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  • Donuts citrouille à l’américaine (30/11/2016)
    Ingrédients : pour une douzaine de donuts 50 g d’huile de tournesol 1 œuf entier et 1 jaune d’oeuf 50 g de sucre en poudre 100 g de citrouille crue 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de sel fin 100 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café...
  • Brioche escargot aux noix (29/11/2016)
    Ingrédients : pour une belle brioche La brioche 320 g de farine type 45 ou type 55 50 g de sucre en poudre 12 g de levure fraiche de boulanger 12 cl de lait ½ écrémé tiède 80 g de beurre doux à température ambiante 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé ¼ de...
  • Dômes aux deux saumons et sa salade de fenouil au agrumes (28/11/2016)
    Ingrédients : pour 6 personnes Les dômes aux deux saumons 6 grandes tranches de saumon fumé (240 à 250 g) 300 g de filet de saumon frais 60 à 70 g de fromage frais (style St Morêt) 1 petite échalote ¾ brins de ciboulette 1 citron vert La salade de fenouil...
  • Sablé breton en habit de gourmandise (26/11/2016)
    Ingrédients : pour une soixantaine de bouchées 4 jaunes d’œufs 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre demi-sel 250 g de farine type 55 ou type 45 1 cuillerée à café rase de levure chimique 1 cuillerée à café de vanille liquide ou 1/2 gousse de vanille...
  • Pommes de terre gratinées au fromage frais (25/11/2016)
    Ingrédients : pour 4 personnes 4 pommes de terre à cuire (Samba, Blue belle) 4 portions de fromage frais Carré frais (100 g) 10 cl de crème fraiche allégée 2 belles tranches de bacon Un peu de sel et un peu de poivre blanc moulu Préparation : Préchauffez...
  • Mousse vanille fraise (24/11/2016)
    Ingrédients : pour un entremets pour 12 personnes Le biscuit de base : biscuit cuillère nature de Christophe Michalak 60 g de farine x 2 fois 50 g de fécule de pommes de terre ou de Maïzena x 2 fois 125 g de sucre semoule x 2 fois 180 g de blancs d’œufs...
  • Résultats des défis du mois d’octobre 2016 (23/11/2016)
    Voici les noms des gagnants du 74e défi du blog « Recettes de Cuisine » ( http://recettes.de/cuisine ) pour le mois d’octobre 2016. Le thème était « J’ai la patate » http://recettes.de/defi-patate En tant que membre du jury, le choix est toujours difficile...
  • Velouté de carottes au fromage frais (23/11/2016)
    Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 600 g de carottes 1 petit oignon 400 ml d’eau 80 ml de jus d’orange pressé fraichement Sel et poivre du moulin 120 g de fromage frais (Type St Morêt) Un peu de baies roses 4 à 5 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse...
  • Charlotte aux poires (22/11/2016)
    Ingrédients : pour 10 à 12 personnes Le biscuit à la vanille (recette du livre « Desserts en dessins » Hélène Vincent déc. 1978) 4 œufs x 2 fois 125 g de sucre en poudre x 2 fois 1 sachet de sucre vanillé x 2 fois 75 g de Maïzena (fleur de maïs) x 2 fois...
  • Paleron de veau braisé à l’orange et badiane (21/11/2016)
    Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de paleron de veau 400 g de carottes 150 g d’oignons 2 gousses d’ail 3 oranges Bio 1 citron Bio 2 étoiles d’anis étoilé (ou badiane) 1,5 litre de fond de veau (1 litre d’eau + 4 cuil. à soupe de fond de veau déshydraté)...