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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 00:00

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Gnocchi de pommes de terre avec le Crousty party de Tupperware

 

 

Un nouvel appareil Tupperware  est sorti  au printemps dernier pour réaliser des cookies, des gressins, des croquettes de pommes de terre ou de viandes et des bâtonnets de poissons ou de crustacés. Ce nouvel ustensile facilite la réalisation de ces différents plats en gagnant du temps mais ne m’a pas totalement convaincu car je trouve qu’il reste pas mal de préparation au fond de l’appareil. Plusieurs inserts sont fournis avec l’appareil : un insert 6 trous, un insert 3 trous et enfin un insert 2 trous.



J’ai repris une recette testée sur le blog « Toqués  2 cuisine » - http://www.toques2cuisine.com avec cet ustensile Tupperware. Je referai un autre test pour une autre préparation.



 

Ingrédients : pour une cinquantaine de gnocchi de pommes de terre


500 g de pommes de terre à purée (genre Bintje)

150 g de farine + un peu de farine pour réaliser les gnocchi

1 œuf moyen

1 cuillérée à café d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 


 

Préparation :


Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes pas trop gros. Faites cuire ces cubes dans de l’eau bouillante salée pour 15 minutes environ.


Egouttez les pommes de terre et versez-les dans un saladier. Écrasez-les avec un presse-purée puis ajoutez la moitié de la farine, continuez à écraser au presse-purée pour bien mélanger. Ajoutez l’œuf entier et mélangez toujours avec le presse-purée. Versez le reste de la farine, salez, poivrez et continuez d’écraser 2 minutes. Terminez en malaxant un peu avec les mains, si la pâte colle trop aux doigts, poudrez de farine tout en malaxant quelques secondes.


Mettre en place l’insert 3 trous (pour moi) sur le Crousty Party, placez la spatule dans les ergots pour boucher les trous. Remplissez la base avec la préparation en tassant avec une spatule. Posez le poussoir, appuyez pour faire descendre la pâte. Retirez la spatule, glissez le tapis sous le Crousty Party côté triangulaire devant. Recommencer à pousser régulièrement en appuyant des deux côtés. Les boudins de pâte vont sortir et le tapis va avancer tout seul  en même temps que les boudins. Quand le tapis est  au bout, arrêtez de pousser. Servez-vous de la spatule pour couper les boudins de pâte au ras de l’insert.
Écartez le tapis de la base du Crousty Party, poudrez généreusement de farine les boudins. Avec la spatule découpez les boudins en tronçons de 3 cm de longueur. Prenez une fourchette et roulez rapidement sans trop appuyer chaque gnocchi sur la fourchette en les dégageant au fur et à mesure sur le côté. Parsemez de farine et déposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé légèrement fariné.


Nettoyez le tapis avec une spatule pour enlever le surplus de farine. Glissez à nouveau le tapis sous le Crousty Party, et recommencez la même opération tant que vous avez de la pâte. Vous devez faire normalement avec ces ingrédients une autre tournée.


Si les gnocchi doivent attendre 1 ou 2 heures, couvrez-les d’un torchon propre.


Versez de l’eau dans une grande casserole et faites-la chauffer sur feu vif. A ébullition, ajoutez la cuillerée d’huile d’olive. Dès la reprise de l’ébullition, plongez les gnocchi dans l’eau tous en même temps en vous aidant du papier sulfurisé. Mélangez délicatement jusqu’au fond avec une spatule. Laissez cuire environ 3 minutes. Les gnocchi sont à point  dès qu’ils remontent à la surface. L’eau est longue à monter en ébullition, commencer de bonne heure.


Egouttez, servez les gnocchi aussitôt avec une sauce de votre choix ou natures avec du beurre et des herbes.

 


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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 05:00

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À table   -  Des pâtisseries « tendance »

 

 

 

Elle à table, toujours à la pointe de la tendance, lance de nouveaux petits accessoires qui signeront vos pâtisseries avec humour et élégance.

Je vais vous proposer deux nouveaux accessoires pour réaliser de la pâtisserie.

