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21 juin 2017 3 21 /06 /juin /2017 22:00
Dos de cabillaud panure à l’ail des ours, poireaux et asperges

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

3 pavés de cabillaud (150 g environ)

500 g d’asperges blanches cuites à la vapeur (20 minutes)

3 blancs de poireaux cuits à la vapeur (20 minutes)

Des brins de ciboulette

Sel et poivre du moulin

 

La sauce citronnée

100 g de crème fraiche allégée ou entière (20 % de MG ou à 30 % MG)

1 citron Bio (zeste et jus)

½ cuillerée à café de moutarde

Sel et poivre du moulin

 

La panure

25 g de chapelure maison (baguette rassie et séchée dans le four)

2 cuillerées à soupe de Comté râpé

30 g d’amandes en poudre

40 g de beurre ½ sel

½ zeste de citron Bio

1 cuillerée à soupe de pesto d’ail des ours (ou une douzaine de feuilles d’ail des ours ciselées)

Un peu de poivre du moulin (pas de sel, il y en a dans le fromage et le beurre)

 

Préparation :

 

Sécher le pain rassis ou sec dans le four sans le colorer pendant 30 minutes à 100° C (thermostat 3 1/3). Mixer le pain rassis pour obtenir de la chapelure. Verser cette chapelure dans un saladier, ajouter le Comté râpé, la poudre d’amande, le zeste du demi-citron, le beurre en morceau et la cuillerée de pesto d’ail des ours. Poivrer et mélanger avec vos mains. Réserver.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Mettre les trois pavés de cabillaud dans un plat légèrement huilé ou beurré. Disposer la panure par-dessus les morceaux de poisson en tassant un peu.

 

Enfourner pour 15 à 18 minutes (le temps est à adapter selon l’épaisseur du morceau de poisson).

 

Dresser sur chaque assiette un poireau et un peu d’asperge cuits, puis poser le pavé de poisson par-dessus en faisant attention à ne pas casser la panure.
 

La sauce citronnée : faire une sauce avec la moutarde, un peu de sel, un peu de poivre, le jus du citron et la crème fraiche (entière ou allégée). Mélanger et ajouter les brins de ciboulette lavés et ciselés. Mélanger et napper les légumes. Décorer avec quelques zestes de citron.

 

Déguster.

 

Source : le blog « La table lorraine d’Amélie » - http://latabledamelie.blogspot.fr

 

 

 

Dos de cabillaud panure à l’ail des ours, poireaux et asperges
Dos de cabillaud panure à l’ail des ours, poireaux et asperges
Dos de cabillaud panure à l’ail des ours, poireaux et asperges
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19 juin 2017 1 19 /06 /juin /2017 22:00
Asperges crues et cuites, langoustines et sauce citronnée

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

700 g d’asperges violettes (environ 10 à 12 asperges de taille moyenne)

14 langoustines cuites (environ 500 g)

1 cuillerée à café de jus de citron pressé

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Un peu de fleur de sel

 

La sauce au citron

2 dl d’eau

20 g de fleur de maïs (Maïzena)

Le jus d’un citron jaune pressé

80 g de beurre doux

Sel et poivre du moulin

Piment d’Espelette

 

 

Préparation :

 

A l’aide d’un couteau économe, éplucher soigneusement vos asperges. Casser les extrémités des asperges entre vos doigts. Laver les asperges et en réserver deux.

 

Faire bouillir de l’eau dans une grande sauteuse ou un grand faitout, puis saler.

 

Plongez-y les asperges et les cuire 10 à 15 minutes selon la grosseur. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, l’asperge doit être tendre mais restée toutefois un peu ferme. Vous pouvez aussi les cuire dans un cuit-vapeur pour 15 à 20 minutes, toujours selon la grosseur. Egouttez-les et posez-les sur un papier absorbant ou un torchon.

 

Prendre les deux asperges crues et faire des lamelles fines avec un couteau économe.
Mettre ces lamelles d’asperges crues dans un saladier, ajouter la cuillerée à café de jus de citron, une pincée de fleur de sel et la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Mélanger et réserver.

 

Réserver deux langoustines pour la décoration et décortiquer les autres délicatement. Réserver.

 

Préparer la sauce au citron : délayer la « Maïzena » dans une casserole avec les 2 dl d’eau froide ; mettre la casserole sur feu doux (ou au bain-marie) amener à ébullition en fouettant le mélange. La préparation va épaissir et à ce moment-là ajouter le beurre coupé en petits morceaux et un peu de sel, de poivre et de Piment d’Espelette. Mélanger.

