750 grammes
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5 juillet 2020 7 05 /07 /juillet /2020 23:00

 

Un gâteau qui a été réalisé avec des grains de cassis de mon jardin, je n’ai pas de photo montrant la coupe du coffee cake car celui-ci a été offert.

 

Coffee cake au cassis

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte

240 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

50 g de sucre blond (sucre cassonade)

2 œufs

1 pincée de sel fin

120 g de beurre doux à température ambiante

20 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillerées à soupe de confiture de framboises ou de fraises

200 g de grains de cassis frais ou surgelés (ou de myrtilles, ou de framboises)

 

Le streusel

100 g d’amandes en poudre

30 g de farine type 55 (ou farine type 45)

50 g de beurre doux froid

50 g de sucre blond (sucre cassonade)

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel fin.

 

Dans un autre saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres (sucre blond et sucre vanillé) jusqu’à ce que vous obteniez un mélange bien lisse.

 

En continuant de fouetter, ajoutez les œufs un par un, puis le mélange farine/levure et sel et enfin la crème fraîche.

 

Préparez le streusel : mélangez la poudre d’amandes, la farine, le sucre blond et le beurre en petits morceaux. mélangez du bout des doigts pour avoir du sable très grossier.

 

Versez la pâte dans un moule rond à charnière de 20, 5 cm de diamètre, beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé.

 

Étalez la confiture de framboises sur la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.

 

Ajoutez les grains de cassis frais ou surgelés puis recouvrez de streusel.

 

Le cassis étant un peu acide, vous pouvez saupoudrer le streusel d’une cuillerée à soupe supplémentaire de sucre.

 

Laissez refroidir avant de le démouler délicatement, dégustez avec une crème Chantilly.

 

Source : recette du blog « Sweet Kwisine »  https://www.sweetkwisine.com/2016/07/le-coffee-cake-au-cassis.html

 

Coffee cake au cassis
Coffee cake au cassis
Coffee cake au cassis
Coffee cake au cassis

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Coffee cake au cassis

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5 juillet 2020 7 05 /07 /juillet /2020 16:20
  Défi cuisine juillet 2020 « Voyage en Provence »

Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr.

Le 114e défi cuisine organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine est lancé du 1e juillet au 06 août 2020.

 

Le thème

Pour le mois de juillet,  le jury du défi cuisine vous invite à partir en Provence à la découverte de la cuisine provençale, gorgée de soleil, de saveurs et de senteurs.

 

 

Comment participer ?

 

*Si vous avez un blog de cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine (https://recettes.de/cuisine), il faut publier la recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-provence dans le texte de votre publication.

Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez le lien de votre recette à Stéphane (stephane@recettes.de) il l’ajoutera la recette avant que le jury commence à choisir.

*Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais vous n’êtes pas encore inscrit sur Recette de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.

*Si vous n’avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant la recette accompagnée d’une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recette de Cuisine (http://blog.recette.de/) afin de pouvoir figurer sur cette page.

 

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Maximum 3 participations par personne

 

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

Pour chacun des auteurs des 3 recettes gagnantes : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix (50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

La livraison est prévue dans le monde entier.

 

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu’ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

 

 

 

 

Ma recette de souris d’agneau à la provençale pour participer en tant que membre du jury sera  publiée prochainement sur le blog.

 

  Défi cuisine juillet 2020 « Voyage en Provence »

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3 juillet 2020 5 03 /07 /juillet /2020 23:00
Tajine de veau et légumes printaniers

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 kg d’épaule de veau en morceaux

450 g de petits pois surgelés

1 botte de navets nouveaux

1 botte de carottes fanes

12 gousses d’ail

10 petits oignons nouveaux

80 g de miel liquide

50 cl de fond de veau (50 cl d’eau + 2 cuillerée à soupe de fond de veau déshydraté)

2 branches de thym

1 cuillerée à café de cumin en poudre

2 à 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Si le morceau de veau n’est pas découpé, coupez en gros cubes. Épluchez les petits oignons et les gousses d’ail.


