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20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 22:00

Une idée recette trouvée sur le magazine hors-série Cuisine Actuelle juillet et août 2016 que j’ai revue à ma façon.

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

2 aubergines

50 g de pignons de pin

1 brin de menthe fraiche

100 g de féta

Un peu de piment d’Espelette

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Pelez les aubergines (si elles ne sont pas Bio) et coupez-les en petits dés d’1 cm de cotés. Faites-les sauter dans une sauteuse antiadhésive avec la cuillerée à soupe d’huile et une belle pincée de sel durant environ 15 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient cuites. Réservez au chaud.

 

Faites dorer à sec les pignons de pin quelques minutes dans une poêle. Lavez et ciselez les feuilles de menthe.

 

Coupez en petits morceaux la féta, ajoutez-la aux aubergines cuites, puis les pignons de pin dorés. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et un peu de piment d’Espelette.

 

Mélangez délicatement et répartir les feuilles de menthe ciselées sur le dessus.

 

Dégustez en accompagnement d’une viande blanche ou de poulet rôti.

 

 

 

 

Aubergines grillées à la féta
Aubergines grillées à la féta
Aubergines grillées à la féta
Aubergines grillées à la féta
Aubergines grillées à la féta
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19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 22:00

Un nouveau magasin Zodio s’est ouvert le mercredi 29 juin 2016 à Ste Geneviève des Bois (Essonne).

 

J’ai eu le privilège d’être invitée avec mes élèves de mon atelier cuisine de Ste Geneviève pour une soirée privée la veille le mardi 28 juin.

 

Nous avons été accueillis avec beaucoup de gentillesse par l’équipe du magasin et guidés dans ce nouvel espace dédié à la maison.

 

 

Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois

Je vais vous parler maintenant un peu de Zodio et de son groupe.


Zodio fait partie du groupe français Adéo (Leroy merlin, Weldom, Bricoman, Delamaison….

Le premier magasin Zodio a été ouvert à Massy en région parisienne fin 2007.

 

Les magasins ont une surface entre 3000 et 5000 m2, et actuellement il y a 16 maisons roses d’ouvert avec celui de Ste Geneviève Des Bois (Essonne). L’ouverture prochaine de plusieurs magasins sont programmés (7 magasins dont 1 autre en Italie et 1 au Brésil)

 

Présents en France, en Italie, les magasins Zôdio sont installés à proximité de capitales régionales et en région parisienne.

 

 

Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois

La différenciation forte de Zôdio tient à la présence permanente d’ateliers (un atelier cuisine et un atelier déco) dans le magasin, ainsi que des animations en rayon pour donner des idées, et créer des envies. Les salariés (30 par magasin environ) sont partie prenante dans les ateliers, et leur portait ainsi que leur spécialité est affichée sur un grand pêle-mêle dès l’entrée du magasin.

 

ZÔDIO propose plus de 30 000 références pour l’équipement, l’accessoirisation et la décoration de la maison.

 

L’équipe de stylistes voyage aux quatre coins du monde pour trouver l’inspiration et proposer les dernières tendances. Leur offre et leurs idées se renouvellent en permanence.

 

(Renseignements pris sur Internet)

 

 

 

Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois

La visite s’est terminée devant un verre et quelques verrines, en repartant nous avons été gâtés avec un cadeau pour chaque personne invitée.

 

Je remercie toute l’équipe de Zodio, j’en ai oublié les noms mais je citerai en particulier Justine et Delphine qui ont été à nos petits soins.

 

 

Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
Ouverture de Zodio Ste Geneviève des Bois
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18 juillet 2016 1 18 /07 /juillet /2016 22:00

Cette recette est dédiée à Nicole G. qui nous a fait connaitre cette délicieuse salade lors de notre séjour prés de Cahors.

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

Une belle salade (laitue, feuilles de chêne, frisée...)

2 petits oignons blancs nouveaux

100 g de foie gras

200 à 250 g de gésiers de canard confits (10 à 12 gésiers)

90 g de tranches fines de magret de canard séché

4 pommes de terre cuites à la vapeur

16 cerneaux de noix

4 petites tomates

4 tranches de pain de mie toastées

4 fromages de Rocamadour

La vinaigrette

4 cuillerées à soupe d’huile de noix

3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Bien laver la salade que vous avez choisie. Séchez-la bien. Lavez les tomates, pelez les pommes de terre et taillez-les en tranches fines. Réservez-les. Pelez et coupez en fines tranche les oignons. Réservez-les.

 

Réchauffez les gésiers coupés en lamelles durant quelques minutes dans une poêle.

 

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre de vin et un peu de sel et de poivre. Bien mélanger.

 

Disposez sur chaque assiette quelques feuilles de salade, ajouter des tranches de tomates et de pommes de terre et un peu d’oignon blanc, arrosez avec un peu de vinaigrette. Ajoutez 4 cerneaux de noix concassées grossièrement et une tranche de pain de mie toastée sur laquelle vous poserez un fromage de Rocamadour.

 

Répartir un peu de gésiers confits tièdes, des tranches de magret de canard séché et des tranches fines de foie gras.

 

Servez cette salade quercynoise comme plat pour un diner, car pour une entrée c’est assez copieux.

 

Notre verdict : délicieux et à refaire

 

 

 

 

 

 

Salade quercynoise à ma façon
Salade quercynoise à ma façon
Salade quercynoise à ma façon
Salade quercynoise à ma façon
Salade quercynoise à ma façon
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17 juillet 2016 7 17 /07 /juillet /2016 22:00

Recette originale du blog : « Il était une fois la pâtisserie » - http://www.iletaitunefoislapatisserie.com

 

 

Ingrédients : pour une trentaine de mini muffins

 

190 g de farine type 55

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 pincée de sel fin

1 œuf

90 g de sucre en poudre

120 ml de lait 1/2 écrémé

80 g de beurre doux fondu

1 cuil. à café de vanille liquide

140 g de pépites de chocolat noir (90 g + 50 g)

 

 

Préparation :

Préchauffez le four sur 220° C (thermostat 7 1/3) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel fin. Dans un autre récipient, mélangez l’œuf entier, le sucre avec une spatule en silicone. Ajouter le lait, le beurre fondu, la vanille liquide puis le mélange farine/levure/sel en mélangeant bien après chaque ajout.

 

Incorporer 90 g des pépites de chocolat noir dans la préparation.

 

Versez la pâte dans des moules à mini muffins de 5 cm de diamètre, mettre des petites caissettes en papier dans les empreintes pour faciliter le démoulage des muffins et pour donner une plus belle présentation (ne remplir aux ¾ de la hauteur).

 

Répartissez ensuite quelques pépites de chocolat restantes (50 g) sur le dessus des muffins.

 

Enfournez 5 minutes à 220° C (thermostat 7 1/3) puis baissez le thermostat à 180° C (thermostat 6) toujours chaleur ventilée et poursuivre la cuisson pour 10 à 12 minutes.

 

Laissez un peu tiédir avant de démouler.

 

Refaire plusieurs cuissons de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte, avec ces proportions, j’ai réalisé 38 mini muffins de 5 cm de diamètre.

 

 

Mini muffins américains aux pépites de chocolat
Mini muffins américains aux pépites de chocolat
Mini muffins américains aux pépites de chocolat
Mini muffins américains aux pépites de chocolat
Mini muffins américains aux pépites de chocolat
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15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 22:00

Recette originale du blog de Céline « Cocottes et campagne » - http://www.cocottesetcampagne.com

 

Ingrédients : pour 25 à 30 personnes

 

Un jambon blanc cuit à l’os (jambon blanc entier) de 7 à 8 kg

3 ananas frais

1 litre de fonds de veau (réalisé avec 8 à 10 cuil. à soupe de fonds de veau déshydraté et 1 litre d’eau)

200 g de sucre en poudre + deux cuillerées à soupe d‘eau

Une à deux cuillerées à soupe de grains de coriandre ou de coriandre moulue

2 à 3 cuillerées à soupe de fleur de maïs (Maïzena)

Sel, cinq baies et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 170°C – thermostat 6 (chaleur statique)

 

Préparez le fond de veau en mélangeant les cuillerées à soupe de fond de veau déshydraté (type Maggi ou autre marque) avec le litre d’eau, faites chauffer en mélangeant sans cesse. Réservez.

 

Préparez ensuite le caramel avec le sucre en poudre dans une casserole avec deux cuillerées à soupe d’eau. Faites chauffer et surtout ne remuez pas avec une cuillère. Faites simplement tourner le liquide en tenant la queue de la casserole. Laissez doucement brunir, lorsque vous avez une belle couleur de caramel, ajoutez petit à petit le fond de veau réservé. Attention aux éclaboussures, protégez-vous et versez progressivement.

 

Poivrez, ajoutez le ou les cuillerée(s) de coriandre moulue ou en grains, salez légèrement et mélangez.

 

Déposer le jambon entier sur la lèchefrite ou dans un grand plat, donner 2 à 3 tours de moulin avec du poivre cinq baies (ne salez pas, le jambon l’est déjà). Versez la sauce dans la lèchefrite.

 

Mettre le tout dans le four chaud et laissez cuire 2 heures 30 à 3 heures. Arrosez souvent le jambon avec la sauce caramélisée.

 

Epluchez les ananas, et coupez-les en tranches d’un demi-centimètre en ôtant le cœur délicatement.

 

A la fin de la cuisson, sortir le jambon de la lèchefrite et remplacez-le par les tranches d’ananas. Poursuivez la cuisson 1 heure toujours en arrosant régulièrement. Couvrir le jambon soigneusement avec du papier d’aluminium pour le conserver au chaud.

 

A la fin de la cuisson des tranches d’ananas, récupérez la sauce et versez-la dans une casserole, tout en gardant le jambon et les tranches d’ananas au chaud.

 

Délayez deux ou trois cuillerées de Maïzena dans un peu d’eau froide : lorsque la Maïzena est bien délayée, ajoutez un peu de la sauce chaude, bien mélanger et reversez le tout dans la casserole. Faites chauffer sur feu moyen et en mélangeant avec un fouet, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l’assaisonnement éventuellement.

 

Servez le jambon coupé en tranches pas trop fines et l’ananas, nappez d’un peu de sauce.

J’ai ajouté un riz épicé aux amandes et un peu de printanière de légumes pour accompagner mon jambon à l’ananas.

 

 

Dégustez.

 

 

Jambon braisé à l’ananas et au caramel
Jambon braisé à l’ananas et au caramel
Jambon braisé à l’ananas et au caramel
Jambon braisé à l’ananas et au caramel
Jambon braisé à l’ananas et au caramel
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15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 06:00

Pain arabe au four, aux graines de sésame

 

Une recette du blog « Aux délices du palais » - http://www.auxdelicesdupalais.net

 

Ingrédients : pour un beau pain fleur

La pâte du pain

150 ml d’eau légèrement tiède (150 g)

150 ml de lait légèrement tiédi (155 g)

20 g de levure de boulanger fraiche

5 cuillerées à soupe d’huile d’olive

5 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

½ cuillerée à café de levure chimique

500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45)

2 cuillerées à café de sel fin

1 cuillerée à café de sucre en poudre

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil.  à soupe de lait

60 g de graines de sésame

 

 

Préparation :

 

Réaliser la pâte avec vos mains : dans un saladier, verser l’eau, le lait, émietter la levure de boulanger fraiche et laisser reposer 5 minutes.

 

Ajouter l’huile d’olive et l’huile de tournesol, la levure chimique, la farine, le sel et le sucre. Mélanger en incorporant progressivement les ingrédients avec vos mains. La pâte doit devenir lisse, homogène et se décolle des parois du saladier. Comptez 10 à 15 minutes de pétrissage environ.

 

Recouvrir la pâte d’un chiffon propre et laissez lever la pâte 45 à 50 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (ou si votre four possède la fonction levée pâte/pain, mettre la pâte à lever pour 45 à 50 minutes à 40° C. Sortir le saladier de pâte à la fin de la levée).

 

Vous pouvez aussi réaliser la pâte dans la machine à pain : programme pâte levée pour 1 heure 20. Dans la cuve de la machine à pain, versez le lait et l’eau tièdes, la levure fraiche de boulanger émiettée, l’huile d’olive et l’huile de tournesol, la levure chimique, la farine, le sucre et le sel. Mettre en marche et laissez tourner la machine à pain. La première levée de pâte sera effectuée dans la machine à pain. Vous procédez de la même façon pour le reste de la recette.

 

Versez la pâte sur le plan de travail fariné et faites-la retomber (dégazez-la) puis l’étaler à la main en formant un grand cercle que vous poserez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Posez un verre au centre puis à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau, découper des bandes en partant du verre posé au centre jusqu’aux bords du cercle de pâte. Arrondir les extrémités de chaque bande pour former des pétales.

 

Couvrir d’un torchon et laisser encore lever (ou pousser) 45 à 50 minutes dans un endroit chaud ou si votre four possède la fonction levée pâte/pain, mettre la pâte à lever pour 45 à 50 minutes à 40° C. Sortir la plaque à la fin de la levée et préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) – chaleur ventilée.

 

Dorer le pain à l’aide d’un pinceau avec le mélange jaune d’œuf et lait puis décorer avec des graines de sésame.

 

Enfourner le pain dans le four chaud pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Laisser tiédir avant de le déguster.

