750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 23:00
 
 
Un gâteau réalisé pour fêter le départ à la retraite de ma moitié. Vous avez deviné il travaillait à la Banque Nationale de Paris d’où le thème du gâteau.
 
CIMG0478
 
  
 
 
 
Gâteau BNP
 
La recette du biscuit est du blog « Turbigo Gourmandises » - http://turbigo-gourmandises.fr
 
La recette de la crème de garniture est extraite d’u livre «  Happy Gâteaux » les petits plats Marabout d’Alisa Morov
 
 
 
Ingrédients : pour 12 personnes
 
Le biscuit
 
420 g de farine
 
240 g de beurre doux
 
450 g de sucre en poudre
 
5 blancs d’œufs
 
2 cuillerées à soupe de  Maïzena
 
1 cuillerée à soupe de levure chimique
 
½ cuillerée à café de sel fin
 
2 cuillerées à café de vanille en poudre (maison)
 
150 ml de lait 1 /2 écrémé
 
La crème de garniture
 
400 g de sucre glace
 
100 g de beurre doux mou
 
90 g de crème fraiche liquide entière
 
Les grains d’½ gousse de vanille
 
Décoration :
 
500 g de pâte à sucre verte
 
 Pâte à sucre blanche
 
Un peu de chocolat fondu
 
 
 
Préparation :
 
Le biscuit : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur tournante.
 
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la Maïzena et le sel fin.
 
Dans un autre saladier battez le beurre doux pommade avec le sucre, puis ajoutez les blancs d’œufs et la vanille en poudre. Ajoutez ensuite petit à petit le mélange de farine en alternant avec le lait jusqu’à épuisement des deux préparations, battez bien.
 
Séparez la pâte en deux parts dans deux récipients. Beurrer un moule à manqué (25 cm de diamètre) et tapisser le fond du moule d’un cercle de papier sulfurisé.
 
Verser une part de la pâte à biscuit dans le moule et enfournez-le dans le four chaud pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson, sortez le biscuit, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
 
Recommencer un  deuxième biscuit  avec le reste de la pâte dans le moule à manqué beurré (25 cm de diamètre) et tapissé de papier sulfurisé. Mettre au four pour 25 minutes à 180° C (thermostat 6).
 
Démouler ce deuxième biscuit et laissez-le complètement refroidir sur une grille.
 
La crème de garniture : à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre mou  et la moitié du sucre pendant 30 secondes, puis ajouter la crème fraiche et les grains de vanille. Battre à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention  d’un mélange homogène et crémeux. Ajouter petit à petit le sucre restant en mélangeant pendant 1 minute entre chaque ajout.
 
Utiliser aussitôt ou conserver dans une boite hermétique jusqu’à trois jours à température ambiante  (au réfrigérateur, la crème va durcir).
 
Montage du gâteau : couper et égaliser le dessus des deux biscuits (les dessus étaient un peu bombés).  Posez un premier biscuit sur le plat de service, étalez les 2/3 de la crème de garniture, posez le deuxième biscuit. Egaliser bien les côtés et le dessus  avec le reste de la crème. Déposez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
 
Malaxer la pâte à sucre puis étalez-la au rouleau à pâtisserie. Si elle colle, utilisez du sucre glace sur le plan de travail. Étalez la pâte à sucre en une surface ronde et soulevez-la à l’aide du rouleau à pâtisserie pour la déposez sur le gâteau. Faites glisser la partie qui dépasse tout autour en la retournant sous le gâteau ou en la coupant au ras du plat.
 
Découpez les étoiles du logo de la BNP selon  un patron en papier, posez-les sur le gâteau. Finir la décoration avec du chocolat fondu pour écrire BNP. Laisser le gâteau dans une pièce fraiche mais pas au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
 
 
 
 
 CIMG0488.JPG
 
 
CIMG0481
 
Partager cet article
Repost0

commentaires

prici 30/08/2013 01:09

Nous souhaitons à ton mari une très bonne retraite! Ton gâteau est très bien réussi!

mtv 29/08/2013 21:16

Encore une belle réalisation.

Bravo à toi et longue et belle retraite à ta tendre moitié;)

Michelle 29/08/2013 21:56



merci Marie Thérèse. bonne soirée



micheleasthon83 29/08/2013 13:51

Devant ces grands et beaux gâteaux je reste BA-BA Bravo

Michelle 29/08/2013 15:21



merci Michèle, bonne journée



Michèle 29/08/2013 05:54

Bravo!!! Bisous Michelle

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre