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1 septembre 2015 2 01 /09 /septembre /2015 07:00
 

Recette du livre « 222 recettes faciles Cuisine Italienne Pasta » Academia Barilla

 

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

 

350 g de pâtes penna rigate crues

200 g de poivrons rouges

200 g de poivrons vert

300 g de blancs de poulet

50 g d’anchois marinées à l’huile d’olive

50 ml de vin blanc sec

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

3 feuilles de basilic frais

1 gousse d’ail

Sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Mettez les poivrons lavés, coupés en deux et épépinés sur une plaque à pâtisserie. Faites-les rôtir au four à 180° C (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes.

 

Lorsqu’ils sont rôtis, disposez-les dans un récipient. Couvrez-les hermétiquement avec du papier film alimentaire, ce qui vous permettra par la suite de les peler facilement.

 

Entre-temps, coupez les blancs de poulet en petits dés. Pelez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en bâtonnets.

 

Dans une poêle, faites rissoler le poulet avec la cuillerée d’huile d’olive et la gousse d’ail entière juste écrasée (que vous enlèverez avant de mélanger la sauce aux pâtes).

 

Quelques minutes après, ajoutez les anchois égouttés, le basilic frais coupez en lamelles et le vin blanc. Laissez évaporer complètement le liquide de cuisson. Ajoutez en dernier les poivrons, salez, poivrez et faites frémir le tout pendant quelques minutes.

 

Faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau bouillante salée (7 à 8 minutes).  Dès qu’elles sont cuites « al dente », égouttez-les. Mélangez-les avec la sauce (enlevez la gousse d’ail) en amalgamant bien le tout.

 

Servez aussitôt.

 

 

 

 

 

Penne rigate aux poivrons rôtis, au poulet et aux anchoisPenne rigate aux poivrons rôtis, au poulet et aux anchoisPenne rigate aux poivrons rôtis, au poulet et aux anchois
Penne rigate aux poivrons rôtis, au poulet et aux anchois

Voici ma participation au défi "Pâtes" de ce mois de septembre 2015

 

http://recettes.de/defi-pates

 

 

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1 septembre 2015 2 01 /09 /septembre /2015 06:00

 

 

Chaque mois un jury de bloggeurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr.

 

 Pour ce  61 ième défi cuisine organisé par Recettes de cuisine- http://recettes.de/cuisine  lancé du 1 er septembre au 30 septembre 2015,  je fais partie du jury et ma recette sera donc hors concours.

 

Le thème est : « Pâtes » : Des pâtes, des pâtes, oui mais des pâtes épatantes ! Pour cette rentrée de septembre, le jury du défi cuisine a choisi le thème des pâtes dont il existe une très grande variété, qui sont économiques, faciles et rapides à préparer, et qu'on peut déguster à toutes les sauces.

 

http://recettes.de/defi-pates

 

 

Les 11  membres du jury de ce mois de septembre sont :


- Alaro : http://alaro.over-blog.com
- Brigitte : http://www.doucecuisinedanslesnuages.com
- Bénédicte : http://douceursmaison.unblog.fr
- Caroline : http://carolinelapraline.blogspot.fr
- Fanny : https://popoteetpapate.wordpress.com/
- Fatima : http://www.recette-des-iles-faite-par-fatima.com
- Maria : http://www.cuisineetdecobymaria.fr/
- Michelle : http://plaisirs-de-la-maison.over-blog.fr
- Milye : http://milye-kitty.over-blog.com/
- Monia : http://lesdelicesdenouche.e-monsite.com
- Véro : http://lesplatsdevero.canalblog.com

 

 

Comment participer ?

 

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers http://recettes.de/pates.


  • Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 2 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez Stéphane : stephane@recettes.de), qui ajoutera la recette avant que le jury commence à choisir.)

  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.

  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant à cette adresse stephane@recettes.de votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de « recettes de cuisine » afin de pouvoir figurer sur cette page.

     

     

    Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

    Attention bis : maximum 3 participations par personne.

     

    Voici ma participation avec des penne rigate aux poivrons rôtis, au poulet et aux anchois

  • La recette sera publiée dans la journée

 

Défi recettes septembre 2015 – Pâtes
Défi recettes septembre 2015 – Pâtes
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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 22:00

 

 

Recette originale "Flan au café"  du blog « Tous autour de la cuisine » - http://babacuisineessentielle.over-blog.com , mais j’avoue que la recette telle qu’elle était donnée manquait d’explications, je l’ai donc interprétée à ma façon, en particulier pour la cuisson.

