750 grammes
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14 juin 2020 7 14 /06 /juin /2020 23:00
Gaufres de courgette

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 courgette (poids brut 180 g)

2 œufs

300 g de fromage blanc

120  de semoule de blé fine

½ sachet de levure chimique (5 g)

Sel et cumin en poudre

 

 

Préparation :

 

Eplucher (laisser une lanière de peau sur deux) la courgette et la râper finement.

 

Presser la courgette râpée dans un torchon pour enlever l’eau le plus possible.

 

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et les œufs.

 

Ajouter la semoule et la levure chimique, puis la courgette râpée. Saler et ajouter le cumin en poudre, bien mélanger.

Faire cuire les gaufres soit dans un gaufrier électrique ou dans des empreintes à gaufre en silicone au four. Avec ces ingrédients j’ai réalisé 14 petites gaufres de courgette. Déguster avec une salade.

 

Source : recette du blog « La Cuisine de Lilly » http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2020/05/28/38329581.html

Gaufres de courgette
Gaufres de courgette
Gaufres de courgette

 

Avec cette recette je participe au  « Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  du mois de juin, qui est salé ce mois-ci ,  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’ 1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

 

Les Participations pour ce mois de juin 2020 :

Simplement Cenwen

Le Blog de Cata

Les délices de Reinefeuille

Une cuisine pour Voozenoo

La Cuisine de Lilly

Magg Kitchenette

Un grain de sable ou de sel

Keskonmangemaman?

Les Food’Amour

Cuisine et traditions (Peut-être)

Les plaisirs de la maison

 

Prix de revient pour ces gaufres de courgette :

 

180 g de courgettes = 0, 396 €  (le kg de courgettes = 2, 20 €)

2 œufs = 0, 66 €  (les 6 œufs = 2, 00 €)

300 g de fromage blanc à 20 % MG = 2, 10 €  (les 500 g de fromage = 3, 50 €)

120 g de semoule de blé fine = 0, 228 €  (les 500 g de semoule fine = 0, 95 €)

1/ 2 sachet de levure chimique soit 5 g = 0, 041 €

 (les 5 sachets de levure chimique = 0, 41 €)

 

Total pour 4 parts = 3, 425 € soit 0, 856 € par personne

 

Gaufres de courgette

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14 juin 2020 7 14 /06 /juin /2020 18:50
Grand prix Cuisine Actuelle 2020

 

Après m’être inscrite et avoir testé des produits l’année dernière, j’ai renouvelé mon inscription pour cette année 2020. J’ai été sélectionnée et cette semaine j’ai reçu les 18 produits d’un panier fraîcheur (panier fraîcheur 1), tous les produits étaient bien réfrigérés et très variés.

 

Je remercie le magazine  « Cuisine Actuelle » pour ces produits.  Suite à la dégustation des produits, un questionnaire nous sera soumis pour donner notre avis  avant la fin du mois de juin 2020.

 

Dès le 5 octobre 2020 dans le numéro daté de novembre de Cuisine actuelle ou sur le site cuisineactuelle.fr nous pourrons découvrir les produits gagnants.

 

Voici les produits fromagers reçus comme des mini pavé d’Affinois à dorer et à servir avec une salade, des tranches de cheddar pour garnir des burgers ou des buns et des dés de mozzarella pour les pizza, les gratins, les cakes…

 

Des produits laitiers comme des mousses au chocolat au lait de coco, des crèmes au chocolat et lait de coco, des fondants au chocolat à mettre au four.

 

Du lait entier, de la crème fraiche au lait de brebis, du beurre clarifié (ghee), des yaourts brassés à la mangue et à l’ananas, des yaourts poire saveur sakura (fleurs de cerisier) et des yaourts au soja framboise et fruits de la passion.

 

Des produits à partager entre amis , des mini hamburgers Boursin ail et fines herbes pour l’apéritif, des olives vertes à l’ail des ours, des rillettes de poulet, des fines tranches de blanc de dinde à cuisiner, des spaetzle et des galettes de haricots rouges et betterave à poêler et à faire dorer.

 

Les produits à tester me plaisent bien, car certains sont Bio, peu de produits transformés, et même les galettes d’haricots rouges et betterave nous ont surpris par leur texture et leur goût (produit entièrement végétal).

