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  • Bon réveillon du 31 décembre et Bonne année 2017 (31/12/2016)
    Voici la nouvelle année Souriante, enrubannée, Qui pour notre destinée Par le ciel nous est donnée : C’est à minuit qu’elle est née. Les ans naissent à minuit L’un arrive, l’autre fuit Nouvel An ! Joie et bonheur ! Bonne année de Tristan Derème – http://dicocitations.lemonde.fr...
  • Sablés de Noël à la fève tonka (29/12/2016)
    Ingrédients : pour une quarantaine de sablés La pâte à sablés 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’œuf 100 g de beurre mou 1 cuillerée à soupe de crème fraiche liquide 230 g de farine type 55 1 pincée de sel fin 1/2 fève tonka Le...
  • Bratschtall du Nouvel An – Brioche alsacienne pour le Nouvel An (28/12/2016)
    Ingrédients : pour un bretzel brioché La pâte briochée 400 g de farine type 55 25 g de levure fraiche de boulanger (ou 2 cuillerées à café de levure déshydratée de boulanger) 100 g de sucre en poudre 20 cl de lait ½ écrémé 40 g de beurre doux ramolli...
  • Langues de pain d’épices ou lebkuchezunge (27/12/2016)
    Ingrédients : pour une bonne trentaine de langues La pâte à pain d’épices 300 g de farine type 55 200 g de miel (type acacia ou mille fleurs) 60 g de sucre en poudre 1 jaune d’œuf 1 œuf entier 6 g de bicarbonate de sodium 2 cuillerées à soupe de lait...
  • Parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan (26/12/2016)
    Ingrédients : pour 5 personnes 3 cuisses de canard confit 3 échalotes 15 brins de ciboulette fraiche Une poignée de noisettes décortiquées 1 kg de pommes de terre 20 g de beurre doux Sel et poivre du moulin 20 cl de crème fraiche liquide à 20 ou 25 %...
  • Dômes menthe chocolat (25/12/2016)
    Ingrédients : pour 6 personnes Les coques de chocolat 120 g de chocolat noir de couverture ou de chocolat noir à 70 % de cacao La mousse à la menthe 45 g de lait (5 cl) 40 g de liqueur de menthe ou Pippermint (4 cl) Quelques gouttes d’alcool de menthe...
  • Bon reveillon de Noêl et bon Noël (23/12/2016)
    En ce 24 décembre, pas de recette aujourd’hui, je vous abandonne, je vais retrouver mes casseroles pour préparer mon repas de Noël. Je vous offre ce poème de Noël trouvé sur internet. Ne dérangez pas le ciel, il est perturbé Le Père Noël déborde, son...
  • Ma table de Noël (22/12/2016)
    Comme tous les ans, je change de thème ou de couleur pour la décoration de ma table du 24 ou du 25 décembre. Cette décoration était celle de ma table du 25 décembre 2015. Le pliage des serviettes était en forme de sapin (idée vue sur internet), la nappe...
  • Couronne de Noël (21/12/2016)
    Ingrédients : pour une belle couronne de Noël La pâte à brioche 500 g de farine type 55 1 sachet de levure de boulanger déshydraté (Le Briochin d’Alsa – 8 g) 80 g de sucre en poudre 60 g de beurre doux ramolli 300 g de lait ½ écrémé 6 g de sel fin La...
  • Petites crèmes viennoises (20/12/2016)
    Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 à 3 minutes Réfrigération : 2 heures Ingrédients : pour 7 à 8 personnes 150 g de chocolat noir à pâtisser + 40 g de chocolat pour le décor 50 cl de lait 1/2 écrémé 4 jaunes d’œufs 30 cl de crème fraiche liquide entière...