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

Le flan au café

40 g de sucre en poudre

3 œufs

50 cl de lait ½ écrémé

3 cuillerées à café de café soluble

7 g de sucre vanillé (maison ou du commerce)

 

Le caramel pour les ramequins

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

Préparez le caramel : versez le sucre et la cuillerée d’eau dans une casserole sur feu moyen. Laissez caraméliser jusqu’à ce que le caramel devienne d’une couleur un peu ambrée.

Versez un peu de caramel dans chaque ramequins (en Pyrex), bien répartir ce caramel au fond de chaque récipient.

 

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 1/3).

 

Sortir la plaque lèchefrite.

 

Les flans : faire chauffer le lait dans une casserole sur feu doux.

Casser les oeufs entiers dans un saladier et battez-les avec un fouet manuel. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, le café soluble et enfin le lait chaud (afin de faire fondre le café soluble).

Bien mélanger l’ensemble.

Verser ce mélange dans les ramequins caramélisés, les poser dans la plaque lèchefrite du four remplie d’eau chaude.

 

Mettre dans le four chaud pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les flans soient pris.

Laisser refroidir les flans avant de les stocker au réfrigérateur quelques heures puis  les démouler sur les assiettes de service, décorer d'une fine feuille de chocolat.

Déguster.

 

 

Flans au café
Flans au caféFlans au café
Flans au café
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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 16:00

Une révolution dans le domaine de la restauration, le restaurant « 750 g » a ouvert ses portes le 07 aout dernier à Paris. Ce nom ne vous est pas inconnu, même nom qu’un site de recettes internet créé par Chef Damien et son frère Jean-Baptiste.

 

Bien situé, au 397 rue de Vaugirard, pas loin d’une station de métro et de la Porte de Versailles (haut lieu de salons et de spectacles  avec le Palais des Sports juste à côté) ce restaurant a des prix abordables :

 

Menu à 19 euros : entrée + plat  et menu à 24 euros avec  entrée + plat + dessert.

 

Pour Chef Damien ce restaurant sera un lieu participatif, avec un geste culinaire à faire par les clients et chacun repartira avec une recette du menu qu’il collera dans un cahier prévu à cet effet et un flash code qui proposera une vidéo.

 

 

750 grammes La Table750 grammes La Table
750 grammes La Table
750 grammes La Table750 grammes La Table750 grammes La Table

Nous y sommes allés avec des amis le 20 aout dernier, ce fut un véritable moment de bonheur, une belle journée.

 

Chef Damien nous a accueilli comme des V.I.P. nous a fait visité les locaux et présenté son équipe toujours disponible et à notre écoute.

 

On a commencé le repas avec une coupe de Champagne offerte gracieusement par Damien.

 

 

750 grammes La Table750 grammes La Table750 grammes La Table
750 grammes La Table750 grammes La Table
750 grammes La Table750 grammes La Table
750 grammes La Table750 grammes La Table

Pas de chichi, de la simplicité, de la couleur pour donner du peps, on s’y sent bien chez Chef Damien, des ardoises font office de menu.

 

Le choix est clair : trois entrées au choix, deux plats (actuellement deux plats, par la suite deux plats + un plat végétarien) et trois desserts au choix. D’autres ardoises sont là pour nous informer des vins et des apéritifs.

 

Chef Damien est omni présent parmi les clients, il passe de table en table, demande leur avis.

 

Le « menu découverte » (entrée + plat + dessert) durant la période de rodage du 07 août au 31 août est à 19,50 euros au lieu de 24 euros.

 

 

750 grammes La Table750 grammes La Table

Nous avions tous choisi en entrée : crème au lard et courgettes et sa mousse au curcuma

 

Une petite salade verte et tomates avant le plat principal nous a été aussi offerte.

 

Pour le plat : trois d’entre nous avaient choisi le pavé de boeuf sauce moutarde, pommes sautées et tomates provençales

Et enfin le saumon à la plancha, huile au combava et pâtes d’avoine au pistou et courgettes

 

Pour le dessert nous avons tous dégusté des pêches poêlées au miel, crème glacée à la vanille, crumble

et enfin un café acompagné d' un congolais maison.

 

Nous avons accompagné ce repas d’un excellent rosé de Provence et pour clôturer mon article je voudrais parler des pains proposés sur la table, quel délice.

 

Chef Damien aime bien proposer à ses clients des produits de qualité, nous avons pu les déguster et les apprécier.

 

 

750 grammes La Table750 grammes La Table750 grammes La Table
750 grammes La Table750 grammes La Table750 grammes La Table
750 grammes La Table750 grammes La Table

Après avoir demandé l’adresse de cet artisan boulanger, à deux pas du restaurant, nous sommes allés acheter du pain, une adresse à recommander, plutôt rare de manger un si bon pain.

