Biscuit moelleux noisettes et chocolat

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

200 g de noisettes décortiquées

3 œufs

150 g de sucre en poudre

50 g de farine type 45 ou farine type 55

1 cuillerée à café de levure chimique

60 g de beurre mou (beurre doux)

50 g de pépites de chocolat noir

Une noix de beurre pour le moule

Du sucre glace pour la décoration

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrez un moule à manqué antiadhésif de 25 centimètres de diamètre, tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

Râpez les noisettes dans une râpe grille fine.

Mettez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez 2 minutes avec un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et la levure chimique, en la tamisant et en remuant avec une spatule en silicone.

Ajoutez le beurre mou, puis les noisettes râpées et les pépites de chocolat, sans cesser de mélanger.

Versez la pâte dans le moule et glissez au four pour 35 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le biscuit soit doré. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau piquée au milieu du moelleux qui doit ressortir sèche. A la sortie du four, laissez reposer le biscuit pendant 10 minutes avant de le démouler.

Servez ce biscuit moelleux à température ambiante, saupoudré d’un peu de sucre glace.

Le temps de préparation : 15 minutes

Le temps de cuisson : 35 minutes

Source : recette fiche Elle (magazine féminin)