750 grammes
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14 septembre 2020 1 14 /09 /septembre /2020 23:00
Tian de légumes de Cyril Lignac

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

3 tomates variété « Olivette » (420 g) pelées et coupées en petits dés

1 oignon nouveau épluché et ciselé (1 oignon de taille moyenne)

1 gousse d’ail épluchée, dégermée et ciselée

1 aubergine coupées en tranches fines (309 g)

2 courgettes jaunes coupées en tranches fines (381 g)

3 courgettes vertes coupées en tranches fines (445 g)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive (15 ml)

Thym et basilic frais

Sel fin, fleur de sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Dans une sauteuse, versez la cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon ciselé et laissez-le suer 1 minute sur feu doux, ajoutez l’ail puis incorporez les tomates pelées et coupées en petits dés  et laissez-les cuire 15 minutes. Assaisonnez de sel et poivre à la fin de la cuisson, puis versez la préparation dans un plat rond ou rectangulaire allant au four.

 

Disposez les tranches de légumes les unes derrière les autre : une courgette jaune, une aubergine, une courgette verte, renouveler l’opération et faire des bandes ou un escargot que vous poserez dans le moule.

 

Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre du moulin, effeuillez des branches de thym puis enfournez dans le four chaud pour 45 minutes.

 

A la fin de la cuisson, disposez des feuilles de basilic et servez.

 

Source : recette de Cyril Lignac émission « Tous en cuisine » M6

 

Tian de légumes de Cyril Lignac
Tian de légumes de Cyril Lignac
Tian de légumes de Cyril Lignac
Tian de légumes de Cyril Lignac

Avec cette recette je participe au  « Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  du mois de septembre, qui est salé ce mois-ci ,  le prix doit être à moins d’ 1, 00 € la part et au maximum d’ 1, 50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

 

 Les participants :

Via  leur blog :

Cuisine et Traditions

Keskomangemanan ?

Le blog de Cata

Les Food Amour

Plaisirs de la maison

Magg Kitchenette

Simplement Cenwen

Une cuisine pour Voozenoo

Un grain de sable ou de sel  - https://ungraindesableoudesel.blog

Les délices de Reinefeuille  - https://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com/

 

Via  page Facebook :

Laura Alves de Melo

Vanessa Villemain

Louve Passions sous réserve

 

 

 

Prix de revient de cette recette :

Les 3 tomates soit 420 g = 0, 82 € (le kg des tomates olivette = 1, 95 €)

1 oignon frais = 0, 21 € (la botte de 8 oignons = 1, 69 €)

Les 3 courgettes vertes soit 445 g = 0, 80 € (le kg de courgettes vertes = 1, 80 €)

Les 2 courgettes jaunes soit 381 g = 0 ,95  € (le kg de courgettes jaunes = 2, 50 €)

1 aubergine soit 309 g = 0, 83 € (le kg d’aubergines = 2, 70 €)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive (15 ml) =  0, 14 € (le litre d’huile d’olive 9,43 €)

 

Total pour 4 parts =  3, 75  € soit 0, 94 € par personne

 

Tian de légumes de Cyril Lignac

Je suis désolée si une page de publicité se situe dans le déroulé de la recette, je suis dépendante de la plate-forme Over-blog et de la société Webedia qui la gère et qui décide de la place du bandeau publicitaire.

Je vous souhaite une bonne lecture et merci pour votre fidélité.

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9 août 2020 7 09 /08 /août /2020 23:00
Carottes glacées aux épices et vin blanc moelleux

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

9 carottes de différentes couleurs ou d’une seule couleur, de taille moyenne

2 gros oignons doux

4 gousses d’ail

25 cl de vin blanc moelleux

1 petite cuillerée à soupe de graines de cumin

1 cuillerée à café de gingembre frais râpé

Deux morceaux de poivre long

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

25 g de beurre froid

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Épluchez les carottes, les oignons et les gousses d’ail.

 

Couper les gousses d’ail dégermées en lamelles ainsi que les oignons. Ôtez les extrémités des carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur si elles sont trop grosses.  Faites chauffer la cuillerée à soupe d’huile d’olive  dans une sauteuse, ajouter les carottes et les oignons, salez, couvrez et laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.