 

Les sept épis – 10 rue du Hameau – 75015 PARIS

 

 

750 grammes La Table
750 grammes La Table

Une belle découverte le restaurant de Chef Damien, n'hésitez pas à y aller mais réserver à l'avance.

 

750 g La table

397 rue de Vaugirard

750015 Paris

tel : 01 45 30 18 47

ouvert tous les jours de 11 h 30 à 23 heures

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28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 22:00

 

La recette de la pâte à pizza est de Nadia du blog « paprikas » -http:// www.paprikas.fr

Recette de la garniture de la pizza est tirée  du magazine « 750 grammes » numéro 7 de juin-juillet 2014

 

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte à pizza ou 400 g de pâte à pain

250 g de farine type 55

10 g de levure fraiche de boulanger

16 cl d’eau tiède

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à café de sel fin

 

La garniture de la pizza

½ fenouil

½ oignon jaune

2 petites pommes de terre à chair ferme

Environ 12 olives noires dénoyautées

2 boules de mozzarella (200 g environ)

Un peu d’huile d’olive

30 à 40 g de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin

 

 

 

 Préparation :

 

Préparer la pâte à pizza : délayer la levure de boulanger fraiche dans un peu d’eau tiède. Verser la farine dans un saladier, y verser le reste d’eau tiède, l’huile d’olive et la levure délayée.

 

Mélanger du bout des doigts pour commencer puis énergiquement ensuite ou pétrir avec le pétrin de votre robot en ajoutant le sel dès que la farine a absorbé l’eau. Si la pâte vous semble sèche, ajouter un peu d’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Laisser doubler de volume pendant 1 heure dans un endroit tempéré en couvrant d’un linge.

 

Préchauffez le four à 220° C (thermostat 7 1/3).

 

Préparez la garniture : coupez la mozzarelle en morceaux, emballez-la dans plusieurs feuilles de papier absorbant et posez une planche dessus. Quand le papier est trempé, jetez-le et recommencez l’opération au moins deux fois (il s’agit d’enlever l’humidité qui viendrait détremper la pizza).

 

Pelez et lavez les pommes de terre, tranchez-les très finement avec une mandoline, comme pour faire des chips. Vous pouvez aussi utiliser un couteau, mais il vous faudra un outil très coupant et de la patience.

 

Plongez les tranches de pomme de terre dans un saladier d’eau froide. Faites chauffer une casserole d’eau avec un peu de sel. Quand elle arrive à frémissements, jetez-y les pommes de terre tranchées puis laissez cuire 1 minute. Egouttez et essuyez avec du papier absorbant.

 

Emincez très finement le fenouil (garnir les pluches du bulbe de fenouil pour la décoration) et l’oignon à l’aide d’une mandoline.

 

Façonnage : faire retomber la pâte à pizza (ou la pâte à pain) sur le plan de travail fariné et l’étaler, tailler un cercle de 25 cm de diamètre et le poser  sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

 

Sur la pâte, répartissez la mozzarella, puis l’oignon émincé, les lamelles de pommes de terre précuites et enfin le fenouil émincé. Salez et poivrez, terminez avec le parmesan râpé et les olives noires entières ou coupées en deux.

 

Glissez la pizza dans le four chaud pendant 15 à 20 minutes.

 

Au moment de servir, parsemez de pluches de fenouil et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dégustez immédiatement.

 

Pizza blanche au fenouil et pomme de terrePizza blanche au fenouil et pomme de terre
Pizza blanche au fenouil et pomme de terre
Pizza blanche au fenouil et pomme de terrePizza blanche au fenouil et pomme de terre
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28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 18:04

Filet de poisson sauce au pamplemousse
Une
recette du blog « Flagrant délit de gourmandise » - http://flagrantdelitdegourmandise.over-blog.com   Ingrédients  : pour 4
à 5   personnes 750 à 800
g de dos de cabillaud (ou de flétan) 3
pamplemousses roses 1 citron
vert 20 cl de
crème fraiche liquide...

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Published by DAUNIS Michelle
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27 août 2015 4 27 /08 /août /2015 22:00

 

 

Une recette de Joëlle du blog « Nuage de lait » - http://www.jojcuisine.fr

J’ai juste enlever la farine qui pour moi n’est pas nécessaire, il y a déjà de la maïzena pour épaissir la crème.