 


 

Le tampon à biscuits Elle à table : choisissez, tamponnez et savourez !

Le tampon à biscuits permet de réaliser des empreintes directement sur la pâte à biscuit – sucrée ou salée, pâte d’amande ou pâte à sucre. Il est réversible : 2 faces HOME MADE et Mmm ! sont proposées pour varier les messages ! Ultra hygiéniques, ses deux faces en silicone sont faciles à laver. Sa petite poignée ergonomique en fait un ustensile vraiment simple  d’utilisation ; les enfants vont adorer !


Astuce : pour réaliser une empreinte sur une pâte à cuire, sortir les biscuits à mi-cuisson, tamponner puis remettre au four.


Le petit plus : une recette de biscuits au citron et aux amandes, est proposée avec chaque petit tampon à biscuits ELLE à table.


Prix de vente conseillé : 9, 90 €


 

Les caissettes déco ELLE à table en papier cuisson : c’est la folie des cupcakes !!! Ces nouvelles caissettes déco au design exclusif ELLE à table seront idéales pour les présenter ! Bien sûr, elles peuvent être utilisées directement pour la cuisson grâce à leur papier alimentaire spécifiquement étudié pour chauffer et cuire sans brûler. Pas besoin de démouler, les caissettes ELLE à table sont tellement déco qu’elles se montrent !


Le petit plus : une recette de muffins à l’orange et au chocolat est présente sur chaque packaging.


Prix de vente conseillé : 2,90 € les 50 pièces.


  

Produits offerts par l’Agence Concertation – sylviecottin@concertation.fr

 


 

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 01:00

 

 

Résultats du tirage au sort des cadeaux « Elle à table »

 

 

 

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 lingettes

 

 

 

 pics cocktails

 

 

Suite à mon article du 12 novembre pour vous faire gagner des cadeaux « Elle à table », j’ai eu 8 commentaires donc le tirage au sort (avec random.org) pour 3 chanceuses est :

 

Le commentaire n° 1 – Prici du blog « La Cuisine et les Voyages de Pripri »

Le commentaire n°4 – Michèle du blog « Croquant-Fondant… Gourmand »

et le commentaire n°6 – Marinebulle

 

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Pourriez-vous me contacter, pour me donner votre adresse postale afin que je puisse vous envoyer vos cadeaux « Elle à table », à mon adresse mail : daunis.m.jc@orange.fr

Bonne journée et à une prochaine fois.

 

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 23:00

Mes Fruits au Four Minutes  Alsa

Cuisson en papillote

  

J’ai testé  cette nouvelle préparation Alsa : deux sachets de cuisson + 2 sauces caramel façon tatin sans colorant et sans conservateur.

Cette préparation se fait exclusivement au micro-ondes, un autre parfum existe Cannelle et vanille des iles. CIMG0116.JPG

(Prix : 2,84 €)

 

 

Pour les fruits, on peut utiliser des pommes, ou des poires, ou des pêches, ou des nectarines, ou des abricots ou encore des tranches d’ananas. Choisir 2 ou 4 fruits de la même variété (pommes, poires, pêches…). Sur une assiette, on dispose les fruits au fond d’un sachet  de cuisson Alsa fourni (il ne faut pas superposer les fruits).

Il faut verser l’intégrabilité d’un sachet de sauce dans un bol, ajouter l’eau selon la quantité indiquée (pour 4 fruits = 20 ml et pour 2 fruits = 40 ml) et ajoutez cette préparation sur les fruits dans le sachet de cuisson Alsa.

Fermez  le sachet de cuisson avec l’attache fournie  et placez le sachet et l’assiette dans le four micro-ondes et faites cuire (puissance 750 W) selon la durée indiquée sur le paquet.

 

 

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Le résultat est rapide et délicieux, j’ai testé  cette préparation avec des pommes et de l’ananas.

