750 grammes
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  • Bricks de légumes, noisettes et reblochon (29/09/2019)
    Ingrédients : pour 20 à 25 bricks 2 poireaux entiers 300 g de champignons de Paris 150 g de reblochon 1 échalote 1 cuillerée à soupe de noisettes concassées 1 cuillerée à café d’origan 1 paquet de feuilles de bricks 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive...
  • Thon rouge , sauce vierge et salicornes (27/09/2019)
    Ingrédients : pour 4 personnes 3 beaux pavés de thon rouge de 150 g chacun 300 g de salicornes fraîches Un peu de beurre doux Une vingtaine de pommes de terre grenaille cuites à la vapeur La marinade 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame 2 cuillerées...
  • Tarte aux quetsches (26/09/2019)
    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à tarte 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 40 g de sucre roux 50 à 60 g d’eau La garniture 400 g de quetsches 15 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 1 œuf 1 cuillerée à soupe...
  • Conchiglioni farcies caviar d’aubergine sauce tomate (25/09/2019)
    Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes 3 belles aubergines 6 à 7 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic frais Sel et poivre du moulin 2 pincées de piment d’Espelette 30 à 35 pâtes à farcir conchiglioni (comptez 8...
  • Sablés fondants à la confiture d’abricots (24/09/2019)
    Ingrédients : pour 27 sablés doubles La pâte à sablés 100 g de beurre doux 225 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de fleur de maïs ou de fécule de pommes de terre 1 pincée de sel fin 1 œuf 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé La...
  • Conchiglioni farcis au thon (23/09/2019)
    Ingrédients : pour 4 personnes 30 pâtes « conchiglioni » 1 boite de thon au naturel (280 g) 2 courgettes 2 tomates Un peu de de gingembre frais Sel et poivre du moulin 1 pincée de paprika doux 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Du parmesan râpé Préparation...
  • Flan pâtissier aux quetsches (22/09/2019)
    Ingrédients : pour 8 personnes La pâte : 125 g de beurre doux à température ambiante 100 g de sucre en poudre 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 gros œuf (ou 2 petits œufs) 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel fin La garniture : 1,2...
  • Résultats du défi du mois de juin 2019 (21/09/2019)
    Voici enfin les résultats du défi du mois de juin 2019 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Mousses salées et sucrées » https://recettes.de/defi-mousses Les trois gagnants sont : http://mimitouti.over-blog.com/2019/06/mousse-framboise-cassis-1.html 2....
  • Gâteaux de coquillettes sauce tomate (20/09/2019)
    Ingrédients : pour 12 gâteaux 200 g de coquillettes non cuites 3 œufs 70 g de cantal 70 g de chorizo doux ou fort 20 cl de crème fraîche liquide entière Des brins de ciboulette (facultatif) Sauce tomate maison de préférence Préparation : Faire cuire les...
  • Briochettes aux groseilles (19/09/2019)
    Ingrédients : pour 10 briochettes La pâte à brioche 300 g de farine de gruau type 45 ou farine classique type 55 200 g de mascarpone 1 œuf 5 cl de lait tiède 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin...

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