750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Crumbcake abricot

Crumbcake abricot

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte

80 g de beurre doux

100 g de sucre cassonade (sucre blond)

2 œufs

2 cuillerées à café de levure chimique

150 g de farine type 55 (ou type 45)

1 pincée de sel fin

140 g de crème fraîche épaisse entière

1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide

 

Le crumble

70 g de beurre doux

100 g de farine type 55 ou type 45

70 g de sucre cassonade (sucre blond)

 

La garniture

600 g d’abricots frais

 

 

Préparation :

 

Le crumble : mélangez du bout des doigts les 70 g de beurre doux, les 100 g de farine et les 70 g de sucre blond jusqu’à obtenir une pâte friable. Réservez au réfrigérateur 15 à 20 minutes.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Lavez les abricots, coupez-les en deux, enlevez le noyau puis couper les oreillons en deux, vous aurez des quartiers d’abricots. Réservez.

 

La pâte à cake :  fouettez le sucre blond avec le beurre mou en morceaux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille en fouettant après chaque ajout.


Mélangez la farine, la levure chimique et le sel fin, puis incorporez-les à la préparation précédente.

 

 Ajoutez la crème fraîche et mélangez de nouveau. Versez la pâte à cake dans un moule carré (23,5 x 23,5 cm) tapissé de papier sulfurisé dans le fond.  Recouvrez avec les quartiers d’abricots, puis émiettez grossièrement le crumble sur le dessus.

 

Enfournez 45 minutes dans le four chaud, laissez tiédir, puis démoulez.

 

Dégustez  tiède ou froid.

 

Source : magazine « Pâtisserie et Compagnie » Mai-Juin 2018

 

 

Crumbcake abricot
Crumbcake abricot
Crumbcake abricot
Crumbcake abricot

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’ août de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Crumbcake abricot
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M
J'en ferai bien mon dessert! Bisous Michelle
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Y
Merci ! J'adore le crumb cake et je n'ai jamis testé à l'abricot. Cette recette est parfaite :-)
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P
On dirait bien que je parviens enfin à poser des commentaires sur ton blog Michèle à la condition que je ne mentionne pas le nom de mon blog. Bizarre mais ça marche seulement de cette façon. J'en suis ravi


Patrick du blog des tartes et des gâteaux.
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P
Superbe réalisation gourmande qui m'interpelle véritablement.
Très belle réussite Michelle, je ne manquerai pas de la réaliser.

Un tout grand bravo ! Tu es formidable.
Patrick ( du blog des tartes et des gâteaux )
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V
Mmmm pour l'avoir fait récemment pour la Foodista, je confirme que délicieusement fruité il est très bon et que mes gourmands s'en sont régalés. Le mien avait des saveurs légèrement différentes à cause du sucre complet. Bravo pour ta présentation, j'aime beaucoup la forme ;-)
Belle journée. Bizh. Viviane
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N
Un beau gâteau, bien gourmand, qui me tente bien !
Bises
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J
Avec des abricots bien parfumés certainement délicieux. Bisous
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N
humm que ça doit ^tre bon
si je trouve de bons abricots je me laisserais bien tenter
gros bisous
jojo
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C
je salive devant, super bon
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K
Parfait une belle gourmandise :-) Merci et gros bisous Michelle
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G
Je l'avais déjà vu et j'avais envie de l'essayer mais quand tu as fait celui brioché alors il m'a plus attirée .. tu le verras demain ! Mais t'inquiète ce crumcake me plait aussi beaucoup ce crumble sur un gâteau c'est trop top ! Merci beaucoup ! gros bisous
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C
il doit être délicieux ce gâteau cruble
merci Michelle
bisous
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