Trio de légumes en purée à la moutarde

Aujourd'hui, une recette très simple mais excellente pour accompagner une volaille ou une viande blanche.

Ingrédients : pour 4 personnes

2 panais (175 g poids net)

2 carottes (175 g poids net)

1 pomme de terre (130 g poids net)

Sel et du poivre du moulin

2 cuillerées à soupe de moutarde forte

15 g de beurre doux

200 ml de lait ½ écrémé (ou 100 ml d’eau et 100 ml de lait ½ écrémé)

Préparation :

Epluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en tranches. Dans une casserole, mettez à bouillir de l’eau, salez et faites cuire les légumes environ 30 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, passez-les au presse-purée (grille moyenne ou fine selon vos goûts).

Dans la purée ajoutez le lait (ou moitié eau de la cuisson et moitié lait), le beurre en morceaux et les cuillerées à soupe de moutarde forte. Bien mélanger, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez selon vos goûts.

Dégustez en accompagnement d’une saucisse (pour nous des saucisses de volaille réalisées par un artisan de Seine et Marne).

Source : recette du blog « La Gourmandise de Violette » - http://www.la-gourmandisedeviolette.com/2019/01/trio-de-legumes-en-puree-a-la-moutarde-au-thermomix.html

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de janvier de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison