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31 août 2017 4 31 /08 /août /2017 23:00

 

Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr, et pour ce nouveau défi je suis encore jury.

 

Le 83 e défi cuisine organisé par « Recettes de cuisine » - https://recettes.de/cuisine est lancé du 1er au 30 septembre 2017, une recette rapide sans stress.

https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites

 

Le thème de ce mois de septembre est : c’est la rentrée ! Et comme la rentrée c’est souvent la course pour tout faire rentrer dans un planning chargé, le jury vous propose comme thème les recettes vite faites pour une rentrée sans stress et vous invite à partager vos idées de recettes qui demandent peu de temps de préparation - et si possible aussi de cuisson – pour passer le moins de temps possible en cuisine et aussi avec le plus de temps possible pour le reste.

 

 

Comment participer ?

 

Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers  https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites

 

Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (Si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez-moi : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)

 

Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.

 

Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

 

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

 

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

 

 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

 

 

 

Pour ce défi en tant que membre du jury, ma recette sera des rillettes de thon et vous la retrouverez sur le blog aujourd’hui 1er septembre 2017.

 

 

Défi cuisine du mois de septembre 2017 – recettes vite faites pour une rentrée sans stress
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31 août 2017 4 31 /08 /août /2017 05:00
Tarte au lait (Melktert d’Afrique du Sud)

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

100 g de farine type 55

130 g de sucre en poudre

30 g de beurre + un peu de beurre pour le moule

2 œufs

½ litre de lait entier (de préférence)

1 pincée de sel fin

1 pincée de levure chimique

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

1 cuillérée à soupe de sucre mélangée avec 1 cuillerée à café de cannelle

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Mélanger le beurre mou, l’extrait de vanille et le sucre dans un grand saladier. Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes et incorporer les jaunes au mélange précédent. Réserver les blancs dans un grand saladier.

 

Mélanger la farine, la pincée de sel fin et la levure chimique, incorporez-les progressivement au mélange sucre/jaunes d’œufs, en alternant avec le lait.

 

Battre les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer délicatement à la pâte.

 

Verser dans un moule à manquer de 22 cm de diamètre beurré, saupoudrer le dessus avec le mélange de sucre et de cannelle et enfourner dans le four chaud.

 

Baisser la température à 165° C (thermostat 5 1/3) au bout de 10 minutes de cuisson, puis poursuivre la cuisson 45 minutes.

 

La tarte au lait est prête lorsqu’une lame plantée au milieu du moule ressort juste humide. Une fois cuite, le milieu de la tarte au lait doit rester un peu tremblotant.

 

Laisser tiédir environ 30 minutes avant de le servir ou alors laissez-le complètement refroidir avant de le déguster.

 

Source : recette du blog « La Cocinera loca » - http://www.cocineraloca.fr/2013/12/01/melktert-dafrique-du-sud-tarte-au-lait/#more-691

 

 

Tarte au lait (Melktert d’Afrique du Sud)
Tarte au lait (Melktert d’Afrique du Sud)
Tarte au lait (Melktert d’Afrique du Sud)
Tarte au lait (Melktert d’Afrique du Sud)
Tarte au lait (Melktert d’Afrique du Sud)
Tarte au lait (Melktert d’Afrique du Sud)

Avec cette recette je participe au « Tea Time Challenge » n° 5 - de Lewis du blog « Fleurs de Thé » - http://www.fleursdethe.com

 

Le thème du mois : les Délice d’Afrique

 

La liste des participants à ce challenge :

 

1/Fleurs de Thé

2/ Croquant-Fondant-Gourmand

3/Plaisirs de la maison

4/ Cuisine et couleurs

5/Sab n pepper

6/Cooking 4 you

7/ United colours of macarons

8/Délices de princesse

9/Gourmand et Bio

10/ Chaud Patate

11/ Sel-Sucre

12/Quelque part en Provence

13/ Keskonmangemaman?

