Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
22 juin 2017 4 22 /06 /juin /2017 22:00
Moelleux pistache et framboises

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

100 g de farine

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre doux fondu

100 g de poudre d’amandes

5 œufs

100 g de framboises fraiches (ou surgelées)

½ sachet de levure chimique (6 g)

3 cuillerées à café de pâte de pistache

Sucre glace

 

 

Préparation :

 

Battre le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter le beurre fondu, les cuillerées de pâte de pistache et la farine et la levure chimique tamisées. Bien mélanger.

 

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

 

Ajouter la poudre d’amandes, bien mélanger.

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Beurrer et tapisser le fond d’un moule à manquer de 22 à 24 cm (pour moi un moule de 20 cm de diamètre). Verser la pâte dans le moule et disposer les framboises sur le dessus. Enfourner dans le four chaud pour 50 minutes pour mon moule de 20 cm de diamètre. Pour un moule plus grand, un moule à manquer de 24 cm de diamètre le temps de cuisson ne sera plus que de 30 minutes. Ajuster le temps de cuisson selon la grandeur du moule.

 

Laisser refroidir le moelleux avant de le saupoudrer de sucre glace.

 

Préparation : 10 minutes

 

Source : blog « La Cuillère aux mille délices – http://auxmilledelices.com/moelelux-pistache-framboises/

 

 

Moelleux pistache et framboises
Moelleux pistache et framboises
Moelleux pistache et framboises
Moelleux pistache et framboises
Moelleux pistache et framboises
Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article
20 juin 2017 2 20 /06 /juin /2017 22:00
Croustilles aux amandes de Sandra

 

Ingrédients : pour environ 75 biscuits

 

115 g de beurre à température ambiante

200 g de sucre cassonade

1 sachet de sucre vanillé

80 ml d’eau

325 g de farine

¼ de cuillerée à café de bicarbonate de sodium

1 grosse pincée de cannelle (ou de vanille en poudre)

90 g d’amandes effilées

 

 

Préparation :

 

Chemiser un moule à cake (26 x 10 cm) avec du papier film alimentaire bien tendu en veillant à laisser les bords dépasser de part et d’autre pour favoriser le démoulage (comme pour une terrine).

 

Couper le beurre en petits morceaux et les placer dans une grande casserole. Ajouter le sucre cassonade et le sucre vanillé, verser l’eau et poser immédiatement la casserole sur feu moyen. Faire fondre le beurre en mélangeant le moins possible pour éviter de dissoudre complètement le sucre (attention el mélange ne doit pas bouillir).

 

Hors du feu, ajouter immédiatement dans la casserole la farine, le bicarbonate de soudre et la cannelle ou la vanille, mélanger grossièrement puis ajouter les amandes effilées et les incorporer délicatement pour les garder entières.

 

Verser la préparation dans le moule à cake chemisé, rabattre les bords du film alimentaire par-dessus la pâte et lisser la surface avec la main ou le fond d’un autre moule à cake pour obtenir une surface lisse ainsi qu’une épaisseur régulière.

 

Mettre dans le réfrigérateur pour plusieurs heures (voire une nuit) pour que la préparation soit suffisamment dure pour pouvoir être tranchée, sans être déformée.

 

Si vous êtes pressés, vous pouvez placer le moule rempli dans le congélateur, mais surveiller pour ne pas laisser trop durcir la préparation qui deviendrait difficile à trancher.

 

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

 

Garnir deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé (ne pas utiliser des feuilles en silicone qui ne permettent pas d’obtenir le croustillant recherché dans cette recette).

 

Démouler le moule à cake et enlever le papier film, poser la pâte durcie sur une planche à découper et avec un grand couteau bien aiguisé, trancher des rectangles de pâtes le moins épais possible et les disposer au fur et à mesure sur les plaques de cuisson en les espaçant d’au moins 3 cm.

 

Enfourner dans le four chaud et cuire les croustilles 10 à 12 minutes pour que les biscuits aient le temps de commencer à se raffermir au toucher et qu’ils aient pris une jolie couleur dorée dessus. Sortir les plaques du four au bout de 10 à 12 minutes, attendre 1 à 2 minutes puis retournez chaque biscuit avec une spatule en inox de façon à ce que le dessous du biscuit se retrouve dessus. Remettre à cuire dans le four pour 10 minutes, le temps que les croustilles soient fermes avec une belle couleur caramel.

