Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
  • Biscuits amandes et grué de cacao (21/02/2017)
    Ingrédients : pour 90 à 95 biscuits 115 g de beurre demi-sel 200 g de sucre cassonade 100 g de grué de cacao 100 g d’amandes en bâtonnets (ou effilées) 80 ml d’eau Une cuillerée à café d’extrait de vanille liquide 325 g de farine type 45 ou type 55 Préparation...
  • Boule de foie gras, gelée de vin blanc liquoreux et brunoise de poires (20/02/2017)
    Une recette réalisée lors de l’apéritif de mon réveillon du 31 décembre dernier, un délice ces bouchées. Ingrédients : pour 10 bouchées (pour 5 personnes) 10 petites tranches de pain d’épices maison ou du commerce 150 à 160 g de foie gras mi- cuit (environ...
  • Julekake « Gâteau ou pain de Noël » (19/02/2017)
    Ingrédients : pour une brioche 90 ml de lait + 10 ml pour la dorure 60 g de sucre en poudre + 1 cuil. à café de sucre pour la dorure 30 g de beurre doux coupé en morceaux 1/2 cuillerée à café de sel fin 4 g de levure sèche de boulanger (Briochin d’Alsa...
  • Colin en sauce aux petits légumes (17/02/2017)
    Une recette de poisson délicieuse que nous avons appréciée avec la sauce à la julienne de légumes. J’ai réalisé cette recette en septembre, avec les dernières courgettes en pleine terre. Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de dos de colin 1 litre de...
  • Pain de mie (16/02/2017)
    Encore une recette de pain de mie ! il y a d’autres sur le blog mais lorsque j’ai vu passer celle-ci sur internet, j’ai voulu tester et j’ai bien aimé le résultat. Ingrédients : pour deux pains de mie 300 g de lait ½ écrémé + un peu pour la dorure 20...
  • Blancs de poulet, sauce aux agrumes (15/02/2017)
    Un plat de poulet pour changer des blancs de poulet grillés et purée. Ingrédients : pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 gros oignon 3 cuillerées à soupe de ketchup 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuillerée à soupe de jus de citron 1 cuillerée...
  • Bundt cake choco orange (14/02/2017)
    Un dessert gourmand réalisé pour la Saint valentin. Ingrédients : pour douze gâteaux Une orange bio 3 œufs 150 g de beurre 120 g de sucre en poudre 150 g de farine 150 g de chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao 15 cl de crème fraiche liquide entière à 30...
  • Ballotines de dinde farcies aux pruneaux, purée de panais pommes de terre (13/02/2017)
    Aujourd'hui des jolies ballotines de dinde farcies avec une sauce au jus de pruneaux, un plat gourmand pour la Saint valentin. Ingrédients : pour 4 personnes Les ballotines de dinde 4 escalopes extra fines de dinde 12 à 16 tranches de « lomo » (filet...
  • Sablés diamant vanille (12/02/2017)
    Quelques gâteaux croustillants pour accompagner mon thé ou mon café. Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 260 g de farine type 55 2 g de levure chimique 150 g de beurre demi-sel 50 g de sucre en poudre 2 g de fleur de sel 1 gousse de vanille...
  • Brie farci au chèvre crémeux, noix et figues (10/02/2017)
    Lors de mon réveillon du 31 décembre, j’avais réalisé ce brie farci que j’ai servi en guise de plateau de fromages. Ingrédients : pour 6 personnes 350 g de Brie de Meaux fermier 150 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux) 10 cerneaux de noix 3 figues...