750 grammes
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  • Le bee wrap : l’emballage alimentaire réutilisable et écologique (29/09/2020)
    Aujourd‘hui pas de recette mais je viens vous parler d’un produit pour éviter le gaspillage de film alimentaire, de papier d’aluminium et commencer l’aventure du "zéro déchet". J’ai été contacté par Clément co-fondateur de « My little Bee » pour tester...
  • Biscuits champignon (28/09/2020)
    Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique (5 g) 25 g d’amandes en poudre 100 g de sucre en poudre 200 g de beurre doux 1 cuillerée à café d’arôme amande amère 1 cuillerée...
  • Dos de cabillaud et compotée de poivrons (27/09/2020)
    Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavé de cabillaud de 150 g chacun (dos de cabillaud) 10 cl de vin blanc sec 5 g de beurre doux 1 oignon de taille moyenne 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron orange 5 gousses d’ail Sel et poivre du moulin Piment d’Espelette...
  • Filet de volaille rôti, sauce soja et graines de sésame et purée de panais à la poire (25/09/2020)
    Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de poulet (120 g environ chacun) 2 cuillerées à soupe de sauce soja 4 cuillerées à soupe de graines de sésame doré 300 g de panais 1 poire bien mûre (variétés Guyot ou William) Un peu de crème liquide (1 cuillerée...
  • Tarte fine courgettes et moutarde (24/09/2020)
    Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 1 morceau de pâte feuilletée (300 g environ) 1 petite courgette jaune 1 petite courgette verte 2 cuillerées à soupe de moutarde (moutarde fine et douce ou autre) 1 cuillerée à soupe de crème fraîche 10 feuilles de basilic...
  • Financier aux quetsches (23/09/2020)
    Ingrédients : pour un grand financier de 35 x 11 cm 150 g de beurre demi-sel 125 g d’amandes en poudre 150 g de sucre blond 30 g de farine type 55 30 g de farine de sarrasin 1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices 5 blancs d’œufs (150 g) 15 quetsches...
  • Tarte amandine aux quetsches (22/09/2020)
    Ingrédients : pour 6 portions La pâte sablée 250 g de farine type 65 1 jaune d’œuf 50 ml d’eau (5 cl) 125 g de beurre doux coupé en morceaux 60 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin La crème amandine 2 œufs 100 g de poudre d’amandes 80 g de beurre...
  • Gaufres salées artichauts fromage (21/09/2020)
    Ingrédients : pour 14 gaufres 3 fonds d’artichauts crus 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 50 g de beurre fondu 2 œufs 40 cl de lait ½ écrémé Sel et poivre du moulin 50 g de gruyère ou d’emmental râpé Préparation...
  • Brioche chenille (20/09/2020)
    Ingrédients : pour une belle brioche 300 g de farine de gruau type 45 ou farine classique type 55 50 g de sucre en poudre 10 g de levure fraîche de boulanger 130 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 80 g de beurre doux à température ambiante 1 œuf 1 cuillerée...
  • Kaiserschmarren aux prunes d’Ente et à la cannelle (18/09/2020)
    Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à crêpes 30 cl de lait ½ écrémé 175 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de sucre en poudre 4 œufs 1 cuillerée à café de cannelle moulue 1 pincée de sel fin 20 g de beurre doux La garniture 250 g de prunes...

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