 

Ajoutez les graines de cumin, le poivre long, le gingembre râpé, les lamelles d’ail et le vin blanc moelleux.

 

Laissez le vin s’évapore un peu, couvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.

S’il manque du jus, ajoutez un peu d’eau.

 

Sortez les carottes, réservez-les sur un plat au chaud, ajoutez le beurre froid en morceaux dans la sauteuse, bien mélanger.

 

Servez les carottes avec leur sauce chaude en accompagnement d’une viande blanche.

 

Source : recette du blog « La cuisine de Gail »

 http://la-cuisine-de-gail.over-blog.com/2020/04/roti-de-porc-et-carottes-glacees-au-vin-blanc-moelleux.html

 

Carottes glacées aux épices et vin blanc moelleux
Carottes glacées aux épices et vin blanc moelleux
Carottes glacées aux épices et vin blanc moelleux
Carottes glacées aux épices et vin blanc moelleux

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30 juillet 2020 4 30 /07 /juillet /2020 23:00
Tomates cerises confites

Ingrédients :

 

2 grappes de tomates cerises

3 gousses d’ail

1 filet d’huile d’olive ( 1 cuillerée à soupe)

Thym

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.

 

Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux puis disposez-les (face coupée vers le haut) sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.


Arrosez-les d’un peu d’huile d’olive et ajouter le thym effeuillé, un peu de sel et de poivre du moulin.

 

Epluchez les gousses d’ail et ciselez-les finement, répartir l’ail ciselé sur les demi-tomates.

 

Enfournez dans le four chaud pour 1 heure 15 à 1 heure 30.

 

Si les tomates cuisent moins longtemps, celles-ci seront moins confites mais ce sera tout de même bon.

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 15 à 1 heure 30

 

Source : recette du blog « The Sunny Foodie » https://www.thesunnyfoodie.com/food/plats-vegetariens-legumes/tomates-cerises-confites-four/

Tomates cerises confites
Tomates cerises confites
Tomates cerises confites

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29 juillet 2020 3 29 /07 /juillet /2020 23:00
Tarte aux courgettes marinées

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

La pâte brisée maison

200 g de farine type 55 (ou farine type 55)

80 g de beurre doux

65 ml de lait ½ écrémé

1 pincée de sel fin

1 peu de poivre du moulin

 

La garniture

2 courgettes (400 g)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

2 cuillerées à soupe de tomates confites

1 grosse cuillerée à soupe de moutarde douce ou en grains

Sel et poivre du moulin

 2 cuillerées à soupe d’herbes de Provence

 

 

Préparation :

 

Préparation des courgettes marinées : lavez les courgettes, les éplucher une bande sur deux puis détaillez-les en fines lamelles. Placer le tout dans un saladier.

 

Ajouter l’huile d’olive, les tomates confites, un peu de sel, de poivre du moulin, les herbes de Provence puis mélangez pour bien les enrober.

 

Laissez mariner une heure au minimum, idéalement en remuant 2 à 3 fois entre temps.

 

Préparation de la pâte : dans un saladier, versez la farine, une pincée de sel et de poivre ainsi que le beurre coupé en petits dés.

 

Sablez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.

 

Ajoutez le lait froid, mélangez pour former la pâte, écrasez avec la paume de la main pour que la pâte soit bien homogène.

 

Enveloppez la pâte de film alimentaire et mettez au frais pendant une heure environ.

 

Préparez la tarte : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Etalez la pâte à tarte assez finement en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.

 

Au milieu, et en laissant au moins 5 cm par rapport au bord, étalez la moutarde en une couche fine.

 

Répartissez les tranches de courgettes en une belle rosace. Pensez bien à récupérer les tomates confites et les répartir sur la tarte.

 

Repliez les bords de la pâte (5 cm) pour fermer, puis parsemer d’un peu d’herbes de Provence.

Enfournez dans le four chaud pour 40 minutes.

 

Servez cette tarte aux courgettes marinées tiède.