15/ Dyen's Kitchen

16/Graine de faim Kelly

 

 

Tarte au lait (Melktert d’Afrique du Sud)
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29 août 2017 2 29 /08 /août /2017 23:00
Chouquettes au café saveur "Sachertorte"

 

Ingrédients : pour 4  personnes

 

125 g de farine type 55

60 g de beurre doux

25 cl de café avec 4 capsules de café saveur « sachertorte »

50 g de sucre en poudre

4 petits œufs (ou 3 gros œufs)

Une pincée de sel fin

Du sucre en grains

 

 

Préparation :

 

Dans une casserole faites chauffer le café, la pincée de sel, le sucre en poudre et le beurre doux en morceaux. Portez à ébullition.

 

Retirez du feu et versez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

 

 Versez la pâte dans un saladier et laissez reposer 5 minutes. Incorporez les œufs un à un, mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à complète absorption.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Déposez sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, les choux espacés à l’aide d’une cuillère à café ou avec une poche à douille avec une douille unie. Couvrir la surface des chouquettes de sucre en grains.

 

Enfournez dans le four chaud pendant 25 à 30 minutes. Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four.

 

Lorsque les chouquettes sont bien gonflées , au bout de 25 minutes de cuisson pour mon four, les retirer du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.

 

 

Source : recette su blog de Nadia « Paprikas » - http://www.paprikas.fr/2015/01/chouquettes-au-cafe.html

 

 

 

Chouquettes au café saveur "Sachertorte"
Chouquettes au café saveur "Sachertorte"
Chouquettes au café saveur "Sachertorte"
Chouquettes au café saveur "Sachertorte"
Chouquettes au café saveur "Sachertorte"
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28 août 2017 1 28 /08 /août /2017 23:00
Feuilletés de moules à l’escabèche

 

Ingrédients : pour 10 feuilletés

 

200 g de pâte feuilletée maison ou du commerce

1 jaune d’œufs + 1 cuil. à soupe d’eau

 1 boite de *moules en sauce escabèche de 120 ml Edorki

 

 

Préparation :

 

Etalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail légèrement fariné. Taillez une dizaine de petites bouchées de 4 x 5 cm. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé.

 

Avec le reste de la pâte feuilletée, taillez des petites bandes que vous poserez autour de chaque rectangle de pâte pour qu’à la cuisson cela forme un rebord aux bouchées.

 

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Dorez les bouchées à l’aide d’un pinceau, avec le jaune d’œuf dilué avec la cuillerée d’eau.

 

Enfournez la plaque dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir les bouchées avant d’enlever délicatement la pâte au milieu des bouchées, en prenant soin de ne pas percer le fond.

 

Egouttez les moules  et garnir chaque bouchée de 3 moules. Ne pas les garnir trop longtemps avant la dégustation car les moules vont détremper le feuilletage.

 

Dégustez aussitôt à l’apéritif.

 

*moules en sauce escabèche Ederki est un produit offert.

 

 

Feuilletés de moules à l’escabèche
Feuilletés de moules à l’escabèche
Feuilletés de moules à l’escabèche
Feuilletés de moules à l’escabèche
Les bouchées feuilletées cuites avant de mettre les moules égouttées.

Les bouchées feuilletées cuites avant de mettre les moules égouttées.

 

Morgane chargé du webmarketting chez Ederki m’a contacté pour recevoir des produits de cette société.

Voici le lien de leur site de vente en ligne : https://www.ederki.com

 

Ce site vend des spécialités et des produits du pays Basque. Depuis 1942 cette entreprise est implanté au cœur du pays basque. les produits sont élaborés dans le respect des critères de qualité stricts : viandes originaux du Sud-Ouest, légumes de France, plats cuisinés sans conservateur, ni additif, confitures à base de sucre de canne…

 

Voici le contenu du colis reçu :

  • une boite de moules en sauce escabèche Bio (boite de 120 ml)
  • un pot de moutarde au piment d’Espelette de 106 ml
  • un pot de confiture de cerise noire de 220 g
  • un pot d’haricots verts très fins cultivés dans les Landes 72 cl

 

Je remercie Morgane pour cet envoi de produits gourmands : voici la première recette que j’ai réalisée avec les moules en sauce escabèche.

