Paupiettes de saumon et lingue sauce au fromage

Recette originale  « Médaillons de saumon sauce au fromage » de Maïwenn du blog « la Main à la Pâte » - http://la-main-a-la-pate.fr

Ingrédients : pour 4 personnes

4 paupiettes de saumon et de lingue farci de St Jacques (120 g chaque paupiette)

1 oignon

150 g de crème fraiche liquide à 30 % MG

100 g d’eau

3 portions de Vache Qui Rit (17,5 g la portion)

1 cuillérée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Accompagnements

Riz et quelques bouquets de chou romanesco

Préparation :

Préparez la sauce : épluchez et émincez finement l’oignon : faites-le revenir dans une poêle avec la cuillerée d’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Ajoutez la crème fraiche liquide et l’eau, les portions de fromage et faites mijoter sur feu doux le temps que les paupiettes de saumon cuisent, environ 10 minutes.

Remuez de temps à autre. Mixez la sauce pour qu’elle soit homogène, assaisonnez selon votre goût.

La cuisson des paupiettes de saumon et de lingue (ou de julienne) farcies aux Saint-Jacques se fera dans un cuit-vapeur pendant 15 minutes.

Servez les paupiettes coupées en tranches avec du riz et quelques bouquets de chou romanesco (cuits à la vapeur), versez un peu de sauce chaude et dégustez aussitôt.