 

Conseils : vous pouvez laisser mariner les tranches de courgettes plusieurs heures, voir une nuit, au réfrigérateur , en ayant couvert le saladier.

 

On peut changer le goût de cette tarte en mettant des épices  (curry, paprika…)

 

Vous pouvez prendre des tomates confites du commerce ou les réaliser maison (la recette des tomates cerise sera publiée plus tard sur le blog).

 

Source : recette du blog  « Au fil du thym » https://aufilduthym.fr/tarte-courgettes-marinees-parfumée/

 

Tarte aux courgettes marinées
Tarte aux courgettes marinées
Tarte aux courgettes marinées
Tarte aux courgettes marinées

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14 juillet 2020 2 14 /07 /juillet /2020 23:00
Spaghetti de courgettes à la féta, olives noires et citron confit

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

 550 g de spaghetti de courgettes (3 courgettes)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sel fin

80 g de feta

1,5 cuillerée à soupe de petits dés de citron confit (1/2 citron confit)

20 olives noires à la grecque dénoyautées

2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé

 

 

Préparation :

 

Versez la cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à fond anti adhésif.

 

Quand elle est chaude, déposez-y les spaghetti de courgettes. Salez légèrement et faites cuire avec un couvercle pendant 5 minutes.

 

Pendant ce temps, coupez le demi citron confit en petits dés.

 

Au bout des 5 minutes de cuisson des courgettes, enlevez le couvercle, ajoutez la feta émiettée, les dés  de citron confit et les olives noires dénoyautées et coupées en deux. Mélangez et saupoudrez du persil plat ciselé.

 

Dégustez en plat unique ou en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille.

 

PS : j’ai réalisé les spaghetti de courgettes moi-même avec un appareil spiralizer muni d’un cône à spaghetti.

 

Source : recette du blog d’Anne « Papilles et pupilles » https://www.papillesetpupilles.fr/2020/07/spaghetti-de-courgettes-a-la-feta-olives-noires-et-citron-confit.html

 

Spaghetti de courgettes à la féta, olives noires et citron confit
Spaghetti de courgettes à la féta, olives noires et citron confit
Spaghetti de courgettes à la féta, olives noires et citron confit
Spaghetti de courgettes à la féta, olives noires et citron confit

 Avec cette recette je participe au  « Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  du mois de juillet, qui est salé ce mois-ci ,  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’ 1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

 

Les participants :

 

Keskonmangemaman ?

Le blog de Cata

Les délices de Reinefeuille

Les Food’Amour

Les plaisirs de la maison

Magg Kitchnette

Mamamiam

Simplement Cenwen

Un grain de sable ou de sel

Une cuisine pour Voozenoo

 

 

Prix de revient de cette recette :

 

Les 3 courgettes soit 611 g  = 0, 79 € (1, 29 le kg de courgettes)

80 g de féta = 0, 90 € (les 200  g de féta = 2 ,25 € )

20 olives noires soit ¼ de pot de 150 g = 0, 32 € (le pot d’olives noires de 150 g = 1,27 €)

½ citron confit = 0 , 35 € (le pot de 4 citrons confits = 2, 81 €)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive soit 15 ml =   0, 14 € (le litre d’huile d’olive 9,43 €)

 

Total pour 3 parts = 2 50 € soit 0, 84 € par personne

 

 

Spaghetti de courgettes à la féta, olives noires et citron confit

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22 juin 2020 1 22 /06 /juin /2020 23:00
Asperges au jambon cru gratinées

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

24 asperges vertes (ou des asperges blanches ou violettes)

12 tranches fines de jambon cru  (jambon fumé de la Forêt Noire)

5 cuillerées à soupe d’emmental râpé (ou gruyère ou Comté)

 

La sauce Béchamel (sans beurre)

40 cl de lait ½ écrémé

40 g de fécule de maïs (Maïzena)

Sel, poivre du moulin et noix de muscade râpé

 

 

Préparation :

 

Épluchez les asperges et faites-les cuire dans un cuit-vapeur 15 minutes.

 

Laissez refroidir les asperges, puis enroulez 2 asperges avec 2 fines tranches de jambon cru. Déposez-les dans un plat à gratin, continuez avec le reste des asperges et des tranches de jambon.