 

Retirez la casserole du feu et ajouter le jus d’un demi-citron (ou d’un citron entier selon votre goût) en fouettant bien.

 

Le dressage des assiettes : dans chaque assiette, poser les asperges cuites au milieu, disposer les queues de langoustines décortiquées sur un côté, mettre la langoustine entière sur l’autre côté, répartir des lamelles fines d’asperge crue marinées.

 

Napper de la sauce au citron et déguster.

 

 

Asperges crues et cuites, langoustines et sauce citronnée
Asperges crues et cuites, langoustines et sauce citronnée
Asperges crues et cuites, langoustines et sauce citronnée
Asperges crues et cuites, langoustines et sauce citronnée
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16 juin 2017 5 16 /06 /juin /2017 22:00
Tresse feuilletée au thon avec tomates, olives et mozzarella

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

 

1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence) ou un morceau de 250 g

1 jaune d’œuf

140 g de thon au naturel égoutté

12 olives noires dénoyautées

12 billes de mozzarella ou une boule de 100 à 120 g

15 tomates cerise ou 1 grosse tomate

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Coupez les olives dénoyautées en tranches. Réserver.

 

Coupez la mozzarella en tranches. Epluchez la tomate et la couper en cubes.

 

Dans un saladier, mélangez le thon émietté, les cubes de tomates (ou les tomates cerise coupées en deux) et les tranches d’olives.

 

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Disposer la préparation au centre de la pâte, en partant du bord supérieur de la pâte vers le bord inférieur. Déposer les billes ou les tranches de mozzarella sur la préparation.

 

Découpez des bandes de pâte d’environ 2 cm de large, en partant de la préparation et en allant vers les bords de la pâte, en diagonale. Répétez l’opération des deux côtés de la préparation.

 

Prenez les deux premières bandes (en haut de la pâte) et les replier sur la préparation (comme pour réaliser une tresse). Coupez l’excès de pâte dans la longueur.

 

Recommencez l’opération avec toutes les bandes. Bien souder les bords aux extrémités.

 

Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf dilué avec la cuillerée à soupe d’eau à l’aide d’un pinceau.

 

Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes.

 

Dégustez chaud.

 

Source : site Marmiton – http://www.marmiton.org

 

 

Tresse feuilletée au thon avec tomates, olives et mozzarella
Tresse feuilletée au thon avec tomates, olives et mozzarella
Tresse feuilletée au thon avec tomates, olives et mozzarella
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8 juin 2017 4 08 /06 /juin /2017 22:00
Tresse feuilletée au cœur d’artichaut, olives et féta

 

Une recette que l’on peut déguster en entrée le soir avec une salade ou à l’apéritif.

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée étalée du commerce de 230 g (ou un bloc de 250 g de pâte maison)

100 g de féta

2 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide à 20 ou 30 % MG

6 cœur d’artichaut mariné

10 olives noires dénoyautées

1 cuillerée à soupe d’origan frais ou séché

1 cuillerée à soupe de lait pour la dorure

Des graines de pavot

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200° C – thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Égouttez les olives et coupez-les en deux. Égouttez les cœurs d’artichauts et les couper en deux également.

 

Coupez le morceau de féta en dés.

 

Déroulez la pâte feuilletée (ou étalez-la avec un rouleau à pâtisserie) et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Au centre dessinez un rectangle avec la pointe d’un couteau (sans couper la pâte) et de chaque côté coupez des bandes jusqu’aux bords du dessin du rectangle. Étaler les dés de féta sur le rectangle. Déposez les demi cœurs d’artichauts et les olives dénoyautées, saupoudrez d’un peu d’origan, versez la crème fraiche par-dessus.

 

Rabattre les bandes de pâte en les croisant et en les soudant, fermez bien les extrémités.

 

Dorer avec le lait à l’aide d’un pinceau, puis saupoudrer avec les graines de pavot.

 

Enfournez dans le four chaud pour 30 minutes ; surveiller la coloration de la tresse.

Dégustez chaud.

 

Source : blog « La Gourmandise de Violette » - http://lagourmandisedeviolette-com.over-blog.com/2017/03/tresse-feuilletee-au-coeur-d-artichaud-olives-et-feta.html

 

 

Tresse feuilletée au cœur d’artichaut, olives et féta
Tresse feuilletée au cœur d’artichaut, olives et féta
Tresse feuilletée au cœur d’artichaut, olives et féta
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17 mai 2017 3 17 /05 /mai /2017 22:00
Pizza à l’andouille de Vire

 

Je continue les recettes normandes avec cette pizza à l’andouille de Vire et aux pommes de terre.