 

 

Feuilletés de moules à l’escabèche
Feuilletés de moules à l’escabèche
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27 août 2017 7 27 /08 /août /2017 23:00
Biscuits calédoniens à la crème d’ananas

 

Ingrédients : pour 38 biscuits  de 5 cm de diamètre

 

La pâte à biscuit

200 g de farine type 55

200 g de lait concentré sucré

75 g de beurre mou

 

La crème d’ananas

250 g d’ananas pelé et nettoyé

75 g de sucre en poudre

3 jaunes d’œufs

25 g de fleur de maïs (Maïzena)

60 g de beurre doux

1 pincée de sel fin

 

 

Préparation :

 

 La crème d’ananas : commencez par couper un ananas pelé et nettoyé en morceaux et prenez-en 250 g que vous mixez finement. Vous allez obtenir une purée fine et épaisse.

 

Dégustez le reste de l’ananas.

 

Verser la purée d’ananas dans une casserole, ajouter le sucre en poudre, les jaunes d’œufs, la Maïzena et la pincée de sel fin, puis mélanger et sur feu moyen faites épaissir en mélangeant avec un fouet. Lorsque la crème a épaissi, hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger et verser la crème d’ananas dans un saladier, couvrir au contact de la crème avec du papier film alimentaire (pour éviter la formation d’une peau sur le dessus).

 

Laisser tiédir la crème d’ananas puis la stocker dans le réfrigérateur.

 

Les biscuits : dans un saladier, mélangez la farine, le beurre mou et le lait concentré jusqu’à obtenir un pâte homogène. Formez une boule de pâte, couvrez-la de film alimentaire étirable et placez-la au frais pendant 1 heure.

 

Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Sortez la pâte du réfrigérateur, prélevez des petits tas de pâte et formez une petite boule que vous aplatissez avec la paume de votre main (les biscuits ont environ un diamètre de 5 cm). Déposez ces biscuits sur des plaque à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Enfournez dans le four chaud pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four.

 

Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

 

Quand les biscuits sont refroidis, couvrez la moitié (19) des biscuits de crème d’ananas bien froide  (côté plat, côté posé sur la plaque) ; recouvrez avec les autres biscuits restants.

 

Conservez ces biscuits fourrés de crème ananas dans une boite hermétique jusqu’à la dégustation.

 

 

 

Source : recette originale d’un magazine publicitaire de Nouvelle Calédonie « Biscuits au goiabada (pâte de goyave) » et la crème d’ananas du blog « Plat et recette » - http://www.platetrecette.com/crem-ananas-thermomix

 

 

Biscuits calédoniens à la crème d’ananas
Biscuits calédoniens à la crème d’ananas
Biscuits calédoniens à la crème d’ananas
Biscuits calédoniens à la crème d’ananas
Biscuits calédoniens à la crème d’ananas

 

Avec cette recette je   participe au #CataCookingChallenge08

du blog de Catalina – https://leblogdecata.blogspot.fr

avec comme marraine Sophie du très beau blog « La Tendresse en cuisine » - https://www.latendresseencuisine.com

 

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/08/catacookingchallenge08-le-theme-daout.html

 

Le thème de ce mois d’aout est  voyage en Océanie, en Asie du Sud Est et en France dans les régions Rhône Alpes, Centre et Auvergne.

 

J’ai choisi pour ma troisième participation la Nouvelle Calédonie, un pays à l’autre bout du monde où vivent mon fils et son épouse. Ils m’ont envoyé la recette des biscuits et je leur offre ces gourmandises calédoniennes.