 

Laisser refroidir complètement les biscuits avant de les stocker dans une boite en fer (en métal) pour les conserver bien croustillants.

 

Conseils de Sandra : Moins les rectangles de pâte seront épais, plus les biscuits seront croustillants. Si vous ne souhaitez pas cuire la totalité des biscuits, découpez-les et cuire la quantité désirée et conserver le reste de la pâte crue bien emballée au frais pendant quelques jours ou même congeler le reste de la pâte.

 

Il est indispensable de prendre du sucre cassonade qui a une texture plus grossière que le sucre blanc ou le sucre cristallisé, et qui se dissout moins vite. Pour accélérer la fonte du beurre et conserver plus de cristaux de sucre non dissous, utiliser du beurre tempéré plutôt que du beurre juste sorti du réfrigérateur et n’ajouter l’eau qu’en dernier, juste avant de mettre le tout à fondre.

 

 

Source : le blog de Sandra « Le Pétrin » - http://sandrakavital.blogspot.fr/2010/08/croustilles-aux-amandes.html

 

 

 

Croustilles aux amandes de Sandra
Croustilles aux amandes de Sandra
Croustilles aux amandes de Sandra
Croustilles aux amandes de Sandra
La pâte durcie

La pâte durcie

Les biscuits coupés sur la plaque de cuisson

Les biscuits coupés sur la plaque de cuisson

Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article
15 juin 2017 4 15 /06 /juin /2017 22:00
Gâteau moelleux aux framboises

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

110 g de farine type 45 ou type 55

70 g de fécule de pommes de terre ou de Maïzena

150 g de sucre en poudre

3 œufs

25 ml d’huile de tournesol

1 cuillerée à soupe de jus de citron pressé + le zeste d’un demi-citron

1 cuillerée à café de levure chimique

250 g de framboises fraiches (ou surgelées)

Un peu de sucre glace

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Tamisez la farine, la fécule (ou la Maïzena) et la levure chimique dans un saladier.

 

Cassez les œufs entiers dans un saladier, ajoutez le sucre et le zeste du demi-citron. Battez l’ensemble jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez le mélange farine-fécule-levure chimique. Mélangez.

 

Ajoutez le jus de citron et l’huile. Battez ou mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

 

Beurrez un moule (un moule rond de 24 cm ou comme moi un moule carré de 23 cm de côtés) et tapissez le fond d’un morceau de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez la préparation, posez les framboises sur la pâte sans les enfoncer, les unes serrées contre les autres.

 

Enfournez dans le four chaud pour 30 minutes. Une lame de couteau plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche si votre gâteau est cuit.

 

Laissez le gâteau reposer un moment dans le moule car il est fragile lorsqu’il est chaud. Démoulez délicatement et laissez-le refroidir sur une grille.

 

Saupoudrez de sucre glace avant de déguster ce gâteau moelleux aux framboises.

 

 

Source : le blog de Nadji « Saveurs et Gourmandises » - https://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.fr/2017/05/gateau-moelleux-aux-framboises.html

 

 

Gâteau moelleux aux framboises
Gâteau moelleux aux framboises
Gâteau moelleux aux framboises
Gâteau moelleux aux framboises

 

 

Avec cette recette je participe au concours du blog de Christelle « la Cuisine de Poupoule » - http://lacuisinedepoupoule.com/2017/05/petit-concours-pour-les-4ans-de-mon-blog.html

 

 

 

Gâteau moelleux aux framboises
Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article
13 juin 2017 2 13 /06 /juin /2017 22:00
Croquants aux amandes

 

Ingrédients : pour 50 beaux croquants

 

250 g de farine type 55

250 g de sucre en poudre

60 g de poudre d’amande

125 g d’amandes entières avec la peau

75 g de blancs d’œufs (2,5 blancs d’œufs environ)

½ sachet de levure chimique (6 g)

2 cuillerées à soupe de vanille liquide (ou d’eau de fleur d’oranger)

La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

 

Tamisez la farine et la levure chimique sur le plan de travail.

 

Ajoutez la poudre d’amande et le sucre en poudre, mélangez avec les mains et formez une fontaine.

 

Incorporez dans la fontaine les blancs d’œufs un à un et prenez soin de bien mélanger chaque blanc d’œuf à la préparation avant d’en rajouter un autre.