 

 

Ingrédients : pour une belle pizza (4 personnes)

 

La pâte à pizza (recette du sachet de levure déshydratée le Briochin d’Alsa)

250 g de farine type 55 (ou type 00 farine à pizza)

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Le briochin d’Alsa)

3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide

1 cuillerée à café rase de sel fin

15 cl d’eau tiède

 

La garniture de la pizza

4 pommes de terre moyennes

½ camembert d’Isigny soit 125 g (ou autre marque de camembert)

2 belles cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse

½ cuillerée à café de moutarde forte

10 tranches d’andouille de Vire (150 g environ)

 

 

Préparation :

 

La pâte à pizza : tout d’abord sortez les ingrédients du réfrigérateur 2 heures avant de préparer la pâte, afin qu’ils soient à température ambiante.

 

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (plaque de 28 x 38 cm).

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure de boulanger déshydratée. Mélangez puis versez l’eau tiède, mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois pendant 1 minute, sans pétrir.

 

Versez l’huile et pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et se détache du saladier.

 

Recouvrir le saladier d’un torchon et laissez monter la pâte 45 à 55 minutes à température ambiante entre 22° C et 25° C, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (ou 40 à 50 minutes dans le four à 40° C position étuve si votre four possède cette fonction, accompagné d’un récipient rempli d’eau bouillante).

 

Vous pouvez réaliser la pâte à pizza dans une machine à pain : versez dans la cuve l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure de boulanger déshydratée. Ajoutez la farine et le sel fin par-dessus. Programmez la machine à pain sur le programme « Pâtes levées » pour 1 heure 20.

 

À la fin du programme ou lorsqu’elle a doublé de volume, dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné (ou la faire retomber). Laissez la pâte se détendre durant 15 minutes, cela permettra de l’étaler plus facilement.

 

La garniture de la pizza : cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante salée. Peler et couper les pommes de terre en tranches.

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Étaler la pâte à pizza avec un rouleau à pâtisserie en formant un disque de 28 à 30 cm de diamètre environ. Déposez-le sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Dans un saladier mélanger la crème fraiche avec la moutarde et l’étaler avec le dos d’une cuillère à soupe sur la pâte.

 

Disposer les rondelles de pommes de terre sur toute la surface, répartir les tranches d’andouille de Vire et ajouter des morceaux de camembert entre les tranche d’andouille.

 

Enfourner la pizza dans le four chaud pendant 20 minutes (20 à 25 minutes), accompagné d’un ramequin rempli d’eau bouillante.

 

Déguster avec une salade verte.

 

 

Source : blog « Une normande en cuisine » - http://unenormandeencuisine.over-blog.com

 

 

 

Pizza à l’andouille de Vire
Pizza à l’andouille de Vire
Pizza à l’andouille de Vire
Pizza à l’andouille de Vire
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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 22:00
Asperges sauce citron ail des ours

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

 

1 kg d’asperges blanches

 

La sauce citron ail des ours

20 cl d’eau

20 g de fleur de maïs (Maïzena)

½ jus de citron pressé

60 g de beurre doux

60 g d’ail des ours

Sel, piment d’Espelette et poivre du moulin

 

Tuiles de parmesan

50 g de parmesan (en morceau)

 

 

Préparation :

 

Préparez les asperges : nettoyez les asperges avec un couteau économe puis lavez-les. Cuisez à la vapeur les asperges pendant 25 minutes. Réservez-les au chaud le temps de réaliser la sauce.

 

La sauce : délayer la fleur de maïs dans une casserole avec les 2 dl d’eau froide ; mettre la casserole sur feu doux (ou au bain-marie) amener à ébullition en fouettant le mélange. La préparation va épaissir et à ce moment-là ajouter le beurre en petits morceaux. Hors du feu, ajoutez enfin le jus d’un demi-citron pressé.

 

Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours et plongez-les dans de l’eau bouillante salée quelques secondes puis dans de l’eau glacée. Égouttez et essorez l’ail des ours puis ajoutez-les dans la sauce citronnée. Assaisonnez de sel, de poivre et d’un peu de piment d’Espelette.

 

Versez la sauce dans un blender ou prendre un mixeur plongeant pour mixer la sauce et obtenir une préparation homogène. Réservez au chaud.

 

Les tuiles de parmesan : préchauffer le four à 200° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Préparez des petits tas de parmesan râpé (diamètre environ 4 à 5 cm) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez dans le four chaud pour 8 à 10 minutes.

 

Le parmesan râpé en cuisant va former une surface presque uniforme comme une tuile. Sortir les tuiles du four et laissez-les un peu refroidir avant de les décoller délicatement, attention les tuiles sont très fragiles. Réservez-les.