 

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Article non sponsorisé

 

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 00:00

Crème glacée Foie gras  Picard

Article non sponsorisé

J’ai découvert des nouveaux produits chez Picard surgelés : des glaces salées Chics & givrés (crème glacée Gingembre, crème glacée Pesto, crème glacée Betterave vinaigre balsamique et crème glacée Foie gras)

J’ai voulu tester la crème glacée Foie gras : c’est une glace de couleur ivoire et avec des  saveurs délicates, on peut l’associer avec des viandes ou des poêlées de légumes, des salades ou des veloutés.

 

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Quelques idées d’association :

En entrée : en verrine avec des bâtonnets de pâte feuilletée aux graines de pavot, sur un carpaccio de magret de canard fumé assaisonné de vinaigre balsamique, avec une salade d’haricots verts et de fonds d’artichauts, sur un velouté froid d’asperges ou une salade de lentilles bien relevée de moutarde.

En plat : dans une poêlée de champignons où elle fondra comme une crème

En accompagnement de volaille rôties : une quenelle de glace posée sur une figue ou une datte séchée.

Informations données sur le prospectus Picard.

 

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Pour tester cette glace Foie gras, je l’ai servie en verrines à l’apéritif avec des bâtonnets de pâte feuilletée (maison) aux graines de pavot

 Notre avis après dégustation : le goût du foie gras n’est pas assez présent (le pourcentage de foie gras n’est que de  19 %).

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 00:00

Lorsque je reçois ma commande de noisettines du Médoc tous les ans à cette même période, quel plaisir de redécouvrir ces gourmandises. Lorsque nous étions sur la région bordelaise, nous avions découvert, et visité leur atelier au coeur du vignoble médocain à Blaignan.

 

    Edith et Michel NOYEZ

Les Noisettines du Médoc
1 La Landette
33340 Blaignan

 

Un joli poème accompagne toujours le colis, composé par Edith :

Le Noisetier frissonne

En ce jour de l'autommne,

Petit matin frileux

Les Noisettes ravies se chauffent sur le feu,

La Crème se repose

Pour que l'on en dispose,

La Mécoquine  aussi

Encore toute étourdie

D'avoir virevolté dans nos mains aguerries

Le doux parfum du Thé

Chatouillant nos narines se veut accompagné

D'un délicieux sablé.

(E. Noyez)

 

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Les Noisettines du Médoc est une entreprise créatrice de confiseries artisanales à base de noisettes, développée sur une idée originale née il y a 29 ans : la Noisettine. Vous trouverez sur leur site link( des collections de confiseries présentées sous différentes formes (coffrets, ballotins... ).

 

Les produits, la Noisettine et son croquant, la tendre Mécoquine, le

noisettin et la crème de Noisettines pour les gourmands, sont naturels, sans

conservateurs et sans colorants.

 



Les Noisettines du Médoc gourmandes et légères de fabrication artisanale, sont élaborées avec des noisettes calibrées de qualité supérieure puis travaillées dans un sirop caramélisé. Elles se conservent 3 à 4 mois à partir de la date de la fabrication, au sec et ne craignent pas la chaleur.



Des recettes avec le noisettin et la crème  de noisettines suivront prochainement.

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 23:00

Il y a quelques mois sur un blog, dont j’ai oublié le nom, un article parlait du site Apéro-Bordeaux.

Dès que j'ai pris connaissance des conditions d’inscription, je me suis tout de suite inscrite.

Les internautes qui s'inscrivent sur le site, doivent avoir plus de 18 ans.

Tous les mois 15 personnes sont tirées au sort par l’Agence Fleurie (agence de communication spécialisée dans la filière vin responsable éditorial du site Apéro Bordeaux)  pour recevoir 3 bouteilles à découvrir à l'aveugle, avec des amis. Chacun reçoit un e-mail l’informant de sa sélection et un Kit de dégustation contenant les 3 bouteilles de vin à goûter et une fiche d’aide à la dégustation.

 Chaque membre sélectionné s’engage alors à déguster les vins remis et à donner ses impressions directement par publication sur le blog ou par simple envoi d’un e-mail (dans un délai maximum de 3 semaines).