Dans une cocotte , versez la cuillerée à soupe d’huile d’olive et saisissez les morceaux de veau pendant 5 minutes sur feu vif. Salez et poivrez.

 

Retirez la viande de la cocotte, mettez les oignons à la place et laissez-les dorer quelques minutes (2 à 3 minutes).

 

Remettez les cubes de veau dans la cocotte, ajoutez les gousses d’ail, le cumin en poudre et les branches de thym.

 

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Arrosez du miel, laissez légèrement caraméliser 5 minutes sur feu moyen en mélangeant. Ajoutez le fond de veau dans la cocotte. Retirez la cocotte du feu, couvrez la viande avec un couvercle.

 

Placez la cocotte dans le four chaud, laissez cuire pendant 1 heure 30 en mélangeant à mi-cuisson (au bout de 45 minutes).

 

Faites cuire les petits pois surgelés dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les dans de l’eau froide.

 

Coupez les fanes d’un tiers des légumes, nettoyez-les et coupez-les en cubes, puis les ajouter à la moitié de la cuisson de la viande, au bout des 45 minutes.

 

Coupez les fanes du reste des légumes en conservant un peu des tiges. Nettoyez-les sous l’eau, séchez-les puis badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau.

 

Saler et poivrer, déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire les légumes dans le four pendant 30 minutes environ, en même temps que la viande. retournez les légumes au bout de 15 minutes.

 

Tajine de veau et légumes printaniers

 

Après 1 heure 30 de cuisson, ajoutez les petits pois dans la cocotte et remettez-la dans le four pour 15 minutes supplémentaires de cuisson.

 

Servir ce tajine de veau avec les légumes du four et un peu de semoule.

 

Source : recette du blog « La cuisine de Doria » http://lacuisinededoria.over-blog.com/2017/05/vvv.html

Tajine de veau et légumes printaniers
Tajine de veau et légumes printaniers
Tajine de veau et légumes printaniers
Tajine de veau et légumes printaniers

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3 juillet 2020 5 03 /07 /juillet /2020 07:00
Cheese cake aux radis

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

2 tranches de pain de mie maison (ou du commerce

6 carrés frais  en portions (25 g x 6 =  150 g)

50 g de fromage blanc à 20 % MG

20 radis (de belle taille)

2 tiges d’oignon vert frais ou des brins de ciboulette

Sel et poivre du moulin

1 pincée de piment d’Espelette

 

 

Préparation :

 

Préparer deux cercles de présentation en inox de 7 à 8 cm de diamètre.

 

A l’aide d’un des emporte-pièces, tailler un cercle dans chaque tranche de pain de mie.

 

Garder les chutes pour en faire de la chapelure.

 

Disposez un cercle de pain sur chaque assiette de service, cela va servir de socle pour les cheese-cakes  et les emporte-pièces vont servir de moule.

 

Dans un saladier, mettre les carrés frais en portions avec le fromage blanc, mélangez, saler et poivrer.

 

Mixer grossièrement 6 radis environ.

 

Ajouter les radis mixés, le vert d’oignon émincé (ou des brins de ciboulette) et un peu de piment d’Espelette.


Tailler les radis restant en fines lamelles. Disposer les lamelles de radis en les faisant chevaucher pour faire le tour des deux emporte-pièces. Répartir la préparation au fromage au centre. Tasser un peu pour que la préparation aille jusqu’aux lamelles de radis.

 

Mettre au frais les deux cheese-cakes pendant au moins 1 heure.

 

Au moment du service, retirer délicatement les emporte-pièces, décorer avec des tranches de radis. Déguster.