 

Le dressage des assiettes : disposer quelques asperges tièdes sur chaque assiette, verser un peu de sauce citron ail des ours et décorer avec une tuile de parmesan.

Déguster.

 

 

La sauce citronnée est une recette « Maïzena »

 

 

Asperges sauce citron ail des ours
Asperges sauce citron ail des ours
Asperges sauce citron ail des ours
Asperges sauce citron ail des ours
Asperges sauce citron ail des ours
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11 avril 2017 2 11 /04 /avril /2017 22:00
Cake de Comté aux poires

 

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

 

10 cl de lait entier

1 sachet de levure chimique (11 g)

200 g de fleur de maïs (Maïzena)

100 g de beurre doux

3 œufs

150 g de Comté (de préférence Comté de 18 mois)

2 poires Conférence

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de miel

1 noix de beurre et 1 cuillerée à soupe de farine pour le moule

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Épluchez les poires et coupez-les en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer la cuillerée d’huile d’olive, ajouter les dés de poire, la cuillerée à soupe de miel, un peu de sel et de poivre moulu et faites caraméliser légèrement. Égouttez dans une passoire.

 

Enlevez la croûte du morceau de Comté puis râpez-le. Faites fondre le beurre.

 

Dans un saladier, mettez la Maïzena, la levure chimique, le beurre fondu, les œufs entiers, le lait et le Comté râpé, mélangez le tout, puis incorporez les dés de poires avec une spatule en silicone.

 

Beurrez et farinez un moule à cake de 26 x 10 cm (ou beurrez les bords et tapissez le fond du moule d’un morceau de papier sulfurisé), versez la préparation dans le moule puis enfournez dans le four chaud pendant 10 minutes (210° C – th 7). Baissez le thermostat à 180° C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson durant 20 minutes.

 

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Sortez du four le cake et attendez 10 minutes avant de le démouler. Coupez des tranches et dégustez avec une salade verte ou coupez-le en cubes pour l’apéritif.

 

 

Source : magazine « Comtois en cuisine » Printemps 2017

 

 

Cake de Comté aux poires
Cake de Comté aux poires
Cake de Comté aux poires
Cake de Comté aux poires

 

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge04

 

du blog de Catalina - https://leblogdecata.blogspot.fr/

 

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/04/catacookingchallenge04-le-theme-davril.html

 

Le thème de ce mois d’avril est visite de l’Europe de l’Est et de l’Europe centrale, ou en France dans les régions de Franche Comté ou de Bourgogne.

 

 

Cake de Comté aux poires
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3 avril 2017 1 03 /04 /avril /2017 22:00
Œuf poché et asperges blanches

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 botte d’asperges blanches d’1 kg

4 œufs

Un peu d’huile

 

La sauce

150 g de fromage Saint Morêt (ou Philadelphia)

15 cl de crème fraiche à 30 % Mg

18 brins de ciboulette fraiche

1 gousse d’ail dégermée

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préparation des asperges : éplucher les asperges avec un couteau économe. Les laver et faites-les cuire soit dans une grande casserole remplie d’eau salée à petits frémissements pour 20 à 25 minutes soit dans le cuit-vapeur pour 25 minutes. Ce temps peut varier en fonction de la grosseur des asperges.

 

Préparer la sauce : mélanger le fromage de Saint Morêt avec la crème fraiche, assaisonnez avec un peu de poivre. Ciseler finement la gousse d’ail et les brins de ciboulette que vous ajouterez au mélange fromage et crème fraiche. Réservez au frais en attendant le service.

 

Les œufs pochés : prendre deux épaisseurs de papier film alimentaire (film pour la cuisson) que vous déposez dans un petit bol, badigeonner d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau. Casser un œuf dessus le papier film huilé, fermer pour enfermer l’œuf et faire un nœud ou attacher avec une attache pour poche congélateur. Recommencer l’opération avec tous les œufs.

 

Dans une casserole d’eau frémissante, ajouter les œufs et laissez-les cuire environ 4 minutes pour obtenir des œufs mollets.

 

Le dressage des assiettes : égoutter les asperges et déposez-les dans les assiettes chaudes, verser un peu de sauce à la ciboulette. Retirer délicatement les œufs pochés de leur emballage et déposez-les sur les asperges.

 

Déguster sans attendre.

 

Source : recette du blog « Assiette Coquette » - http://assiettecoquette.over-blog.com que j’ai adaptée avec les ingrédients du réfrigérateur.