Le pack reçu était constitué de 3 bouteilles différentes d’Appellation Bordeaux Supérieur Rouge millésime 2008 issus de l’Agriculture biologique.

 

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J’ai réalisé la dégustation des trois vins à un atelier cuisine que j’animais avec réalisation de la recette d’un filet mignon de porc au coulis de persil et caviar d’aubergine.

Voici les résultats de la dégustation :

1er vin : Château Lagarde Grand Millésime 2008 (10 €)
Visuel : couleur violacée intense (vin jeune beaucoup d’anthocyanes) – disque très fin
Olfactif : arôme peu fruité
Gustatif : vin âpre, très tannique

2 ieme vin : Château Auguste (5 €)
Visuel : couleur violacé clair – vin jeune (anthocyanes donc vin jeune) – disque fin
Belles larmes qui montrent qu’il y a de l’alcool
Olfactif : arôme de vanille
Gustatif : vin léger, pas trop tannique

3 ieme vin : Château Couronneau Cuvée Pierre de Cartier (5 €)
Visuel : couleur rouge violacée foncée – disque peu épais – larmes importantes qui montrent beaucoup d’alcool (14,5°)
Olfactif : arôme de fruits rouges
Gustatif : vin tannique, vin équilibré


Le classement après ces dégustations :
1) Château Auguste
2) Château Couronneau Cuvée Pierre de Cartier
3) Château Lagarde Grand millésime

 

 

Nous avons refait une dégustation sur un autre plat : un hachis Parmentier maison.

Le classement était légèrement différent :
1) Château Couronneau Cuvée pierre de Cartier
2) Château Auguste
3) Château Lagarde Grand Millésime

 

 

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 23:00

                  

En faisant mes courses dans mon hypermarché préféré, j'ai découvert des « tortelli frais au chocolat »  d'une marque très connue de pâtes fraîches (Rana pour ne pas le citer). Des pâtes au chocolat, bizarre, peut être ! Mais il faut goûter.

 

Voici les conseils donnés par le fabricant pour cuire et déguster ces tortelli au chocolat (portion de 250 g  - valeur énergétique 362 kcal pour 100g).

 

1 iere proposition  de cuisson : frits

 

Faire frire les « tortelli au chocolat » dans un bain  d'huile bouillante pendant 2 minutes, les égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

Servir avec de la crème Chantilly, de la glace ou de la mousse au chocolat blanc.

 

 

2 ieme proposition de cuisson : flambés

 

Dans une poêle, faire fondre du beurre avec une cuillerée à café de sucre. Ajouter un demi-verre de jus d’orange frais et un verre d’eau. Faire cuire les « tortelli au chocolat » directement dans la poêle pendant 6 minutes. Ensuite, faire flamber « les tortelli » avec un petit verre de Cointreau ou de rhum.

Cuire et flamber « les tortelli «  avec des morceaux de pommes, de poires, de fraises ou de fruits des bois. Servir avec une boule de glace vanille.

 

3 ieme proposition de cuisson : cuits à l’eau

 

Cuire « les tortelli au chocolat » dans de l’eau bouillante pendant deux minutes. Les égoutter. Ajouter un peu de beurre fondu, des éclats de noisette et/ou d’amandes, des pistaches et du zeste d’orange.

Garnir avec des framboises, des groseilles, des fraises, du coulis de fruits, des pignons, des noix, des oranges confites ou encore des châtaignes.

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J’avais choisi la deuxième proposition de cuisson, mais je ne les ai pas flambés avec du Cointreau ou du rhum.  Je les ai servis avec une boule de glace à la vanille.

 

Verdict : très bon, toute la famille a aimé.

Un dessert original à déguster en petites quantités.

 

 

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 23:00

J'ai testé un produit  Ancel une préparation à base de blancs d'oeufs pour meringue italienne et meringues classiques.

J'ai suivi le mode d'emploi, le résultat n'est pas tout à fait celui que j'espérai.

Les meringues ,une fois dressées se sont étalées sur la plaque, elles ressemblent plus à des macarons qu'à des meringues. Le goût était bon, moins sucré que celles réalisées sans la préparation.

