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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Tian de légumes

Recette du blog « Cerise et Compagnie » - http://ceriseetcompagnie.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

 

1 gros oignon

3 gousses d’ail

1 petit poivron jaune

1 courgette verte

1 courgette jaune

3 tomates

3 pommes de terre moyennes

Un peu d’huile d’olive

3 belles branches de thym frais

Sel et poivre du moulin

Un peu de gruyère ou de parmesan (facultatif)

 

Préparation :

 

Pelez l’oignon et les gousses d’ail, émincez l’oignon finement et passez les gousses au presse-ail.

Epluchez grossièrement le poivron à l’aide d’un rasoir à légumes ou un économe avec des dents. Coupez-le en petits dés.

 

Dans une poêle, faites revenir un filet d’huile d’olive, lorsqu’elle est bien chaude jetez-y l’oignon, l’ail et le poivron, faites-les revenir jusqu’à ce que le tout soit un peu fondant (si la préparation attache un peu, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson) pendant 10 minutes, assaisonnez d’un peu de sel et de poivre.

 

Transférez le contenu de la poêle dans un plat rectangulaire (mon plat était de 30 x 18 cm de dimensions).

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Lavez les légumes (s’ils ne sont pas Bio, pelez-les) et les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (environ 1 mm) à la main ou à l’aide d’une mandoline ou encore d’un robot.

Déposez les rondelles obtenues debout dans le plat en alternant les couches pour obtenir un beau plat coloré. Salez et poivrez les légumes, parsemez de thym généreusement de thym et versez-y un filet d’huile d’olive.

 

Enfournez pour environ 1 heure dans le four chaud.

 

Vous pouvez également, 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer de gruyère ou de parmesan pour que le gratin soit encore plus gourmand, cette opération est facultative je ne l’ai pas réalisée.

 

 

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Mimm 15/10/2015 08:05

Un bon plat avec les derniers légumes de l'été