 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos (ou de levée) : 90 à 100 minutes

 

 

Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame
Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame
Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame
Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame
Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame
Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

 

La marraine de cette édition #19 est Soulef du blog « Amour de cuisine » - http://www.amourdecuisine.fr

qui a choisi « Les grains de Sésames dans tous leurs états… » pour être à l’honneur ce mois-ci.

 

 

Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame

Voici la liste des participants à ce défi :

 

 

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lunes aux grains de sésame et tahini
  2. Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame
  3. Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile)
  4. Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame
  5. Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame
  6. Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT
  7. Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé
  8. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi.
  9. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame
  10. Les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sésame et flocons d’avoine
  11. Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain arabe au four
  13. Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies aux graines de sésame
  14. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame.
  15. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame
  16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec chou vert au sésame au thermomix ou sans
  17. Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées
  18. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette : Croustillant de saumon au sésame
  19. Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
  20. Coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé
  21. Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames
  22. Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame
  23. Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels
  24. Saleha du blog aux délices du palais avec babouches gâteaux au sésame et miel
  25. Maman ça déborde du blog maman ça déborde avec nougat chinois
  26. Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore
  27. Cécile du blog mes gâteaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame
  28. Sarah du blog Le sucré salé d’Oum Souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux
  29. Bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo
  30. Sandra du blog encore un gâteau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame
  31. Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames
  32. Brigitte du blog  Les filles à table avec Compote d’abricot au sésame et yaourt glacé

 

 

 

Recette autour d’un ingrédient #19 – pain arabe au four aux graines de sésame
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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 22:00

Une recette originale du blog « Le Sot l’y Laisse… » - http://lesotlylaisse.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 3 à 4 personnes

 

12 sardines vidées et en filets (24 filets)

0,250 litre d’huile d’olive

2 gousses d’ail

2 à 3 branches de thym

1 feuille de laurier

 

 

Préparation :

 

Emincer les gousses d’ail épluchées en fines lamelles, éliminer le germe si besoin.

 

Concasser la feuille de laurier, la fractionner en petits morceaux avec les doigts.

 

Réunir dans une casserole, le laurier, l’ail et le thym, ajouter l’huile d’olive. Sur feu doux, faites chauffer l’huile mais pas trop, environ 90° C (vérifiez la température avec un thermomètre de cuisson si vous en possédez un). Otez du feu et laisser infuser 20 minutes environ.

Si vous n’avez pas de thermomètre, enlever le tout du feu quand l’ail commence à « grésiller ».

 

Saler avec un peu de sel fin les filets de sardines. Laissez reposer 15 minutes.

Le sel va faire sortir une partie de l’humidité contenue dans les sardines.

 

Rincer les sardines et les égoutter. Bien les sécher sur du papier absorbant.

 

Au fond d’une terrine (ou dans des récipients individuels), répartir les éléments aromatiques et ajouter un peu d’huile.

 

Ranger les filets de sardine tête bêche et ajouter un peu d’huile. Couvrez la terrine (ou les récipients individuels) avec du papier d’aluminium.

 

Préchauffer le four à 90° C (thermostat 3) chaleur ventilée.

 

Poser la terrine (ou les récipients individuels) sur une plaque allant au four et mettre à cuire au four chaud pendant 1 heure à 90° C .

 

Laissez refroidir à température ambiante et réserver au froid au moins 24 heures.

 

Déguster avec du pain toasté, des pommes de terre cuites à la vapeur et un trait de citron pressé.

 

 

 

Sardines à l’huile maison
Sardines à l’huile maison
Sardines à l’huile maison
Sardines à l’huile maison
Sardines à l’huile maison
Sardines à l’huile maison
Sardines à l’huile maison
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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 18:21

Atelier cuisine Sainte Geneviève des Bois le 3e trimestre 2015 - 2016
Atelier
cuisine Salle
du Canal Sainte Geneviève des Bois Le Troisième trimestre 2015 – 2016 -
Le lundi de 10 heures à 12 heures Lundi
02 mai 2016 Tartelettes aux pétales de pommes et Confiture de
Fraises-Framboises - Roses de pommes de terre Lundi
23 mai 20...

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11 juillet 2016 1 11 /07 /juillet /2016 22:00

Une recette Tupperware

 

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

 

Le pain

75 ml d’eau tiède (30° C)

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7 g) ou 20 g de levure de boulanger fraiche

75 ml de lait

375 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45)

1 œuf

5 ml de sucre en poudre (+ ou – 5 g)

5 ml de sel (+ ou – 5 g)

75 g de beurre doux mou

 

Le décor du pain

1 blanc d’œuf

15 ml de graines de sésame

 

La garniture

500 g de viande de bœuf hachée

15 ml d’huile

Sel et poivre du moulin

1 oignon blanc (= ou – 100 g)

1 tomate (+ ou – 150 g)

4 belles feuilles de salade

4 tranches de gruyère (ou de cheddar)

25 ml de mayonnaise maison (ou du commerce)

 

 

 

Préparation :

 

 

Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec le lait. Ajoutez la levure déshydratée (ou la levure fraiche émiettée). Laissez reposer 10 minutes.