 

Source : recette du blog de Vanda « Chez Vanda »  http://chezvanda.com/2020/04/cheese-cake-allege-aux-radis.html

Cheese cake aux radis
Cheese cake aux radis
Cheese cake aux radis
Cheese cake aux radis

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

 

La marraine de cette édition #63 est  Vanessa du blog «  Popote de petit_bohnium » http://petitbohnium.over-blog.com/2020/06/recette-autour-d-un-ingredient-63.html  qui a choisi comme ingrédient vedette pour ce mois de juillet : les radis

 

Les participants à ce nouveau défi :

 

  1. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Soupe de radis et ses croûtons au thym pour l’apéritif
  2. Sofia du blog Plume et Prose avec Salade de radis noir
  3. Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec Tartelette aux radis roses
  4. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Radis roses gremolata
  5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake aux radis roses
  6. Soulef  du blog Amour de Cuisine avec Poke bowl aux crevettes marinées
  7. Vanessa du blog de La popote de petit_bohnium avec Tzatziki de radis roses
  8. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avecVerrine fraîcheur au thon et aux radis
  9. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Velouté de radis rose
  10. Miechambo du blog Miechambo Cuisine avec Curry de pommes de terre aux radis
  11. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Soupe de radis rose
  12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec cheese cake aux radis
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Tartelette feuilletée rillettes de radis à la truite fumée et pesto de fanes de radis
  14. Keskonmangemaman du blog Keskonmangemaman? avec Fleurs de radis au sésame noir
  15. Natalia du blog Sucre et épices avec Salade de pommes de terre tièdes aux harengs fumés, radis et aneth
  16. Lina du blog Chaud Patate avec Velouté de radis au fenouil
  17. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pommes de terre radis et fenouil rôtis
  18. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Curry de pommes de terre aux radis
  19. Delphine du blog Oh, la Gourmande avec Svekolnik (Salade Biélorusse)
  20. Christine du blog Pause nature avec Rouleaux de printemps aux radis roses, sauce cacahuète
  21. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Verrines de betteraves et radis roses au Saint-Morêt
  22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Salade aux pousses de radis
  23. Loubna du blog Cuisine Test avec Pickles de radis
  24. Catalina du blog Le blog de Cata avec Tzatziki de radis roses
  25. Assia du blog Gourmandise Assia avec Salade de radis roses
  26. Chantal du blog Un graind de Sel avec tartinade au radis
Cheese cake aux radis
Cheese cake aux radis

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne fin de journée à tous.

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1 juillet 2020 3 01 /07 /juillet /2020 23:00
Tarte renversée financier au chocolat

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

Le financier

150 g de beurre doux

70 g de poudre d’amandes

30 g de poudre de noisettes

170 g de sucre glace

50 g de farine type 55 (ou farine type 45)

5 blancs d’œufs (150 g)

15 g de sucre vanillé

 

La ganache

200 g de crème liquide entière

200 g de chocolat noir à 60 % de beurre de cacao

50 g de chocolat noir pour le chablonage

 

 

Préparation :

 

Le financier : faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisettes.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, ajoutez le reste des ingrédients,  mélangez puis ajoutez le beurre.

 

Graissez un moule à tarte à rebords  s’il n’est pas en silicone puis répartissez la pâte et enfournez pendant environ 25 minutes.

 

Retournez le financier sur une grille et laisser refroidir.

 

Faites fondre 50 g de chocolat noir et chablonnez le biscuit refroidi (chablonnez c’est recouvrir une pâte avec un pinceau d’une fine couche de chocolat).

 

La ganache : cassez le chocolat en petits morceaux et réservez-les dans un saladier.

 

Chauffez la crème fraîche dans une casserole puis versez-la sur le chocolat cassé en 3 fois, mélangez avec une spatule en silicone.

 

Mélangez bien. Vous pouvez ajouter un peu d’alcool selon vos goûts (Chartreuse, Grand Marnier…)

 

Coulez la ganache sur le fond du biscuit et laissez-la se figer au frais.