 

Préparez la sauce Béchamel sans beurre : mélangez la fécule de maïs avec le lait dans une casserole. Mettez sur feu moyen, et faites épaissir en mélangeant sans cesse avec un fouet. Dès que la sauce a épaissi, retirez la casserole du feu et assaisonnez selon votre goût.  

 

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Versez la sauce Béchamel sur les asperges enroulées dans le jambon cru.

 

 

Asperges au jambon cru gratinées

 

Saupoudrez  d’emmental râpé et enfournez dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Dégustez.

Asperges au jambon cru gratinées
Asperges au jambon cru gratinées
Asperges au jambon cru gratinées
Asperges au jambon cru gratinées

 

Avec ces asperges au jambon cru gratinées, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 3e  thème de ce défi pour le mois de juin 2020  est « blogs à l’honneur  ».


La recette doit être choisie sur un des blogs tirés au sort et  j’ai choisi ma recette sur le blog  de Nathalie « A l’angle de la bonne cuisine » https://alangledelabonnecuisine.blogspot.com

 

 

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17 juin 2020 3 17 /06 /juin /2020 23:00
Clafoutis aux asperges et fromage de chèvre

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

10 asperges blanches

4 œufs

250 g de crème fraîche liquide entière

2 cuillerées à soupe de maïzena (fécule de maïs)

30 g d’emmental râpé

6 tranches de bûche de chèvre

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. couper le bas des asperges (faire un potage avec ces bouts d’asperges). Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée 15 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

 

Égoutter les asperges et laissez-les refroidir puis coupez-les en petits morceaux.

 

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Beurrer ou huiler 6 petits moules ou ramequins (8, 5 cm de diamètre) et tapisser le fond avec un cercle papier sulfurisé si vous souhaitez démouler les clafoutis.

 

Battre les œufs en omelette et tout en fouettant incorporer la fécule de maïs puis la crème fraîche. Verser la préparation dans les six moules.

 

Répartir les asperges cuites coupées en morceaux dans chaque moule et poser une tranche de fromage de chèvre et parsemer d’emmental râpé.

 

Cuire 25 minutes dans le four chaud pour les moules individuels (si vous prenez un moule à manquer, la cuisson sera plus longue, compter 35 minutes environ).

 

Déguster les clafoutis dans leur moule ou démoulez-les tièdes.

 

Source : recette du blog «  Shukar Cooking »    http://www.shukarcooking.com/2020/06/clafoutis-aux-asperges-et-fromage-de-chevre.html

 

Clafoutis aux asperges et fromage de chèvre
Clafoutis aux asperges et fromage de chèvre
Clafoutis aux asperges et fromage de chèvre

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juin de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Clafoutis aux asperges et fromage de chèvre

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14 juin 2020 7 14 /06 /juin /2020 23:00
Gaufres de courgette

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 courgette (poids brut 180 g)

2 œufs

300 g de fromage blanc

120  de semoule de blé fine

½ sachet de levure chimique (5 g)

Sel et cumin en poudre

 

 

Préparation :

 

Eplucher (laisser une lanière de peau sur deux) la courgette et la râper finement.

 

Presser la courgette râpée dans un torchon pour enlever l’eau le plus possible.

 

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et les œufs.

 

Ajouter la semoule et la levure chimique, puis la courgette râpée. Saler et ajouter le cumin en poudre, bien mélanger.

Faire cuire les gaufres soit dans un gaufrier électrique ou dans des empreintes à gaufre en silicone au four. Avec ces ingrédients j’ai réalisé 14 petites gaufres de courgette. Déguster avec une salade.

 

Source : recette du blog « La Cuisine de Lilly » http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2020/05/28/38329581.html

Gaufres de courgette
Gaufres de courgette
Gaufres de courgette

 

Avec cette recette je participe au  « Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  du mois de juin, qui est salé ce mois-ci ,  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’ 1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

 

Les Participations pour ce mois de juin 2020 :

Simplement Cenwen

Le Blog de Cata

Les délices de Reinefeuille

Une cuisine pour Voozenoo

La Cuisine de Lilly

Magg Kitchenette

Un grain de sable ou de sel

Keskonmangemaman?