 

 

Biscuits calédoniens à la crème d’ananas
Parc forestier  Nouvelle Calédonie

Parc forestier Nouvelle Calédonie

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25 août 2017 5 25 /08 /août /2017 23:00
Flan pâtissier aux abricots

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

Le flan

500 g de lait ½ écrémé

125 g de crème fraiche liquide (30 à 35 % MG)

1 gousse de vanille

100 g de jaunes d’œufs ((5 à 6 jaunes)

120 g de sucre en poudre

50 g de Maïzena

2 cuillerées à soupe de rhum brun

 

La base cookies amandes

60 g de sucre cassonade

40 g de beurre doux à température ambiante

1 petit œuf

125 g de farine type 55

1 pincée de levure chimique

60 g de bâtonnets d’amandes

 

La garniture

8 abricots bien mûrs dénoyautés (400 g pesés dénoyautés)

2 cuillerées à soupe de gelée d’abricots (confiture d’abricots sans morceaux)

 

 

Préparation :

 

Le flan : mettre le lait, la crème fraiche et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur dans une casserole, faire chauffer sur feu doux. Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et la Maïzena, fouetter à la main. Retirer le mélange lait/crème du feu juste avant l’ébullition et verser dans le saladier sans cesser de mélanger. La préparation doit être lisse et homogène. Remettre le tout dans la casserole et cuire doucement  sur feu doux jusqu’à épaississement. Versez la crème dans un saladier, filmer au contact de la crème, laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour minimum 4 heures (une nuit).

 

La base cookies amandes :  mettre tous le ingrédients, sauf les bâtonnets d’amandes, dans le bol de votre robot muni de l’accessoire feuille, mélanger à petite vitesse jusqu’à obtenir un sable grossier et homogène puis ajouter les bâtonnets d’amandes. Mélanger encore à petite vitesse, sans insister, arrêter avant que la pâte devienne une boule.

 

Déposer un cercle en inox de 22 cm de diamètre beurré sur un tapis de cuisson en silicone et une plaque à pâtisserie.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Verser la pâte à cookies dans le cercle beurré et l’étendre du bout des doigts en la faisant remonter légèrement sur les bords. Sortir la crème à flan du réfrigérateur, ajouter le rhum brun, au batteur électrique, fouetter à faible vitesse une minute pour bien assouplir la crème.

 

Verser un centimètre de flan sur le fond de pâte à cookies, déposer un oreillon d’abricot au centre et 9 en cercle autour, à distances égales, côté peau vers le haut, verser le reste du flan, lisser, déposer sur le dessus 6 oreillons restants, toujours côté peau vers le haut, appuyer doucement dessus pour les enfoncer un peu.

 

La cuisson : enfourner pour 45 minutes dans le four chaud. le flan a une jolie croûte dorée mais le centre est encore tremblotant, c’est normal. Le flan va se figer en refroidissant.

 

Sortir le flan du four et laissez-le refroidir. Faire tiédir la gelée d’abricots et l’étendre au pinceau sur toute la surface du flan. Mettre la plaque (sans enlever le cercle, ni le tapis de cuisson) au réfrigérateur pour minium 4 heures (pour moi une nuit).

 

Les saveurs vont se développer, le flan va se raffermir et la gelée va empêcher la croûte de sécher.

 

Le lendemain, transférer délicatement le flan sur le plat de service, décercler et servir bien frais.

 

Verdict : un régal, un flan moelleux et un bel équilibre de saveurs.

 

 

 

Source : une recette du très joli blog d’Isabelle « Pourquoi pas…. ?? » http://pourquoi-pas-isa.blogspot.fr/2017/08/flan-patissier-aux-abricots.html

 

 

 

 

Flan pâtissier aux abricots
Flan pâtissier aux abricots
Flan pâtissier aux abricots
Flan pâtissier aux abricots
Flan pâtissier aux abricots
Flan pâtissier aux abricots

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Voici le lien du défi :

https://cuisinedegut.net/2017/08/01/cuisinons-de-saison-en-aout-2017/

 

 

 

Flan pâtissier aux abricots
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24 août 2017 4 24 /08 /août /2017 23:00
Paupiettes d’aubergine farcies à la mozzarella

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

2 aubergines

4 tomates

2 gousses d’ail

150 g de mozzarella de bufala (de préférence)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Piment d’Espelette, sel et poivre du moulin

2 branches de thym (ou 1 cuil. à café de thym séché)

10 feuilles de basilic

Quelques amandes torréfiées

 

 

 Préparation :

 

1 - Epluchez les aubergines avec un couteau économe. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur sur une épaisseur de 5 mm avec un couteau tranchant ou avec un couteau économe à large lame comme moi.