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 minutes

 

 

Source : recette du blog de Jackie «  La cuisine de Jackie  » http://jackiecuisine.com/tarte-renversee-financier-au-chocolat-a-la-chartreuse-verte/


 

 

Tarte renversée financier au chocolat
Tarte renversée financier au chocolat
Tarte renversée financier au chocolat
Tarte renversée financier au chocolat

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1 juillet 2020 3 01 /07 /juillet /2020 17:00
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat

 

Ingrédients : pour 12 pains au lait

 

200 ml de lait à température ambiante (lait ribot)

2 œufs

60 g de beurre doux à température ambiante

1 cuillerée à café de sel fin (5 g)

60 g de sucre en poudre

500 g de farine de grau type 45 (ou farine classique type 55)

20 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure déshydratée de 5, 5 g)

 

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau

Sucre en grains (facultatif)

 

Pour la garniture : des pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre en poudre, le sel fin dans un coin, la levure émiettée dans un autre puis les œufs et le lait ½ écrémé ou du lait ribot. Ne pas mettre ensemble la levure et le sel, le sel détruira le pouvoir de la levure.

 

Pétrir quelques minutes et une fois que la boule forme une boule, ajouter le beurre mou en petits morceaux et continuer de pétrir.

 

Laisser lever 1 heure à 1 heure 30.

 

Vous pouvez réaliser cette pâte dans une machine à pain et la laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.

 

Mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, faites-la retomber (dégazer) et divisez-la en 12 pâtons d’environ 80 g. Façonner les pains au lait, mettre quelques pépites de chocolat noir dans le cœur et former des pains un peu allongés. Placer les pains au lait sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant bien (6 pains au lait par plaque).

 

Laisser lever la pâte une deuxième fois, environ 1 heure (à température ambiante ou dans le four à 40° C , accompagnée d’un bol rempli d’eau chaude).

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dorer avec le jaune d’œuf dilué avec la cuillerée à soupe d’eau, à l’aide d’un pinceau. Faire ensuite des entailles avec des ciseaux et éventuellement mettre des grains de sucre sur le dessus (facultatif).

 

Enfourner les deux plaques dans le four chaud pour 15 minutes. Surveiller la coloration des pains au lait, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

 

Source : recette de Christelle du blog « Entre Rire et Cuisine »  http://christelle56.over-blog.com/article-pains-au-lait-au-sucre-perle-118857500.html

 

Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat

 

Avec ces pains au lait et pépites de chocolat noir je participe à la Battle Food #80 dont le thème st « Déjeunons sur l’herbe »

 

Des goûters maison, faciles à transporter, pour déjeuner sur l’herbe

 

La créatrice du jeu est Jenna du blog « Le bistrot de Jenna » http://www.grainedefaimkely.com et l’administratrice de la page Facebook Valérie du blog « 123 Dégustez » https://123degustez.fr

La page Facebook : https://www.facebook.com/bataillefood/

 

Le parrain de cette édition est  Arthur du blog « Laclac » http://www.la-cuisine-sans-lactose.fr/2020/06/bataille-food-80-annonce-du-theme.html

 

La précédente marraine de la Bataille Food #79 était Cindy du blog « Comme une envie de douceur » http://commeuneenviededouceur.fr

 

Liste des participants de cette édition :

 

  1. Sofia du blog Plume & Prose
  2. Viviane du blog Quoi qu'on mange ?
  3. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
  4. Lina du blog Le Chaud Patate
  5. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
  6. Vanessa du blog Popotte de Petit_bonhium
  7. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
  8. Valérie du blog 1... 2... 3... Dégustez !
  9. Catalina du blog Le Blog de Cata
  10. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
  11. Michèle du blog Croquant, Fondant, Gourmand
  12. Aurélie du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde
  13. Hélène du blog Keskonmangemaman
  14. Gaëlle du blog La Gourmandise est un Joli Défaut
  15. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
  16. Arthur du blog La Cuisine sans Lactose
  17. Sylvie du blog La Table de Clara
  18. Christine du blog Pause Nature
  19. Jacre du blog Les Recettes de Jacre
  20. Soulef du blog Amour de Cuisine
  21. Fabienne du blog Famoh
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat
Pains au lait ( lait ribot) et pépites de chocolat

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne fin de journée à tous.

