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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Velouté de carottes au cumin

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Velouté de carottes au cumin

 

Recette inspirée du blog « Le Pays des Gourmandises » - http://lepaysdesgourmandises.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 3 à 4 personnes

500 g de carottes

¾ de litre de bouillon de volaille (75 cl d’eau + 1 cube de volaille)

1 oignon pelé

1 échalote pelée

2 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière ou allégée

½ cuillerée à café de cumin en poudre

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Un peu de fromage de chèvre frais et du persil

 

Préparation :

 

Lavez et pelez les carottes. Coupez-les grossièrement en rondelles.

Emincez l’oignon et l’échalote et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les carottes, le bouillon de volaille réalisé avec l’eau et un cube de bouillon de volaille, et le cumin en poudre. Laissez cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.

Salez et poivrez selon vos gouts. Ajoutez la crème fraiche.

Mixez le velouté, posez une quenelle de fromage de chèvre et décorez avec un peu de persil. Servez le velouté  bien chaud.


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Jackie 10/03/2014 12:55

Cumin carottes, une valeur sûre. Nous aimons beaucoup à la maison. Bises et belle journée ensoleillée.

prici 10/03/2014 12:09

Un délice ton velouté!

Anne Legoupil 10/03/2014 10:44

J'ai déjà fait et c'est excellent ;)

lolo 10/03/2014 08:12

Un velouté que mon loulou aime beaucoup ! Bises et bon lundi ;)