 

Une fois les blancs d’œuf incorporés, ajoutez les amandes entières et la vanille (ou l’eau de fleur d’oranger) et malaxer jusqu’à intégrer toutes les amandes à la pâte et obtenir une boule de pâte.

 

Divisez la boule en deux morceaux et formez deux boudins aussi longs que la longueur de la plaque à pâtisserie que vous aurez recouverte de papier sulfurisé. Posez les boudins de pâte sur la plaque en prenant soin de les espacer d’au moins 2 cm entre chaque boudin.

 

Dorer chaque boudin avec le jaune d’œuf dilué avec l’eau, à l’aide d’un pinceau.

 

Enfournez dans le four chaud pour 25 minutes. Surveillez la coloration.

 

Dès la sortie du four, coupez les boudins en tranches avec un grand couteau pour former les croquants.

 

Laissez refroidir et stocker ces croquants dans une boite en fer.

 

Source : le blog de Sarah « Sarah Tatouille » - http://sarahtatouille.canalblog.com/archives/2013/12/13/28655068.html

 

 

Croquants aux amandes
Croquants aux amandes
Croquants aux amandes
Croquants aux amandes
Croquants aux amandes
Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article
11 juin 2017 7 11 /06 /juin /2017 22:00
Panna cotta vanille et compotée de cerises à l’Amaretto

 

Ingrédients : pour 5 personnes

 

La panna cotta

30 cl de de crème fraiche liquide entière

10 cl de lait ½ écrémé

2 feuilles de gélatine (4 g)

1 gousse de vanille

60 g de sucre en poudre

 

La compotée de cerises à l’Amaretto

300 g de cerises type Burlat

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Le jus d’un demi-citron

25 ml d’Amaretto

 

 

Préparation :

 

La panna cotta : mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un saladier avec de l’eau froide pendant 10 minutes.

 

Faites doucement chauffer la crème fraiche liquide, le lait, le sucre en poudre, avec la gousse de vanille, fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée pour enlever les graines de vanille.

 

Une fois la préparation chaude, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées, mélangez et versez dans 5 verrines. Laissez refroidir, puis laissez prendre au frais dans le réfrigérateur.

 

La compotée de cerises : réalisez un sirop en versant le sucre avec le jus du demi-citron, dans une grande poêle. Ajoutez les cerises dénoyautées et laissez compoter 10 minutes.

 

À la fin de la cuisson ajoutez l’Amaretto, mélangez et laissez refroidir.

 

Au moment du service, répartissez la compotée de cerises sur les panna cotta prises et dégustez.

 

Source : idée recette trouvée sur le blog « La Femme à Tête de Chou » - http://lafemmeatetedechou.blogspot.fr/2016/08/panna-cotta-vanille-compotée-de-cerises.html

 

 

Panna cotta vanille et compotée de cerises à l’Amaretto
Panna cotta vanille et compotée de cerises à l’Amaretto
Panna cotta vanille et compotée de cerises à l’Amaretto
Panna cotta vanille et compotée de cerises à l’Amaretto
Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article
9 juin 2017 5 09 /06 /juin /2017 22:00
Gratin d’ananas à la noix de coco

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 ananas frais

4 cuillerées à soupe de sucre cassonade (60 g environ)

2 belles cuillerées à soupe de rhum (Négrita)

2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée

10 cl de lait de coco

1 noix de beurre pour beurrer les moules

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Sur une planche peler l’ananas, enlever le cœur et couper la chair en petits dés, les égoutter pour récupérer 5 cl de jus.

 

Dans une poêle antiadhésive, faire caraméliser les dés d’ananas (environ 400 g) avec 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade, arroser de rhum chaud et flamber. Laisser le jus s’évaporer et réserver.

 

Dans un saladier, fouetter le jaune d’œuf avec les 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade restantes. Ajouter la noix de coco râpée et le jus d’ananas récupéré (5 cl), diluer avec le lait de coco : bien mélanger.

 

Graisser 4 moules à gratins individuels avec la noix de beurre, répartir les dés d’ananas caramélisés, les recouvrir de la préparation au lait de coco.

 

Enfourner dans le four chaud pour 10 minutes, puis passer les gratins sous le grill 5 minutes.

 

Servir tièdes ou froids.