Les Food’Amour

Cuisine et traditions (Peut-être)

Les plaisirs de la maison

 

Prix de revient pour ces gaufres de courgette :

 

180 g de courgettes = 0, 396 €  (le kg de courgettes = 2, 20 €)

2 œufs = 0, 66 €  (les 6 œufs = 2, 00 €)

300 g de fromage blanc à 20 % MG = 2, 10 €  (les 500 g de fromage = 3, 50 €)

120 g de semoule de blé fine = 0, 228 €  (les 500 g de semoule fine = 0, 95 €)

1/ 2 sachet de levure chimique soit 5 g = 0, 041 €

 (les 5 sachets de levure chimique = 0, 41 €)

 

Total pour 4 parts = 3, 425 € soit 0, 856 € par personne

 

Gaufres de courgette

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10 juin 2020 3 10 /06 /juin /2020 23:00

 

Aujourd’hui une recette simple mais parfumée, ces courgettes rôties peuvent se servir seules ou en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson.

Courgette rôties au four

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1,200 kg de courgettes

3 gousses d’ail

1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence

½ cuillerée à café de sel fin

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Laver les courgettes, pelez-les si elles ne sont pas  Bio, et coupez-les en tronçons.

 

Epluchez, dégermez et émincez les gousses d’ail finement.

 

Mettez les courgettes et l’ail dans un saladier, avec le sel fin, les herbes de Provence et l’huile d’olive.

 

Bien mélanger avec une cuillère ou avec les mains.

 

Etalez les légumes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez pour 20 minutes.


Sortez la plaque et mélanger les courgettes, remettez au four pour 20 minutes encore.

 

Servez chaudes ces courgettes rôties, seules ou en accompagnement d’une viande, d’une volaille ou d’un poisson.

 

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com/courgettes-roties-au-four/

 

Courgette rôties au four
Courgette rôties au four
Courgette rôties au four

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juin de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Courgette rôties au four

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4 juin 2020 4 04 /06 /juin /2020 23:00
Poêlée de pommes de terre et asperges

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

650 g de pommes de terre grenaille

800 g d’asperges violettes

10 g de beurre

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

6 brins de thym frais

3 gousses d’ail

Sel et poivre du moulin

Fleur de sel

 

 

Préparation :

 

Lavez les pommes de terre et épluchez-les, cuisez-les à la vapeur 10 minutes.

 

Elles doivent être fondantes mais encore fermes.

 

Epluchez et lavez les asperges, coupez-les en tronçons et faites-le cuire pendant 10 minutes à la vapeur. Les morceaux d’ asperges doivent être encore un peu fermes. Réservez-les.

 

Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, faites en sorte que les morceaux soient de même calibre.

 

Faites chauffer le beurre avec la cuillerée d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les gousses d’ail épluchées et écrasées  et les pommes de terre. Faites cuire sur feu vif pendant 5 minutes les pommes de terre en les retournant régulièrement afin qu’elles soient bien dorées.

 

Ajoutez les tronçons d’asperges. Salez et poivrez et ajoutez quelques branches de thym. Continuer à faire dorer les pommes de terre avec les asperges pendant 3 à 4 minutes, tout en remuant régulièrement. Baissez le feu et poursuivez la cuisson en couvrant à moitié pendant 10 minutes.

 

Surveillez la cuisson et mélanger de temps en temps, les pommes de terre et les asperges doivent être dorées et fondantes.

 

Dressez la poêlée dans les assiettes, ajoutez un peu de fleur de sel et un peu de thym frais.
Dégustez.

 

Source : recette du joli blog de Leïla « Je vais vous cuisiner » https://jevaisvouscuisiner.com/poelee-pommes-de-terre-ratte-asperges-blanches-alsace/05/2017/

 

Poêlée de pommes de terre et asperges
Poêlée de pommes de terre et asperges
Poêlée de pommes de terre et asperges

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juin de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Poêlée de pommes de terre et asperges

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