 

Meringues à cuire

 

Ingrédients :

 

250 g de préparation pour meringue Ancel

125 g d'eau tempérée

125 g de sucre glace (avec ou sans amidon)

 

 

Préparation :

 

 

Dans un saladier, versez l'eau à température ambiante, la préparation pour meringue Ancel et mélangez 1 minute à petite vitesse avec un batteur électrique. Raclez bien la paroi du saladier, puis battez pedant 10 minutes en vitesse maximale jusqu'à obtention d'un ruban.

 

En fin de montage, rajoutez délicatement le sucre glace à la spatule. Dressez sur des plaques à pâtisserie recouvrtes de feuille de papier sulfurisé. faites cuire à 100° C  dans un four ventilé (thermostat 3 1/2) durant une heure et demie environ.

Sortir les plaques du four, laissez refroidir avant de décoller les meringues du papier sulfurisé.

 

 

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7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 23:00

Alsa a innové en proposant une préparation pour réaliser ses glaces maison.

Tupperware a même réalisé des recettes de glaces, pour cet été 2010,  avec cette nouvelle préparation. J'ai goûté la glace au litchi et à la framboise et la glace à la banane et au yaourt. Délicieux, onctueux

Je vous en reparlerai plus tard, l'été n'est pas fini.

J'ai testé ce produit ce week end en réalisant un sorbet avec des cerises de mon jardin.

                                        

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Ce produit  est vendu en grandes surfaces, avec cette préparation (poids 250g) on peut réaliser 900 ml de glace, je l'ai payé  2,63 €, un peu cher à mon goût.

 

 

Le mode d'emploi est très simple :

 

1 - Lavez soigneusement des fruits ; choisissez des fruits mûrs, sains et riches en saveurs (fraises, framboises, mangues, bananes...)

en fonction du type de fruits, dénoyautez ou épluchez-les. Pesez 500 g de fruits préparés et coupez-les en morceaux. Ne pasz utiliser des fruits congelés.

 

2 - Ajoutez le contenu du sachet et mixez le mélange avec un pied mixeur pendant au moins 3 minutes, pour obtenir une préparation homogène.

En mixant vous allez incorporer de l'air et obtenir ainsi une mousse fine et onctueuse.

 

3 - Versez ce mélange dans un récipient hermétique adapté, fermez-le et

laissez prendre au congélateur pendant au moins 6 heures à une température de -18°C. 

 

  POUR RENDRE LA GLACE ENCORE PLUS ONCTUEUSE :

 

A la fin de l’étape 2 du mode d’emploi, fouettez 20 cl de crème liquide entière très froide avec 100 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme et mousseux. Incorporez délicatement cette crème fouettée au mélange de fruits.

Reprenez à l’étape 3.

Avec cette recette vous allez obtenir une plus grande quantité de glace : prévoyez un récipient hermétique adapté à cette quantité.

 

Voici la recette que j'ai réalisée avec des cerises.

 

 

Sorbet aux cerises

 

 

Ingrédients : pour 450 ml  environ de sorbet

 

Préparation :  

Versez les cerises lavées, égouttées et dénoyautées dans le bol de votre blender ou dans un récipient haut si vous utilisez un pied mixeur.

 

Ajoutez le demi sachet de préparation Alsa et mixez 2 minutes environ, jusqu’à ce que vous obteniez une mousse fine et onctueuse.

 

Versez dans une boite plastique de 500 à 600 ml que vous fermez, et laissez prendre au congélateur pendant au moins 6h.

 

 

 Le sorbet est excellent, bon goût de cerises, pas de paillettes. Sorbet onctueux, pas trop sucré. J'ai mis juste plus de fruits (400 g au lieu de 250 g) par rapport au mode d'emploi du sachet. 

Sur le mode d'emploi, il est écrit la glace peut être conservée 12 mois au congélateur à - 18°C minimum, je pense qu'il faut la déguster dans les trois mois, pour garder tous les arômes des fruits. 

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 Bon  dégustation

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