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  • Mousse glacée au confit de fleurs de violette (29/03/2016)
    Ingrédients : pour 2 personnes 50 g de confit de fleurs de violette (*confit de fleurs de violette « Jardin d’Elen ») 10 cl de crème fraiche liquide entière 30 % MG 2 cuillerées à soupe de liqueur de violette Décoration : violettes au sucre ou bonbons...
  • Saumon gravlax entre Québec et Scandinavie (27/03/2016)
    Une recette du site « Atelier poisson » - http://www.atelierpoisson.fr Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 500 g de filet de saumon bien frais (2 morceaux de filet avec la peau) 4 cuillerées à soupe de sucre 4 cuillerées à soupe de gros sel 1 citron jaune...
  • Blog au ralenti et bonne fête de Pâques (27/03/2016)
    Bonne fête de Pâques à tous, bon week end prolongé. Le blog vivra un peu au ralenti durant un mois, mais je publierai trois à quatre fois par semaine. Voici le programme de la prochaine semaine : lundi 28 mars : un saumon gravlax entre Québec et Scandinavie...
  • Visite de l’usine « filet bleu « à Quimper (26/03/2016)
    J’ai eu le plaisir d’être invité à aller visiter l’usine filet bleu à Quimper début décembre 2015. Je suis en retard pour la publication de cet article, car j’ai eu des soucis de remboursement de frais par la société pendant plusieurs mois, mais maintenant...
  • Tuiles sucrées aux gavottes ® (25/03/2016)
    Recette originale « Tuiles salées aux gavottes » du livre Gavottes les 30 recettes culte - les tout-petits de Marabout. J’ai diminué la quantité de sel et j’ai rajouté du sucre en poudre. Ingrédients : pour une vingtaine de petites tuiles sucrées 3 cl...
  • Brioche mascarpone orange confite (24/03/2016)
    Une recette d’Isabelle du blog Pourquoi pas …. ?? » - http://www.pourquoi-pas-isa.blogspot.be Ingrédients : pour une belle brioche 12 cl de lait à température ambiante 1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée (3 g) 350 g de farine de gruau...
  • Marbré tout moelleux (23/03/2016)
    Recette de Michèle du blog « Croquant. Fondant… Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com Ingrédients : pour un cake de 26 cm x 10,5 cm 50 g de beurre doux pommade 125 g de sucre cassonade (sucre blond) 210 g de ricotta 2 œufs 150 g de farine 1...
  • Bar sauce pamplemousse (22/03/2016)
    Ingrédients : pour 3 personnes 1 bar de la Cotinière (ou d’ailleurs) vidé, étêté et écaillé de 700 g 1 oignon 1 citron bio 1 branche de thym et 1 feuille de laurier 10 cl de vin blanc 10 cl de fumet de poisson (maison ou du commerce) Sel/poivre du moulin...
  • Galettes fines bretonnes (21/03/2016)
    Une recette d’Edda du blog « Un déjeuner de soleil » - http://www.dejeunerdesoleil.com Ingrédients : pour une trentaine de galettes de 9 cm de diamètre 290 g de farine ordinaire type 55 100 g de beurre (50 g de beurre doux et 50 g de beurre ½ salé) 140...
  • Iles flottantes au saumon fumé (20/03/2016)
    Une recette Tupperware du livre « Pressée, pas stressée » que j’ai adaptée Ingrédients : pour 3 personnes 250 ml de lait ½ écrémé 1 cuillerée à soupe rase de maïzena (fleur de maïs) 2 jaunes d’œufs 10 ml de vodka 75 g de saumon fumé 2 blancs d’œufs +...

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