Voici une première recette : "les petits biscuits bretons revus et corrigés par Philippe Conticini ", trouvée sur le blog d'Hervé
(www.lesateliersdhys.canalblog.com).
J'ai réalisé ces petits gâteaux en suivant ses indications sans rien y changer. Juste j'en ai obtenu 30 petits palets, je les ai moulé dans un moule en silicone pour petits fours. Le résultat est parfait, beaucoup de ressemblance avec des petits fours achetés en Bretagne, mais bien meilleurs.
Biscuits bretons revus et corrigés
par Philippe Conticini
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 170° four à chaleur tournante
Ingrédients : pour 10 sablés
-125 grammes de farine
-175 grammes de beurre demi sel pommade (sorti 1 heure avant)
-90 grammes de sucre glace
- 2 jaunes d'oeufs
- 80 grammes de poudre d'amande
-2 grammes de fleur de sel
* Dans la cuve de votre robot mettre le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre. Battre à l'aide de votre fouet à vitesse moyenne jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène.
*Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, la farine, mélanger toujours à vitesse moyenne et enfin ajouter la fleur de sel et mélanger 10 secondes à grande vitesse.
*Verser au 3/4 de vos moules ou emportes pièces la pâte et mettre au four (préchauffé à 170° en chaleur tournante) pendant 15 minutes.
en voici le résultat en photo
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herve 07/03/2010 22:12
Michelle DAUNIS 08/03/2010 23:02