog de Michèle.

 

La visitandine de Michel Oliver

 

Recette du blog de Michèle « Croquant- Fondant….Gourmand »

Légèrement modifiée

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

180 g de sucre semoule (en réserver 2 fois 2 cuillerées à soupe)

100 g de beurre

100 g de cerneaux de noix

100 g de farine + 1 cuillerée à café de levure chimique

1 /2 gousse de vanille

3 œufs (s’ils ont petits en mettre 4)

Une pincée de sel

Sucre glace pour saupoudrer

 

Préparation : pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre ou pour 15 empreintes de muffins en silicone de 7 cm environ

 

Tapisser le moule de papier sulfurisé, s’il n’est pas en silicone.

Faire fondre le beurre. Mixer les cerneaux de noix avec 2 cuillerées à  soupe de sucre en poudre pour les réduire en poudre.

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5 ½).

Mettre le beurre fondu dans un saladier avec le sucre en poudre. Bien battre au fouet électrique. Ajouter les jaunes d’œuf et fouetter 2 minutes. Ajouter la demi-gousse de vanille grattée et la poudre de noix.

Mélanger soigneusement avec une spatule, tamiser la farine et la cuillerée à café de levure chimique au-dessus de la préparation.

Mélanger, la préparation devient compacte.

Battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, ajouter les deux cuillerées à soupe de sucre lorsque les blancs sont en neige ferme.

Incorporer un peu des blancs d’œufs à la préparation aux noix pour assouplir le mélange. Mélanger le reste des blancs délicatement avec une spatule en silicone.

Verser la pâte dans le moule à manqué ou dans les moules individuels. Mettre au four 45 minutes pour le grand moule, 20 minutes pour les moules individuels.

Attendre 5 minutes avant de démouler. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

100_6140.JPG 

 

 

 

 

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P

Un petit gâteau attrayant!


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M


un bon dessert et surtout utiliser des blancs d'oeufs. bises



N

miam je craque .. je t'en pique un


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M


merci pour ton commentaire, ce gateau est de saison avec les noix. Bonne soirée



V

Ils ne demandent qu'à être croquer !! délicieuse présentation gourmande, merci à toi d'être passer chez moi
Je te souhaite une belle journée, ici des gelées matinales bien blanches
Bise, Valérie.


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M


merci pour ton commentaire. bonne soirée.



D

Une jolie présentation pour mettre ces p'tits gâteaux aux noix sous les flashs....


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M


c'est vrai que la présentation est souvent importante dans la réalisation d'un plat. Bonne fin de journée



J

Parfaitement réussies tes gourmandises, bravo à toi, je t'envie pour ces ateliers cuisine ! Bonne nuit. Jeanne


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M


merci jeanne, mais j'ai parfois du mal à faire sortir les gens pour assister aux ateliers cuisine. Bonne soirée et merci pour ta visite.



R

un délicieux gâteau ...... j'aime beaucoup .....
bonne journée


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M


merci,délicieux ces gâteaux avec des noix, recette de saison. Bonne soirée



M

trop beau !!


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M


merci beaucoup. bonne fin de soirée



B

C'est vraiment délicieux et sympa en mini. Merci pour le clin d'œil. Bisous.


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M


merci Michèle, je fais souvent mes desserts en individuel, quand tout le monde a sa part, plus de reste c'est pratique. Bonne soirée



S

ah ke voila 1 excellent dessert!!!!maman a encore le grs livre de michel olivers!!!!on en as vu des bnes recettes avc lui,et méme si j'étais jeunette,je m'en souviens encore,cr c'était 1 grand
cuisinier!!!!!!!bn jeudi ma mimi et tendres pensées


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M


j'ai le livre de Michel Oliver avec la recette de cette vistandine, j'ai retrouvé aussi la recette chez Michèle (croquant fondant Gourmand). C'est vrai qu'on le voyait souvent à la télé dans les
années 1980. Bonne soirée