 

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30 juin 2020 2 30 /06 /juin /2020 23:00
Parfait aux abricots et au Grand Marnier

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

500 g d’abricots frais bien mûrs (ou au sirop) + 6 abricots pour la décoration

100 g de fromage blanc à 40 % MG

75 g de sucre en poudre

150 g de crème fraîche liquide entière

5 cl de Grand Marnier

 

Le sirop

100 g de sucre en poudre

10 cl d’eau

5 cl de Grand Marnier

 

 

Préparation :

 

Dénoyautez les abricots et mixez les en purée fine.

 

Dans un saladier, versez la purée d’abricots, ajoutez en fouettant le fromage blanc, 75 g de sucre en poudre et la crème fraîche entière et le Grand Marnier (facultatif), le mélange doit être mousseux.

 

Versez dans 6 moules individuels en silicone (6 demi-sphères de 6, 5 cm de diamètre) ou dans des cercles en inox posés sur un plateau. Laissez prendre les parfaits dans le congélateur 4 ou 5 heures.

 

Pendant ce temps, mettez les 6 abricots dénoyautés  et coupés en quartiers dans une casserole avec les 100 g de sucre et les 10 cl d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.

 

Egouttez les abricots. laissez bouillir le sirop quelques minutes (2 à 3 minutes) , puis hors du feu, ajoutez le Grand Marnier. Laissez refroidir.

 

Démoulez les parfaits sur les assiettes de service, décorez avec les demi-abricots cuits, arrosez avec le sirop au Grand Marnier.

 

Dégustez .

 

 

Source : recette d’un livret « Vingt-huit recettes au Grand Marnier »

 

Parfait aux abricots et au Grand Marnier
Parfait aux abricots et au Grand Marnier
Parfait aux abricots et au Grand Marnier

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Parfait aux abricots et au Grand Marnier

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29 juin 2020 1 29 /06 /juin /2020 23:00
Languettes anisées aux amandes

 

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

 

3 œufs

180 g de sucre en poudre

50 g de miel

150 g d’amandes effilées + 70 g d’amandes effilées pour le dessus

7 à 8 g de graines de carvi (ou d’anis vert)

60 g de farine type 55 (ou farine type 45)

 

 

 

Préparation :

 

Fouettez ensemble les œufs avec le sucre en poudre avec un batteur électrique pendant 10 minutes. Versez le miel et mélangez.

 

Ajoutez les 150 g d’amandes effilées et les graines de carvi (ou anis vert). Incorporez progressivement la farine tamisée en mélangeant avec une spatule.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrez une plaque puis la recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé (plaque de 32 x 28 cm). Etalez la préparation sur la plaque et répartir les 70 g d’amandes effilées.

 

Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

 

Découpez le biscuit cuit en lamelles dés la sortie du four (16 lamelles de 2 cm de large, puis recoupez-les en deux, soit 32 biscuits).

 

Laissez refroidir et dégustez.

 

Source : recette du blog « Elyse Cook » https://elysecook66.wixsite.com/elysecook66/post/les-languettes-anisées-aux-amandes

 

Languettes anisées aux amandes
Languettes anisées aux amandes
Languettes anisées aux amandes
Languettes anisées aux amandes

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28 juin 2020 7 28 /06 /juin /2020 23:00
Strudel aux abricots et pistaches

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

10 feuilles de pâte filo (250 g)

8 abricots murs

50 g de confiture d’abricots

1 cuillerée à soupe de jus de citron

50 g de poudre d’amandes

30 g de pistaches émondées et grillées

30 g de beurre demi-sel mou

Du sucre glace et quelques pistaches émondées grillées pour la décoration

 

 

Préparation :

 

Lavez, essuyez, dénoyautez et coupez les abricots en dés. Mélangez les abricots dans une casserole avec la confiture et le jus de citron.

 

Faites cuire 5 minutes environ sur feu doux. Réservez et laissez refroidir.

 

Ajoutez la poudre d’amande à la préparation refroidie.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Etalez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Posez un linge propre dessus, étalez délicatement les  feuilles de pâte filo sur le linge en les chevauchant l’une sur l’autre, et badigeonnez-les avec la moitié du beurre fondu.