 

Ingrédients : pour 6 petites verrines de 10 à 11 cl de contenance

 

12 abricots

35 cl de lait 1/2 écrémé

2 brins de verveine fraiche  (ou verveine citron pour moi)

1 œuf

100 g de sucre en poudre (65 g + 35 g)

15 cl de crème fraiche liquide entière

20 g de fleur de maïs (Maïzena)

 

 

 

Préparation :

 

La crème : dans une casserole, porter à ébullition le lait avec les brins de verveine lavés et séchés, puis hors du feu, laisser infuser pendant 5 à 10 minutes. Filtrer la préparation.

 

Dans un bol, battre l’œuf avec 65 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Délayer dans un petit saladier, la maïzena avec 2 cuillerées à soupe de lait aromatisé à la verveine puis ajouter le reste du lait. Mélanger puis verser le mélange dans une casserole et faire épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu’aux premiers bouillons. Retirer du feu et laisser refroidir en couvrant au contact de la crème avec du papier film alimentaire (résistant à la chaleur ou au froid) pour éviter la formation d’une « peau » sur le dessus.

 

Fouetter la crème fraiche liquide très froide en chantilly puis l’incorporer délicatement à l’aide d’une maryse à la crème à la verveine refroidie. Réserver au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

 

Les abricots : un peu avant le service, laver, sécher les abricots, coupez-les en deux et ôter les noyaux.

 

Passer la face coupée des abricots dans le reste du sucre (35 g) et les poser sur une plancha huilée bien chaude ou à défaut de plancha dans une poêle huilée et bien chaude. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser 2 à 4 minutes en les retournant plusieurs fois. Laisser tiédir.

 

Dressage : répartir la crème à la verveine dans les six petites verrines et ajouter les oreillons d’abricots rôtis.

 

Décorer de verveine fraiche et servir aussitôt (on peut ajouter des tuiles aux amandes pour accompagner ces verrines).

 

 

Abricots rôtis et crème à la verveineAbricots rôtis et crème à la verveineAbricots rôtis et crème à la verveine
Abricots rôtis et crème à la verveineAbricots rôtis et crème à la verveine
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26 août 2015 3 26 /08 /août /2015 22:00

 

Une recette de Monique qu’elle a réalisée en duo avec Chef Damien au festival « Lot Of Saveurs de Cahors » en juillet dernier.

 

Blog La Cuisine de Monique – http://www.traiteur-adomicile.net

 

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g de sardines très fraiches

1 échalote

1 /2 petit poivron rouge

Le jus d’un demi-citron jaune

1 citron vert

Quelques brins de ciboulette

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre, piment d’Espelette

1 paquet de feuilles de brick

 

Préparation :

 

Commencer par lever les filets des sardines, pour cela il faut pincer la tête sans la détacher, puis tirer sur le côté en détachant l’arête centrale.

Si vous ne voulez pas lever les filets des sardines, demandez à votre poissonnier de le faire pour vous.

Parer les filets et les hacher au couteau grossièrement. Peler et découper le demi-poivron rouge en brunoise, peler et ciseler l’échalote, mélanger avec la chair des sardines en arrosant de 2 cuillerées à soupe de jus de citron jaune et de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, mélanger et mettre au frais 30 minutes. Ciseler la ciboulette, l’ajouter au mélange précédent, râper un peu de zeste de citron vert, saler, poivrer et ajouter un peu de piment d’Espelette. Mélanger, goûter pour rectifier l’assaisonnement.

 

Séparer le tartare de sardine en 2 parts.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

 

Préparer les samosas avec une des parts du tartare. Couper les feuilles de brick en deux, plier la partie ronde de la demi-feuille de brick pour obtenir un rectangle. Poser une cuillerée à soupe de préparation et plier les samosas en triangles.

 

Une fois les 8 samosas prêts, les poser sur une plaque à pâtisserie et les enfourner dans le four chaud pour 10 minutes.

Vous pouvez aussi les frire dans un peu d’huile.

 

Prévoyez 2 samossas par personne. Répartir la deuxième part du tartare de sardines dans les quatre assiettes de service en utilisant un cercle en inox (pour moi de 7 cm de diamètre), dresser deux samosas chauds à côté et servir aussitôt.

 

Vous pouvez assaisonner les sardines avec d’autres herbes comme de l’aneth, de l’estragon, du cerfeuil….