 

Vous pouvez accompagné ces gratins d’une boule de glace à la noix de coco ou à la vanille.

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Source : le blog « Quand Choupette et Papoune cuisinent » - http://www.quandchoupetteetpapounecuisinent.fr

 

 

Gratin d’ananas à la noix de coco
Gratin d’ananas à la noix de coco
Gratin d’ananas à la noix de coco
Gratin d’ananas à la noix de coco
Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article
6 juin 2017 2 06 /06 /juin /2017 22:00
Moelleux piña colada ananas coco rhum et chantilly au Rhum

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

Les moelleux

50 g de beurre fondu

2 œufs

50 g de sucre en poudre

15 ml de rhum ambré (Négrita)

1 pincée de sel fin

30 g de farine type 45 ou type 55

1 cuillerée à café de levure chimique

50 g de noix de coco râpée

80 g d’ananas frais (ou en boite bien égoutté)

 

Le sirop

12,5 cl d’eau de source ou eau filtrée

65 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de rhum ambré (Négrita)

 

La chantilly au rhum

20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG

1 sachet de sucre vanillé (10 g environ)

1 cuillerée à café de Chantifix (Vahiné)

1 cuillerée à soupe de rhum

4 à 5 tranches d’ananas frais (ou en boite bien égoutté)

Un peu de noix de coco râpée

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Sortir la grille du four.

 

Dans un saladier ou dans le bol du robot, fouetter les œufs avec le sucre en poudre puis ajouter le rhum, la pincée de sel fin, ajouter la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et l’ananas coupé en petits dés.

 

Bien mélanger et verser le beurre fondu. Mélangez à nouveau l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Poser des empreintes en silicone dômes (diamètre de 7 cm) sur la grille froide du four et répartir la préparation dans les alvéoles puis enfourner dans le four chaud pour 20 minutes.

 

Sortir les dômes à la fin de la cuisson et laissez-les tiédir 10 minutes avant de les démouler.

 

Laissez refroidir les dômes cuits sur une grille.

 

Servir avec de la glace à la noix de coco ou avec une Chantilly au rhum.

 

Pour donner un peu plus de goût, réaliser un sirop avec l’eau et le sucre que vous amènerez à ébullition, laissez chauffer 3 minutes, puis baissez le feu et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.

 

Hors du feu, ajouter le rhum, mélanger et laissez tiédir ce sirop avant de le verser sur les moelleux.

 

Si vous utilisez de l’ananas en boite, remplacer la moitié de l’eau prévue pour la réalisation du sirop par le liquide de macération des tranches d’ananas.

 

La chantilly au rhum : monter la crème fraiche liquide entière bien froide en Chantilly avec le batteur électrique ou un robot.

 

Ajouter le sucre vanillé, la cuillérée de poudre Chantifix et enfin le rhum.

 

Versez la Chantilly au rhum dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et stockez le tout dans le réfrigérateur.

 

Le dressage des assiettes : dresser les moelleux imbibés de sirop sur chaque assiette, faire une rosace de chantilly au rhum et décorez avec des morceaux d’ananas et un peu de noix de coco râpée.

Dégustez.

 

 

Source : recette Tupperware, trouvée sur le blog de Joelle « Nuage de lait » - http://www.jojocuisine.fr/2016/12/moelleux-pina-colada-ananas/coco/rhum-chantilly-au-siphon-rhum.html

 

 

Moelleux piña colada ananas coco rhum et chantilly au Rhum
Moelleux piña colada ananas coco rhum et chantilly au Rhum
Moelleux piña colada ananas coco rhum et chantilly au Rhum
Moelleux piña colada ananas coco rhum et chantilly au Rhum
Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article
3 juin 2017 6 03 /06 /juin /2017 06:00
Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte

250 g de farine type 55

30 g de poudre d’amande

150 g de beurre doux

80 g de sucre cassonade ou sucre roux

1 œuf

½ cuillérée à café de sel fin

1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide

1 cuillerée à café rase de levure chimique

 

La crème vanillée

500 g de lait entier

2 jaunes d’œuf

60 g de sucre en poudre

45 g de Maïzena

1 gousse de vanille

 

La rhubarbe

300 g de rhubarbe fraiche

1 cuillerée à soupe de Maïzena

1 cuillerée à soupe de sucre roux

 

 

Préparation :

 

La pâte : mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se mette en boule. Au besoin, ajoutez un filet d’eau.

