Flans de panais

Ingrédients : pour 4 personnes

200 g de panais coupés en bâtonnets et  cuits à la vapeur

20 cl de crème fraîche liquide entière

2 œufs

Sel poivre et noix de muscade râpée

Préparation :

Versez dans récipient à bords hauts (un pichet) les panais coupés en bâtonnets et cuits à la vapeur (25 minutes environ) la crème fraiche liquide entière, les œufs entiers, un peu de sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.

Mixez l’ensemble assez finement.

Beurrer quatre ramequins de 8 cm de diamètre, tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage des flans.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Répartir la préparation mixée dans les quatre ramequins, les poser dans un bain-marie et enfournez dans le four chaud pour 20 minutes.

Les sortir du four, les laissez reposer 5 minutes avant de les démouler sur vos assiettes de service. Servir aussitôt avec une viande blanche, une viande rouge ou une volaille.