 

#grandprixcuisineactuelle2020  @cuisineactuelle

 

Grand prix Cuisine Actuelle 2020
Grand prix Cuisine Actuelle 2020
Grand prix Cuisine Actuelle 2020
Grand prix Cuisine Actuelle 2020

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12 juin 2020 5 12 /06 /juin /2020 23:00
Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

750 g de lotte coupée en morceaux

4 oranges Bio

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

10 g de beurre doux

8 oignons nouveaux

2 échalotes

2 cuillerées à soupe de crème fraîche entière ou allégée

15 brins de persil (ou de ciboulette)

2 pincées de curcuma

Sel fin et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Dans une poêle, sur feu vif, mettez la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Quand la poêle est chaude, mettez les morceaux de lotte et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez les morceaux de lotte.

 

Pelez et hachez les échalotes, épluchez  et ciselez les oignons nouveaux. Lavez les oranges et prélevez un peu de zeste avec un zesteur ou une râpe. Pressez les oranges et réservez le jus dans un bol.

 

Mettez les échalotes et les oignons ciselés et les zestes à revenir 5 minutes dans la casserole avec le beurre, le curcuma, un peu de sel et de poivre. Incorporez le jus d’orange et laissez réduire le tout pendant 10 minutes.

 

Laver et ciseler le persil ou la ciboulette.

 

Lorsque le jus a réduit, ajoutez la crème fraîche et le persil ciselé puis mélanger. rectifiez l’assaisonnement, remettez les morceaux de lotte dans la sauce.

 

Dégustez la lotte accompagnée de sa sauce et de riz cuit à la vapeur.

 

Source : recette du site 750 g   -  https://www.750g.com/lotte-sauce-a-l-orange-et-aux-herbes-fraiches-r203101.htm

 

Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches
Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches
Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches
Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches

 

Avec cette recette je participe aussi au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

 

La marraine de cette édition du mois de juin est Manon du blog « Les jolies framboises » https://lesjoliesframboises.com  qui a choisi comme thème « Mettons-nous au vert »

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/06/01/mettons-nous-au-vert-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2020/06/01/mettons-nous-au-vert-le-theme/

Lotte sauce à l’orange et aux herbes fraîches

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11 juin 2020 4 11 /06 /juin /2020 23:00
Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac

 

Ingrédients : pour 5 personnes

 

60 g de lait entier

3 jaunes d’œufs

55 g de sucre en poudre

270 g de crème fraîche liquide entière

1 gousse de vanille

Des vermicelles de sucre colorés

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier : versez le lait entier, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et la crème fraîche liquide, mélangez. Ajoutez les graines de la gousse de vanille. Gardez la gousse de vanille débarrassée de ses graines dans du sucre en poudre pour le parfumer.

 

Versez la préparation dans 5 petits pots en verre, posez-les dans la lèche frite avec un peu d’eau. Faites cuire dans le four pendant 25 à 30 minutes.

 

Laissez refroidir ces crèmes avant de les mettre au frais quelques heures et de les déguster.

Décorer avec des vermicelles de sucre colorés.

 

 

Source : recette de Cyril Lignac émission « Tous en cuisine » sur M6

 

Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac
Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac
Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac
Petits pots de crème à la vanille de Cyril Lignac

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10 juin 2020 3 10 /06 /juin /2020 23:00

 

Aujourd’hui une recette simple mais parfumée, ces courgettes rôties peuvent se servir seules ou en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson.

Courgette rôties au four

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1,200 kg de courgettes

3 gousses d’ail

1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence

½ cuillerée à café de sel fin

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Laver les courgettes, pelez-les si elles ne sont pas  Bio, et coupez-les en tronçons.

 

Epluchez, dégermez et émincez les gousses d’ail finement.

 

Mettez les courgettes et l’ail dans un saladier, avec le sel fin, les herbes de Provence et l’huile d’olive.

 

Bien mélanger avec une cuillère ou avec les mains.

 

Etalez les légumes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez pour 20 minutes.


Sortez la plaque et mélanger les courgettes, remettez au four pour 20 minutes encore.

 

Servez chaudes ces courgettes rôties, seules ou en accompagnement d’une viande, d’une volaille ou d’un poisson.

