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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Petites pommes de terre fondantes aux pruneaux

 

Un accompagnement  d'une viande blanche, réalisé avec des petites pommes de terre, des lardons fumés et des pruneaux

 

 

 

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Petites pommes de terre fondantes

aux pruneaux.

  

Ingrédients : pour 4 personnes

Cuisson : 40 min

Préparation : 20 min

  

 

800 g de petites pommes de terre – 100 g de pruneaux dénoyautés – 100 g de lardons fumés – 1 noix de beurre (5 g) – 20 cl de bouillon de volaille - 2cuil. à soupe de persil plat ciselé - 2 échalotes- 5 brins de thym frais - 1cuil. à soupe d'huile  d’arachide - sel, poivre du moulin.

 

Préparation :

 

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant seulement 10 minutes, puis égouttez-les et épluchez-les.  Pelez les deux échalotes et coupez-les finement.

 

Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte.  Faites-y revenir les échalotes  ciselées avec les lardons pendant 2 minutes en tournant.  Puis ajoutez les pommes de terre, les pruneaux coupés en morceaux, le thym et une cuillerée de persil.

 

Versez le bouillon de volaille, salez et poivrez.  Portez à ébullition.  Couvrez la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce facilement dans les pommes de terre.  Si le bouillon de cuisson est encore très abondant, terminer la cuisson 5 minutes sans le couvercle.

 

Au moment de servir, transvasez le contenu de la cocotte dans un plat chaud.  Parsemez avec le reste de persil ciselé.  Dégustez sans attendre.

 

 

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P

Cette recette à l'air délicieuse, même seule.
Je note.


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M


C'est trés bon, une vieille recette ressortie des classeurs. Bonne fin de soirée



S

Je vais tester ça très bientôt !
Je suis ravie de découvrir ton blog après avoir fait ta (votre) connaissance ! Amitiés de Charente Maritime ;-)


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M


merci beaucoup, à bientot sur nos blogs. Bonne fin de soirée



P

c'est vrai avec du poulet ça doit être top!!!pierre


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M


oui avec des viandes blanches, cet accompagnement est bien apprécié. bonne soirée



J

Très bonne idée cette association, c'est vraiment ce que j'aime, bravo pour ton imagination ! Bises et bonne fin de soirée.


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M


merci Jeanne. bonne soirée



C

Alors ton concours? ca va?
Carmen.


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M


Tout s'est bien déroulé avec le trac mais de trés beaux souvenirs plein la tête. bonne fin de soirée