 

 

Sardines fraiches en tartare et samosa de MoniqueSardines fraiches en tartare et samosa de Monique
Sardines fraiches en tartare et samosa de Monique
Sardines fraiches en tartare et samosa de MoniqueSardines fraiches en tartare et samosa de MoniqueSardines fraiches en tartare et samosa de Monique
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25 août 2015 2 25 /08 /août /2015 22:00

 

Une recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » -http://croquantfondantgourmand.com

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

La pâte brisée

180 g de farine type 55

30 g de sucre en poudre

90 g de beurre doux

45 g d’eau

1 pincée de sel fin

 

La garniture

9 à 10 abricots

50 ml de lait ½ écrémé

50 ml de crème fraiche liquide entière

20 g de beurre doux

1 œuf

20 g de sucre en poudre

45 g d’amandes en poudre

2 cuillerées à soupe d’amandes effilées

 

 

Préparation :

 

La pâte brisée : vous pouvez réaliser la pâte au robot, mais vous pouvez aussi la réaliser à la main. Mettre dans un saladier, la farine, le sucre en poudre, le sel fin, ajouter le beurre coupé en lamelles fines, mélanger jusqu’à obtenir l’effet d’un sable grossier.

 

Ajouter l’eau et mélanger rapidement. Finir à la main pour obtenir une boule. Envelopper la pâte soigneusement et la mettre au frais environ 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.

 

L’étaler au rouleau et foncer le moule ou le cercle à pâtisserie (bien faire épouser la pâte dans le moule ou le cercle). Mon moule était rond et de 25 cm de diamètre.

 

Piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

 

Conseils de Michèle : suivant la qualité de la farine, il faudra peut-être rajouter un peu d’eau. Si, au contraire, la pâte vous parait trop humide, ajoutez 1 ou 2 cuillerées à soupe de farine.

 

La garniture : faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne la couleur noisette, faire tiédir le lait et la crème fraiche liquide.

 

Battre l’œuf entier avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter deux cuillères à soupe de poudre d’amandes et mélanger.

 

Incorporer le mélange au lait tiède puis le beurre et bien mélanger le tout.

 

Laver et sécher les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.

 

La tarte : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

 

Recouvrir la pâte brisée d’un morceau de papier sulfurisé et mettre des haricots blancs ou des billes de cuisson pour lester la pâte. Enfourner dans le four chaud pour 10 minutes.

 

Au bout des 10 minutes de cuisson de la pâte à blanc, sortir le moule, et augmenter la température du four à 210° C (thermostat 7).

 

Retirer le lestage (billes ou haricots blancs et papier sulfurisé) et remettre la pâte au four pendant 10 autres minutes.

 

Déposer les oreillons d’abricots, partie bombée sur le fond de la tarte, enfourner 10 minutes (à 210° C), puis réduire la température à 170° C (th 6), verser la garniture sur les abricots et saupoudrer des amandes effilées.

 

Remettre au four 18 à 20 minutes (170° C).

 

Sortir la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la servir.

 

 

Mirliton aux abricotsMirliton aux abricotsMirliton aux abricots
Mirliton aux abricotsMirliton aux abricots
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24 août 2015 1 24 /08 /août /2015 22:00

Une recette de Michèle du blog « croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

1,500 kg d’aubergines

1 kg de tomates bien mûres

70 g de concentré de tomates

5 gousses d’ail

5 à 6 branches  de thym frais

2 feuilles de laurier

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 morceau de sucre

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préparer les ingrédients : laver les aubergines, épluchez-les si elles ne sont pas bio, les couper en gros dés.

 

Plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, les rafraichir, Pelez  les tomates, les épépiner et les couper en dés, puis hachez-les très finement au couteau.

 

Peler, dégermer et hacher les gousses d’ail. Laver et sécher les branches de thym et les feuilles de laurier.

 

La cuisson : faire chauffer les deux cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, ajouter les dés d’aubergines et les laisser prendre couleur en remuant souvent avec une cuiller en bois.

 

Ajouter l’ail haché, saler et poivrer puis laisser cuire pendant environ 2 minutes. Ajouter la pulpe de tomates et le concentré de tomates, remuer pendant quelques instants sur feu vif.

 

Mouiller avec de l’eau chaude à moitié de la hauteur des légumes. Ajouter le thym et les feuilles de laurier.

 

Amener à ébullition, puis couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 2 heures 30.

 

Oter le couvercle et laisser cuire encore 30 à 40 minutes pour faire réduire la sauce. En  fin de cuisson (5 minutes avant la fin) ajouter le morceau de sucre et rectifier l’assaisonnement.

 

Conseils : pour la pulpe de tomate, il faut choisir des tomates bien mûres. Les miennes n’étaient pas bien mûres alors j’ai ajouté du concentré de tomates dans la préparation.

La riste d’aubergine se déguste en entrée sur une tranche de pain, en accompagnement (viande, poisson, œufs), en omelette, dans une préparation (flan, tarte…) ou en sauce sur des pâtes.

 

 

 

Riste d'aubergineRiste d'aubergine
Riste d'aubergineRiste d'aubergine
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