 

Disposez un boudin de préparation aux abricots sur la longueur de la pâte, à environ 2 à 3 cm du bord. Parsemez de pistaches grillées concassées et roulez la pâte pour enfermer la farce, en vous aidant du linge.

 

Repliez les extrémités de la pâte, retirez le linge et badigeonnez le strudel avec le beurre fondu restant.

 

Enfournez le strudel  pendant 30 minutes environ dans le four chaud jusqu’à ce qu’il soit bien doré.  Laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre glace juste avant de le servir,  et décorez avec quelques pistaches émondées et grillées.

 

Dégustez.

 

Source : recette du magazine « Cuisine et Compagnie » numéro 26 de mai – juin 2018

 

Strudel aux abricots et pistaches
Strudel aux abricots et pistaches
Strudel aux abricots et pistaches
Strudel aux abricots et pistaches

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26 juin 2020 5 26 /06 /juin /2020 23:00
Pain de thon

Ingrédients : pour 8 personnes

1 grosse de boite de thon ( poids brut 400 g – poids net 280 g)

3 œufs

100 g de farine type 45 ou type 55

1 sachet de levure chimique (11 g)

100 g de cossettes de mozzarella (ou d’emmenthal ou de gruyère râpé)

15 cl de lait ½ écrémé

2 cuillerées à soupe d’huile neutre

Sel et poivre du moulin

40 olives vertes dénoyautées

 

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les œufs, l’huile d’olive et le lait.

Ajouter la farine, la levure chimique et le fromage râpé ou en cossettes (cubes) et bien mélanger.

Egoutter le thon et l’émietter dans le saladier.

Saler et poivrer, mélanger et ajoutez les olives dénoyautées et coupées en morceaux.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrer un moule à cake (26, 5 cm x 10, 5 cm) et tapisser le fonds d’un rectangle de papier sulfurisé.

Verser le mélange dans le moule à cake et enfourner dans le four chaud pour 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler le pain de thon.

Couper en tranches et servir avec une salade verte ou de tomates …

 

Source : recette du blog « La Cuisine de Lilly »  http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2020/06/15/38370048.html

 

Pain de thon
Pain de thon
Pain de thon
Pain de thon

 

Avec cette recette je participe à la Foodista challenge #64, Meriem du blog «La Casbah des Délices » https://lacasbahdesdelices.com/foodista-challenge-64/

a  été choisi pour être la marraine ce mois-ci et elle nous a proposé comme thème « Vamos a la playa » (la plage avec glacières pour les goûters ou les repas)

 

Voici les parrains et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :


n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de 
Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de
 Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de
 Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de 
le chaud patate:La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de 
Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de 
Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de 
la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de 
La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte
n° 59 Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
n°60 Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte …. 
n°61 Coco de Nice du blog 
Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
n°62 Fabienne du blog 
« Famoh » : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
n°63 Sofia du blog 
« Plume & Prose » : « Invitation aux délices des Mille & Une Nuits »

 

Liste des participant(e)s "Vamos a la playa" :

 

 

  1. Meriem du blog La Casbah des Délices
  2. Sofia du blog Plume & Prose 
  3. Fabienne du blog Famoh
  4. Assia du blog Gourmandisse Assia
  5. Ponpon du blog Miam ponpon
  6. Michèle du blog Croquant fondant
  7. Coco de nice du blog Cuisine en folie
  8. Jackie du blog Jackiecuisine
  9. Soulef du blog Amour de cuisine
  10. Viviane du blog Quoi qu'on mange
  11. Catalina du blog Le blog de Cata
  12. Alaro Vallca du blog Alaro
  13. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  14. Petit bohnium du blog Petit Bohnium
  15. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
  16. Lina du blog Le chaud patate
  17. Hélène du blog Keskon mange maman ?
  18. Luna du blog Les news de Luna 
  19. Ilhem du Blog Les délices de Kenza
  20. Loubna du blog Cuisine Test
  21. Michèle du blog Miechambo
  22. Valérie du blog Les délices de reine feuille
  23. Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée à tous.

 

Pain de thon
Pain de thon

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