 

2 - Salez, poivrez les tranches d’aubergines et faites-les cuire à la vapeur 3 à 4 minutes.

 

3 – Pendant ce temps de cuisson, épluchez les tomates et coupez-les en morceaux, salez  et poivrez. Dans une casserole, faites revenir ces moreaux de tomate dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Laissez mijoter 15 minutes avant d’ajouter un peu de piment d’Espelette, les gousses d’ail écrasées, les branches de thym et les feuilles de basilic. Laissez cuire encore environ 15 minutes pour bien faire évaporer l’eau des tomates.

 

4 – Coupez la mozzarella en tranches.

 

5 – Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

6 – Mettre sur chaque tranche d’aubergine une petite tranche de mozzarella puis roulez la tranche d’aubergine en formant une roulade, fixez-la avec un pic en bois.

 

7 – Posez les paupiettes d’aubergines dans un plat allant au four, enlevez les branches de thym  de la sauce tomate et versez-la sur les paupiettes et enfournez 15 minutes dans le four chaud.

 

8 – Parsemez d’amandes effilées torréfiées et dégustez.

 


Source : recette trouvée sur le net sur le blog « Les saveurs culinaires de Rosa » http://mariedjiness.over-blog.com

 

 

Paupiettes d’aubergine farcies à la mozzarella
Paupiettes d’aubergine farcies à la mozzarella
Paupiettes d’aubergine farcies à la mozzarella
Paupiettes d’aubergine farcies à la mozzarella

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Voici le lien du défi :

https://cuisinedegut.net/2017/08/01/cuisinons-de-saison-en-aout-2017/

Paupiettes d’aubergine farcies à la mozzarella
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23 août 2017 3 23 /08 /août /2017 23:00
Flognarde aux poires

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

3 œufs

180 g de sucre en poudre

120 g de farine type 55

½ litre de lait ½ écrémé

3 poires

2 cl d’eau-de-vie de poire (ou de liqueur de poire)

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent avec un batteur électrique.

 

Ajouter la farine, puis le lait pour obtenir une pâte de la consistance de celle des crêpes.

 

Incorporez les poires pelées et finement coupées ainsi que l’eau-de-vie ou la liqueur de poires.

 

Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre, versez la préparation dans ce moule.

 

Enfournez dans le four chaud et laissez cuire 45 à 50 minutes. Le dessus doit être doré.


Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir juste humide.

 

Dégustez tiède.

 

Source : une recette trouvée sur une carte postale

 

 

Flognarde aux poires
Flognarde aux poires
Flognarde aux poires

 

Avec cette recette je   participe au #CataCookingChallenge08

du blog de Catalina – https://leblogdecata.blogspot.fr

avec comme marraine Sophie du très beau blog « La Tendresse en cuisine » - https://www.latendresseencuisine.com

 

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/08/catacookingchallenge08-le-theme-daout.html

 

Le thème de ce mois d’aout est  voyage en Océanie, en Asie du Sud Est et en France dans les régions Rhône Alpes, Centre et Auvergne.

 

J’ai choisi pour ma deuxième participation, la région Centre Auvergne en France avec cette flognarde aux poires

 

Flognarde aux poires
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22 août 2017 2 22 /08 /août /2017 23:00
Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

4 pavés de cabillaud (sans peau, ni arêtes)

2 cuillérées à soupe d’huile d’olive

300 g d’abricots mûrs

1 cuillerée à café de jus de citron

Du piment d’Espelette

Des amandes effilées

Sel et poivre du moulin

Un peu de beurre pour le plat

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Rincez, essuyez, dénoyautez et coupez les abricots en gros dés. Mixez-les en versant doucement les cuillérées d’huile d’olive et la cuillérée de jus de citron pour obtenir une belle sauce. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre du moulin. Mélangez et réservez.

 

Faites dorer à sec dans une poêle les amandes effilées. Réservez-les.

 

Salez, poivrez et mettez un peu de piment d’Espelette sur les dos de cabillaud, posez-les dans un plat beurré allant au four. Nappez de la sauce abricot et enfournez dans le four chaud pour 15 minutes (ce temps peut varier en fonction de l’épaisseur des morceaux de cabillaud).

