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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Feuilleté au fromage de chèvre frais

 

  

Feuilleté au fromage de chèvre frais

 

 

Recette d’un magazine « Modes et Travaux »

   

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  Feuilletés avant la cuisson (j'avais oublié de tracer le cercle au milieu des coeurs) 

 

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  Feuilletés cuits

 

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Ingrédients : pour 4 personnes

400 g de pâte feuilletée maison

160 g de fromage de chèvre frais

Ciboulette hachée

1 œuf pour la dorure

 

Préparation :

Abaisser la pâte feuilletée sur 5 mm environ d’épaisseur.

Dessiner un cœur ou une autre forme dans un carton blanc, puis le découper afin d’obtenir un gabarit. Découper dans la pâte feuilletée deux formes pour chaque feuilleté (un de la grandeur exacte du gabarit pour le dessous et un deuxième légèrement plus grand pour le dessus).

Couper le fromage de chèvre frais en quatre tranches. Au centre du cœur du dessous, poser une tranche de chèvre frais, mouillez les bords avec l’œuf battu puis poser le deuxième cœur du dessus : appuyer les bords pour les coller.

Retailler éventuellement la forme du cœur pour qu’il soit plus régulier.

Afin de former un petit cercle au centre du coeur (que l’on soulèvera après la cuisson), utiliser un couteau pointu et faire un petit cercle sur 2 mm de profondeur environ. Dorer avec l’œuf battu, et avec le tranchant d’un couteau, pratiquer des légères entailles sur les bords de la pâte feuilletée. Poser les feuilletés sur une plaque antiadhésive. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Sortir la plaque du réfrigérateur et enfourner dans le four chaud pendant 20 minutes. Surveiller la cuisson, si les feuilletés dorent trop vite, baisser le thermostat du four.

Après la cuisson , soulever délicatement avec un couteau le cercle du dessus et mettre un peu de ciboulette hachée sur le fromage de chèvre chaud.

Déguster aussitôt.

La ciboulette hachée est facultative, on peut ne rien mettre, ou mettre d’autres herbes aromatiques : menthe, estragon, basilic…

 

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C

Ils son très bien faits


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M


merci beaucoup. Bon dimanche avec le soleil pour vous je crois.



J

Tout mignon ce petit coeur feuilleté garni de chèvre, j'aime ça ! Avec une petite salade, c'est parfait pour moi ! Bises


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M


merci Jeanne. Bon dimanche



G

Et bien cela me donne une bonne idée pour mon apéro de demain soir... Merci!


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M


merci beaucoup. bon dimanche



B

Vraiment sympas tes petits cœurs! Bisous.


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M


merci bon 1er avril Michèle pas de fausse recette. bises



S

ça ,je px ,j'adore et je vais ps m'en privée,en pls en forme de coeur,ils sont trés beaux,,,,bravo ma michéle et merci pr recette!!!!joyeux 1 avril et tendres pensées


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M


merci beaucoup. Bon 1er avril et bon week end. bisous



P

Oh! comme c'est adorable ces p'tits feuilletés!
Ca me parait vraiment trop compliqué pour moi, mais j'en mangerai volontiers! Lol

Bizzzzzzzzzzz


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M


a part la pâte feuilletée, rien d'insurmontable Pascale. bisous bon 1 er avril