 

Dans le saladier, incorporez le beurre en morceaux du bout des doigts au reste des ingrédients. Partagez la pâte en 2/3 et 1/3. Posez un cadre de 23 x 16 sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou un moule à tarte rectangulaire de 34,5 cm de longueur sur 10,5 cm de largeur.

 

Répartissez le plus gros morceau de la pâte (2/3) au fond en tassant du bout des doigts.

Enveloppez de film alimentaire et réservez au frais.

 

La crème vanillée : dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec la lame d’un couteau.

 

Versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs, le sucre et la Maïzena bien fouettés. Remettre le tout dans la casserole et sur feu moyen faites épaissir tout en mélangeant avec un fouet.

 

Laissez tiédir juste le temps de préparer la rhubarbe.

 

La rhubarbe : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en cube d’1 cm. Saupoudrez de la Maïzena et du sucre en poudre.

 

Mélangez. Répartissez les dés de rhubarbe sur le fond de pâte. Recouvrez de la crème vanillée tiède. Coupez des morceaux dans la pâte restante (1 /3) et déposez-le plus ou moins régulièrement sur la crème.

 

Faites cuire pendant 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Pour cela, il suffit de passer une lame tout autour du cadre, puis enlever ce dernier. Saupoudrez de sucre glace. Conservez au frais.

 

 

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Source : magazine « Pâtisserie et Compagnie » mars avril 2017

 

 

Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29
Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29
Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29
Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29
Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29

 

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

 

La marraine de cette édition #29 est Marion du blog

« Marmotte Cuisine » - http://cuisine.chez-la-marmotte.fr qui a mis à l’honneur ce mois-ci « La Rhubarbe » avec des plats salés ou sucrés.

 

Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29

 

Voici la liste des participants :

 

Soulef du blog « Amour de Cuisine » - http://www.amourdecuisine.fr 

Catalina du blog « Le Blog de Cata » - http://leblogdecata.blogspot.fr

Jackie du blog « La cuisine de Jackie » - http://www.jackiecuisine.com

Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » - http://www..cuisine.voozenoo.fr

Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » - https://cuisineenfolie.blogspot.fr

Séverine du blog « Maman…ça déborde ! » - http://mamancadeborde.com

Julie du blog « Passion cuisine de Julie » - http://passioncuisinedejulie.fr

Michelle du blog « Plaisirs de le Maison » - http://plaisirs-de-la-maison.com

Annabelle du blog « Merveille et gourmandise » - http://merveillesetgourmandise.wordpress.com

Delphine du blog « Oh la Gourmande … » - http://www.ohlagourmandedel.com

Béa du blog « Les petits plats de Béa » - http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com

Malika du blog « Mille et une saveurs dans ma cuisine » - http://maliebabasaveurs.over-blog.com

Christelle du blog « La Cuisine Poupoule » - http://lacuisinedepoupoule.com

Sylvie du blog « La table de Clara » - http://latabledeclara.fr

Gaëlle du blog « La gourmandise est un joli défaut… » - http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com

Emeline du blog « Vite fait…bien cuisiné » - https://vitefaitbiencuisine.wordpress.com

Calinhorely du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » - https://yellowmustard5.blogspot.fr

Samar du blog « Mes inspirations culinaires » - http://www.mesinspirationsculinaires.com

Céline du blog « Une abeille en cuisine » - https://uneabeilleencuisine.com

Brigitte du blog « Les filles à table ! » - https://lesfillesatable.com

Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » - https://keskonmangemaman.blogspot.fr

Florence du blog « Au fil du thym » - http://aufilduthym.fr

Justin du blog « The garden of Delights » - https://thegarden-of-delights.blogspot.fr

Christine du blog « Pause-Nature » - http://pause-nature.over-blog.com

Gabrielle du blog « Petite cuillère et charentaises » - http://petite-cuillère-et-charentaise.blogspot.fr

Virginie du blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? » - http://virginemoreau.canalblog.com

Martine du blog « Kilomètre 0 » - http://kilometre-0.fr

Cécile du blog « La cuisine de Cécile » - http://la-cuisine-de-cecile.eklablog.com

Christelle du blog « Toque de choc » - http://toquedechoc.com

Marion du blog « Marmotte cuisine ! » - http://cuisine.chez-la-marmotte.fr

 

 

 

Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29
Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article
1 juin 2017 4 01 /06 /juin /2017 22:00
Pudding à la brioche

 

Ingrédients : pour 6 à 8 parts

 

200 g de brioche rassie ou pas

2 gros œufs ou 3 petits œufs

20 cl de crème fraiche liquide entière

20 cl de lait ½ écrémé

60 g de sucre en poudre

75 g de pépites de chocolat noir

50 g + 20 g d’amandes effilées

Une belle poire pelée et coupée en dés

 

 

Préparation :

 

Découper la brioche grossièrement.