 

Dressez un dos de cabillaud sur chaque assiette, parsemez de quelques amandes effilées et servez avec un riz nature ou un riz mélangé à des bâtonnets de courgettes, légèrement aillés et assaisonnés.

 

Dégustez chaud.

 

 

Source : le blog de Sophie « Côté Soleils » - http://cotesoleils.fr

 

 

 

Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot
Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot
Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot
Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Voici le lien du défi :

https://cuisinedegut.net/2017/08/01/cuisinons-de-saison-en-aout-2017/

 

 

Dos de cabillaud aux amandes, sauce abricot
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21 août 2017 1 21 /08 /août /2017 23:00
Tarte fines au melon, crème d’ail au thym

 

Ingrédients : pour 6 personnes

250 g de pâte feuilletée maison ou du commerce

1 melon

6 cuillérées à soupe de *crème d’ail au thym

Amandes effilées

 

 

Préparation :

 

Etaler le morceau de pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5 mm.

 

Découper avec la lame d’un couteau ou avec un emporte-pièce 6 carrés de 8 cm de côté.

 

Poser ces carrés de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la stocker au réfrigérateur.

 

Préparer le melon, enlever la peau et couper des tranches fines que vous réservez.

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Sortir les carrés de feuilletage du réfrigérateur et répartir sur chaque carré une cuillerée à soupe de crème d’ail, puis disposer harmonieusement des tranches de melon réservées. Ajouter quelques amandes effilées avant de les enfourner dans le four chaud pour 20 minutes.

 

Dégustez ces tartes fines chaudes en entrée avec une salade.

 

Sources : la recette de la tarte feuilletée a été réalisée lors du festival « Lot of saveurs » en juillet 2017 par France (blog Easy Gourmet) et la crème d’ail au thym est une recette de Christian (Ambiances culinaires) réalisée aussi durant ce festival.

 

*crème d’ail au thym (recette ci-dessous).

 

 

 

 

Tarte fines au melon, crème d’ail au thym
Tarte fines au melon, crème d’ail au thym
Tarte fines au melon, crème d’ail au thym
Tarte fines au melon, crème d’ail au thym

Crème d’ail au thym

 

Ingrédients : pour deux petits bocaux

 

500 g d’ail blanc en gousses non épluchées

125 g de sucre en poudre

125 g d’eau

5 branches de thym (ou de romarin)

 

 

Préparation :

 

Faire bouillir une grande casserole avec de l’eau et blanchir les gousses d’ail en chemise 5 minutes. Egouttez-les et épluchez-les.

 

Dans une casserole, cuire les gousses d’ail entières dans l’eau, le sucre et les branches de thym (ou de romarin) pendant 25 à 30 minutes sur feu doux. Enlever les branches de thym.

 

Mixer le tout et versez cette crème d’ail chaude dans des bocaux stérilisés, fermés et retournés à l’envers pour les stériliser.

 

Déguster cette crème d’ail tiède  en accompagnement d’une côte de veau rôtie ou  réaliser des petits feuilletés pour l’apéritif.

 

Source : recette de Christian (Ambiances culinaires) – http://www.ambiancesculinaires.fr

 

 

 

Tarte fines au melon, crème d’ail au thym
Tarte fines au melon, crème d’ail au thym
Tarte fines au melon, crème d’ail au thym
Tarte fines au melon, crème d’ail au thym

 

Avec cette recette je participe au 82e défi de cuisine » organisé par « Recettes de Cuisine » (https://recettes.de/cuisine) du mois d’août dont le thème est « Courgette, concombre, pastèque ou melon… Cucurbitaçons ! »

 

https://recettes.de/defi-cucurbitacons

 

 

 

Tarte fines au melon, crème d’ail au thym

 

Avec cette recette je participe  aussi au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Voici le lien du défi :

https://cuisinedegut.net/2017/08/01/cuisinons-de-saison-en-aout-2017/

 

 

Tarte fines au melon, crème d’ail au thym
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