 

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com/courgettes-roties-au-four/

 

Courgette rôties au four
Courgette rôties au four
Courgette rôties au four

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juin de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Courgette rôties au four

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9 juin 2020 2 09 /06 /juin /2020 23:00
Farz forn (far breton) de Thierry Breton

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

5 œufs

165 g de sucre en poudre

200 g de farine type 55

90 cl de lait entier

225 g de crème liquide entière

1 gousse de vanille ou 3 cuillerées à soupe de rhum ambré

1 pincée de sel fin

10 g de beurre pour le moule et un peu de farine

35 pruneaux dénoyautés (facultatif)

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 230° C (thermostat 7 2/3) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, battez les œufs au fouet avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez dans l’ordre, la farine, le lait entier, la crème fraîche liquide, le rhum ou les grains d’une gousse de vanille et la pincée de sel fin.

 

Beurrez et farinez un moule de 26 à 28 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur, répartissez les pruneaux éventuellement sur le fond du moule et  ensuite versez la pâte. Mettez dans le four chaud et faites cuire 10 minutes à 230° C, puis baissez la température du four à 180° C (thermostat 6) poursuivez la cuisson du farz pour 30 à 35 minutes.

 

Pour déguster le far (ou farz), soit c’est avec des pruneaux ou sans pruneaux, tiède ou froid. Mon far était nature juste parfumé à la vanille.

 

Source : recette de Thierry Breton émission la Quotidienne France 5

 

Farz forn (far breton) de Thierry Breton
Farz forn (far breton) de Thierry Breton
Farz forn (far breton) de Thierry Breton

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8 juin 2020 1 08 /06 /juin /2020 23:00
Clafoutis d’asperges verts et sa tuile de parmesan

 

Ingrédients : pour 7 personnes

 

Les clafoutis

500 g d’asperges vertes fraîches

200 g de crème liquide entière

4 œufs

2 cuillerées à soupe de persil ou de ciboulette ciselés

35 g de fécule de maïs (Maïzena)

140 g de lait ½ écrémé

40 g de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin

Un peu de beurre pour les ramequins

 

Pour les tuiles de parmesan

Du parmesan râpé

 

 

Préparation :

 

Préparez les asperges : pelez, lavez et cuisez les asperges vertes dans un cuit-vapeur 10 minutes.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrez les 7 ramequins en porcelaine blanche ou en verre Pyrex (diamètre de 8 à 9 cm) et mettez au fond un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage des clafoutis. Posez les ramequins sur une plaque à pâtisserie.

 

Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, la fécule de maïs, la crème fraîche, le lait, le parmesan râpé, un peu de sel et de poivre du moulin.

 

Ajoutez les asperges précuites coupées en morceaux et le persil plat ciselé (ou de la ciboulette), mélangez.

 

Répartissez la préparation dans les 7 ramequins beurrés et enfourner dans le four chaud pour 25 minutes.

 

A la sortie du four, laissez tiédir les clafoutis avant de les démouler, passez la lame d’un couteau tout autour et renversez les clafoutis sur les assiettes de service.

 

Dégustez tièdes avec une tuile de parmesan.

 

Réalisez les tuiles de parmesan : préchauffez le four à 180° (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Posez un emporte-pièce de 5 à 6 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer une cuillerée à soupe de parmesan râpé.

 

Enlevez l’emporte-pièce et préparez les 6 autres tuiles de la même façon.

 

Etalez le fromage râpé avec le dos d’une cuillère à café puis enfournez  dans le four chaud pour 6 à 7 minutes (lorsque le parmesan est fondu et devient doré).

 

Attendez quelques minutes à la sortie du four avant de décoller les tuiles.

 

Vous pouvez préparer ces tuile en avance et les stocker dans une boite hermétique.

 

Source : recette du blog « Les Demarlines » https://www.lesdemarlines.fr/index.php/2020/04/09/clafoutis-dasperges-vertes-et-leurs-tuiles-de-parmesan/

 

Clafoutis d’asperges verts et sa tuile de parmesan
Clafoutis d’asperges verts et sa tuile de parmesan
Clafoutis d’asperges verts et sa tuile de parmesan
Clafoutis d’asperges verts et sa tuile de parmesan

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7 juin 2020 7 07 /06 /juin /2020 23:00
Amaretti aux cerises confites

 

Ingrédients : pour 28 biscuits

 

180 g d’amandes émondées (amandes pelées)

2 blancs d’œufs (60 g)

1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère

190 g de sucre glace

28 cerises confites

Du sucre glace pour former les amaretti

 

 

Préparation :

 

 Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Mixez les amandes finement pour obtenir un poudre fine. Ajoutez le sucre glace puis les blancs d’œufs et la cuillerée à café d’extrait d’amande amère.