 

Dans un saladier, battre les œufs entiers en omelette avec le sucre en poudre, puis ajouter le lait et la crème fraiche.

 

Ajouter les morceaux de brioche et les pépites de chocolat et les dés de poire et 50 g d’amandes effilées.

 

Mélanger la préparation.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrer et tapisser le fond d’un moule à cake de 28 x 11 cm, d’un morceau de papier sulfurisé, verser la préparation. Saupoudrer le dessus avec le reste des amandes effilées (20 g).

 

Mettre à cuire dans le four chaud pour 40 minutes.

 

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir juste humide.

 

Sortir le pudding du four et laissez-le tiédir ou refroidir complétement.

 

Déguster avec un caramel au beurre salé maison ou du commerce.

 

 

Source : blog « Recettes by Hanane » - http://www.recetteshanane.com/2014/12/pudding-a-la-brioche.html

 

 

Pudding à la brioche
Pudding à la brioche
Pudding à la brioche
Pudding à la brioche
Pudding à la brioche
Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article
30 mai 2017 2 30 /05 /mai /2017 22:00
Gâteau aux trois laits (pastel de tres leches)

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte

5 œufs

120 g de beurre doux

250 g de sucre en poudre

200 g de farine type 55

1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide

1 cuillerée à café de levure chimique

1 noix de beurre pour beurrer le moule

 

La crème

200 g de lait concentré sucré ou ½ boite de 397 g

20 cl de lait ½ écrémé

1 brique de lait concentré non sucré (20 cl)

 

La décoration

20 cl de crème fraiche liquide entière (crème fleurette)

1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Confiture de lait (du commerce ou réalisée maison)

 

 

Préparation :

 

La pâte : préchauffer le four à 175 ° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Verser la levure chimique dans la farine préalablement tamisée.

 

Séparément, battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes avec le batteur électrique.

 

Ajoutez les œufs entiers et l’extrait de vanille liquide et continuer à battre.

 

Ajouter progressivement le mélange farine/levure chimique et continuer de mélanger.

 

Verser la préparation dans un grand plat beurré (28 x 19 cm).

 

Mettre dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson. Piquer le gâteau avec une fourchette. Laisser refroidir pendant au moins 20 à 30 minutes.

 

La crème : mélanger les trois laits puis verser le mélange sur la pâte en plusieurs fois. La pâte doit absorber tout le liquide.

 

La décoration : battre la crème fraiche liquide (crème fleurette) avec un batteur électrique. Lorsqu’elle commence à s’épaissir, ajouter le sucre vanillé et continuer de fouetter. Recouvrir le gâteau aux trois laits de cette crème Chantilly à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.

 

Si votre confiture de lait est trop compacte, passez-le au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes. Prenez ensuite une fourchette ou mettre un peu de confiture de lait dans une poche à douille munie d’une douille unie et faire des filets de confiture de lait sur le gâteau.

 

Dégustez.

 

Source : recette du blog « 196 flavors » - http://www.196flavors.com

 

 

Gâteau aux trois laits (pastel de tres leches)
Gâteau aux trois laits (pastel de tres leches)
Gâteau aux trois laits (pastel de tres leches)

 

Avec cette recette de dessert traditionnel d’Amérique Latine je participe au défi #Cata Cooking Challenge 05

du blog de Catalina – https://leblogdecata.blogspot.fr

 

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/05/catacookingchallenge05-le-theme-de-mai.html

 

Le thème de ce mois de mai est voyage en Amérique du sud avec une marraine d’origine argentine Patricia du blog « Je cuisine Donc Je suis » - http://jecuisinedoncjesuis.com

 

 

Gâteau aux trois laits (pastel de tres leches)
Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article