 

Avec cette recette voici ma participation au « Défi Cuisine du mois d’avril » en tant que membre du jury.

https://recettes.de/defi-legumes-d-avril

 

 

Œuf poché et asperges blanches
Œuf poché et asperges blanches
Œuf poché et asperges blanches
Œuf poché et asperges blanches
Œuf poché et asperges blanches
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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 22:00
Tatin aux échalotes confites & magret de canard fumé

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

1 pâte feuilletée étalée (230 g)

ou un morceau de pâte feuilletée maison de 250 g environ

90 g de magret de canard séché et fumé coupé en fines tranches

400 g d’échalotes

6 brins de thym frais + 3 brins de thym frais pour la décoration

1 cuillerée à soupe de miel liquide neutre (acacia ou mille fleurs)

15 g de beurre (10 g + 5 g)

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Faites fondre 10 g de beurre dans une grande poêle, disposez les échalotes épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur, faites-les dorer pendant 7 à 8 minutes sur feu moyen. Versez ensuite le miel liquide et saupoudrez le tout du sucre en poudre. Faites caraméliser les échalotes pendant 2 minutes environ.

 

Saupoudrez les échalotes confites du thym lavé et effeuillé, salez et poivrez. Graissez le fond d’un moule à tarte avec le reste du beurre (5 g). Déposez au fond les demi-échalotes caramélisées et disposez entre, les tranches fines de magret séché.

 

Déroulez la pâte feuilletée étalée ou étalez votre morceau de pâte feuilletée et posez-la sur les échalotes et, du bout des doigts, faites glisser les bords vers l’intérieur du moule, coupez le surplus de pâte. Mettez au frais pour 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Enfournez la tatin durant 20 à 25 minutes dans le four chaud, la pâte doit être bien dorée, surveillez la coloration de la pâte et adaptez le temps de cuisson selon votre four.

 

À la sortie du four, démoulez aussitôt la tatin en posant une grande assiette sur le moule et en retournant le tout. Parsemez la tarte tatin de quelques brins de thym.

 

Servez-la aussitôt, accompagné d’une belle salade verte.

 

Source : le blog de Sophie « Côté soleils » - http://cotesoleils.fr

 

 

 

Tatin aux échalotes confites & magret de canard fumé
Tatin aux échalotes confites & magret de canard fumé
Tatin aux échalotes confites & magret de canard fumé
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21 mars 2017 2 21 /03 /mars /2017 23:00
Cheesecake au saumon fumé

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

250 g de ricotta

300 g de fromage frais à tartiner (type St Morêt ou Philadelphia)

225 g de saumon fumé (6 tranches d saumon fumé)

25 brins de ciboulette fraiche

Un paquet de crackers de 100 g (comme des « TUC »)

50 g de beurre doux

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger avec une fourchette la ricotta et le fromage frais à tartiner.

 

Découper 6 cercles de saumon fumé à l’aide d’un emporte-pièce (7 à 8 cm de diamètre) et réservez-les sur une assiette, couvrir avec du papier film alimentaire et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

 

Couper le reste du saumon fumé en petits morceaux. Ciseler finement 20 brins de ciboulette fraiche que vous ajouterez au mélange de fromages ainsi que les petits morceaux de saumon fumé. Mélangez.

 

Mettre les crackers dans un sac de congélation fermé et les écraser avec vos mains.

Faire fondre le beurre, y ajouter les miettes de crackers et bien mélanger (ou ajouter le beurre mou dans le mixeur avec les crackers et mixer).

 

Utiliser des cercles en inox de 7 cm de diamètre ou alors réaliser des emporte-pièces avec du ruban de rhodoïd. Déposez les cercles sur une plaque à pâtisserie (ou un plateau) recouverte de papier sulfurisé.

 

Verser une grosse cuillerée à soupe de crackers émiettés au beurre dans le fond des emporte-pièces et bien tasser avec le fond d’un petit verre (ou avec un poussoir si vous en possédez un). Ajouter le mélange fromages/ciboulette/saumon fumé. Tasser un peu et lisser la surface. Réserver toute une nuit au réfrigérateur.

 

Le lendemain, poser chaque cheesecake sur chaque assiette de service, démoulez-les délicatement en passant une lame autour du cercle en inox (ou enlever le rhodoïd).

 

Poser sur le dessus de chaque cheesecake un cercle de saumon fumé réservé et éventuellement retaillé à la taille du cheesecake.

 

Servir bien frais avec un peu de salade et un brin de ciboulette fraiche.

 

 

Source : recette du blog « Maman tambouille ! » - http://mamantambouille.fr

 

 

 

Cheesecake au saumon fumé
Cheesecake au saumon fumé
Cheesecake au saumon fumé
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