 

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte. Formez des boules (poids 15 g environ) et les rouler dans le sucre glace.

 

Déposer les amaretti sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Ajoutez au-dessus de chaque boule une cerise confite.

 

Enfournez les biscuits dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Laissez refroidir les amaretti avant de les décoller du papier sulfurisé.
Dégustez avec un thé ou un café.

 

Source : recette du blog « Novice en cuisine » http://www.noviceencuisine.com/article-nids-d-amarettis-aux-cerises-123801248.html

 

Amaretti aux cerises confites
Amaretti aux cerises confites
Amaretti aux cerises confites
Amaretti aux cerises confites

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5 juin 2020 5 05 /06 /juin /2020 23:00
Gâteau aux poires et cassis

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

2 œufs

100 g de sucre en poudre

70 g de farine type 55 (ou farine type 45)

80 g de poudre d’amandes

2 cuillerées à café de levure chimique

120 g de yaourt nature

4 cuillerées à soupe de grains de cassis congelés (ou macérés dans du kirsch)

2 poires (variété Conférence)

2 cuillerées à soue de pralin en poudre (maison pour moi ou du commerce)

3 cuillerées à soupe d’amandes effilées

Sucre glace (facultatif)

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre en poudre, à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et mélanger.

 

Incorporer le yaourt et mélanger.

 

Dans un moule à gâteau beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé (moule de 25 cm de diamètre) verser la moitié de la pâte.

 

Répartir les grains de cassis congelés (ou grains macéré dans le kirsch) sur cette pâte.

 

Recouvrir avec le reste de la pâte.


Peler et couper les poires en quartiers, puis recouper les quartiers en tranches fines et les répartir sur la pâte.

 

Parsemer de pralin en poudre et d’amandes effilées.

 

Enfourner dans le four chaud pour 40 minutes. Surveiller la coloration du gâteau.

 

Laisser refroidir sur une grille, démouler et saupoudrer de sucre glace (facultatif).

 

Source : recette du blog « La cuisine de Ponpon » http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/05/28/363617767.html

 

Gâteau aux poires et cassis
Gâteau aux poires et cassis
Gâteau aux poires et cassis
Gâteau aux poires et cassis

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4 juin 2020 4 04 /06 /juin /2020 23:00
Poêlée de pommes de terre et asperges

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

650 g de pommes de terre grenaille

800 g d’asperges violettes

10 g de beurre

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

6 brins de thym frais

3 gousses d’ail

Sel et poivre du moulin

Fleur de sel

 

 

Préparation :

 

Lavez les pommes de terre et épluchez-les, cuisez-les à la vapeur 10 minutes.

 

Elles doivent être fondantes mais encore fermes.

 

Epluchez et lavez les asperges, coupez-les en tronçons et faites-le cuire pendant 10 minutes à la vapeur. Les morceaux d’ asperges doivent être encore un peu fermes. Réservez-les.

 

Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, faites en sorte que les morceaux soient de même calibre.

 

Faites chauffer le beurre avec la cuillerée d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les gousses d’ail épluchées et écrasées  et les pommes de terre. Faites cuire sur feu vif pendant 5 minutes les pommes de terre en les retournant régulièrement afin qu’elles soient bien dorées.

 

Ajoutez les tronçons d’asperges. Salez et poivrez et ajoutez quelques branches de thym. Continuer à faire dorer les pommes de terre avec les asperges pendant 3 à 4 minutes, tout en remuant régulièrement. Baissez le feu et poursuivez la cuisson en couvrant à moitié pendant 10 minutes.

 

Surveillez la cuisson et mélanger de temps en temps, les pommes de terre et les asperges doivent être dorées et fondantes.

 

Dressez la poêlée dans les assiettes, ajoutez un peu de fleur de sel et un peu de thym frais.
Dégustez.

 

Source : recette du joli blog de Leïla « Je vais vous cuisiner » https://jevaisvouscuisiner.com/poelee-pommes-de-terre-ratte-asperges-blanches-alsace/05/2017/

 

Poêlée de pommes de terre et asperges
Poêlée de pommes de terre et asperges
Poêlée de pommes de terre et asperges

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juin de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Poêlée de pommes de terre et asperges

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