 

Versez dans la cuve de votre robot (ou dans la cuve de votre machine à pain) le mélange eau-lait-levure, ajoutez l’œuf entier, la farine, le sucre, le sel et enfin le beurre ramolli.

 

Pétrissez avec le fouet pétrin pendant 8 à 10 minutes. La pâte doit former une boule homogène qui se détache du bol (ajoutez un peu de farine si besoin). Couvrez le bol et laissez reposer environ 40 à 50 minutes dans une pièce chaude pour que la pâte lève (ou dans votre four sur la position Levée de pâte/pain à 40° C pour 40 à 50 minutes).

 

Si vous réalisez cette pâte dans la machine à pain : versez dans la cuve le mélange eau-lait-levure après les 10 minutes de repos. Ajoutez l’œuf entier, la farine, le sucre, le sel et enfin le beurre ramolli. Mettre en marche la machine à pain sur le programme « pâtes levées » pour 1 heure 20.

 

A la fin de la première levée, pétrissez à nouveau la pâte pour la faire retomber. Formez une boule bien aplatie pour épouser le fond d’un moule football (moule Tupperware) posé sur la grille froide du four. Couvrez avec un torchon propre et laissez encore lever environ 40 à 50 minutes (ou dans votre four sur la position Levée de pâte/pain à 40° C pour 40 à 50 minutes).

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Mettre le pain à cuire dans le moule football, posé sur la grille dans le four chaud pour 25 minutes, accompagné d’un récipient rempli d’eau bouillante.

 

Démoulez immédiatement le pain sur la grille du four, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez de blanc d’œuf le côté du motif ballon. Saupoudrez de graines de sésame et faites cuire encore environ 10 minutes.

 

Avec la viande hachée, formez un steak de la taille du moule football. Badigeonnez-le d’huile d’olive et faites-le cuire sur feu assez vif, environ 5 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive. Salez et poivrez.

 

Epluchez l’oignon, coupez la tomate et l’oignon en tranches fines. Lavez et essorez la salade. Coupez le pain en deux avec un couteau scie et badigeonnez chaque moitié avec un peu de mayonnaise.

 

Superposez ensuite les ingrédients dans l’ordre de votre choix (bœuf -tomate - oignon blanc – salade verte- tranche d’emmental).

 

Dégustez aussitôt.

 

 

Burger-football
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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 22:00

Une recette du blog « Les Gourmandises de Némo » - http://www.lesgourmandisesdenemo.com

 

Ingrédients : pour 38 cookies moyens

 

220 g de chocolat noir (en tablette)

60 g de beurre salé

110 g de farine type 55

½ cuillerée à café de sel fin

½ cuillerée à café de levure chimique

2 œufs

1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide

80 g de sucre blanc en poudre + 50 g de sucre cassonade (sucre blond)

100 g de pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

Cassez le chocolat noir en morceaux, ajouter le beurre doux en petits morceaux et faire fondre le tout 1 minute à pleine puissance au micro-ondes. Mélanger pour que le chocolat fonde complètement et qu’on obtienne un mélange homogène.

 

Dans un saladier, mettre le œufs entiers, l’extrait de vanille liquide, le sel fin et les sucres. Fouetter 2 à 3 minutes avec le fouet électrique. Le mélange doit prendre du volume et devenir mousseux.

 

Ajouter le mélange chocolat-beurre et bien mélanger avec un fouet (ou le fouet électrique).

 

Terminer avec une spatule en silicone en ajoutant la farine et la levure chimique, puis les pépites de chocolat noir.

 

Préchauffer le four à 170 ° C (thermostat 5 2 /3) chaleur ventilée.

 

Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer avec une cuillerée à soupe des tas de pâte à cookies.

 

Enfourner les plaques dans le four chaud pour 9 minutes. Surveiller la coloration des cookies et réduire ou augmenter éventuellement le temps de cuisson. Les cookies ressortent mous mais durciront en refroidissant.

 

Laissez refroidir les cookies et dégustez-les accompagnés d’un thé ou d’un café. Vous pouvez aussi les conserver dans une boite en fer.

 

 

Cookies tout chocolat
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Published by Michelle - dans desserts friandises
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