Langues de chat

26.07.2011 …

Par Michelle

Je vous propose une deuxième recette de langues de chat (autre recette ici Ronde interblogs 16 ième édition ),ces langues de chat ont été dégustées avec mon dessert gourmand.

Je ne me souviens plus de l’origine de cette recette.

Langues de chat maison

Ingrédients : pour une quarantaine de langues de chat

55 g de beurre mou

65 g de sucre en poudre

2 blancs d’œufs (65 à 70 g environ)

65 g de farine tamisée

½ gousse de vanille

Une pincée de sel fin

Préparation :

Laissez les blancs à température ambiante, avant de commencer la réalisation des langues de chat. Ouvrez la demi-gousse de vanille et grattez-la dans le sucre en poudre.

Mélangez le beurre ramolli avec la pincée de sel, le sucre et les graines de vanille en fouettant doucement, versez les blancs d’œufs un à un. Arrêtez de fouetter lorsque la pâte est homogène. Ajoutez la farine en la versant en pluie, incorporez avec une spatule en silicone sans trop travailler la pâte.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dressez avec une poche à douille des petits ovales sur des feuilles de cuisson en silicone ou sur des plaques antiadhésives recouvertes de papier sulfurisé. Laissez un peu d’espace entre les formes car la pâte va s’étaler à la cuisson.

Faites cuire dans le four chaud 6 à 7 minutes jusqu’à obtenir la couleur souhaitée en surveillant la cuisson (les langues de chat doivent être légèrement colorés sur les bords). Laissez refroidir sur une grille avant de les servir avec une glace ou une verrine.