Choux à la crème pâtissière (sans gluten)

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour une quarantaine de petits choux La pâte à choux 4 petits œufs 100 g de beurre 125 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 1 dl d’eau (100 g) 1 dl de lait ½ écrémé (100 g) 1 pincée de sel fin La crème pâtissière...

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Soupe de quetsche au pinot noir et à la cannelle

desserts friandises

Par Michelle

Pour cette fin de semaine, je vous propose cette soupe de prunes aux épices avec une glace à la vanille maison. Ces prunes données par mon amie, ont été ramassées dans le jardin de son fils et elles étaient délicieuses. Ingrédients : pour 4 personnes...

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Cabillaud sauce basilic

poissons - crustacés

Par Michelle

Le basilic est en pleine forme, alors j’en profite avec cette sauce au basilic pour accompagner du poisson. Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de colin (ou 4 dos de cabillaud de 150 g environ) 1 échalote 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 citron...

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Tarte oranaise

desserts friandises

Par Michelle

Ce mercredi je vous propose une tarte oranaise avec de la pâte feuilletée, une crème pâtissière et des abricots frais. La base est la même que pour les viennoiseries « les oranais » et j’ai profité des derniers abricots de la saison pour la réaliser. Ingrédients...

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Spätzle au basilic, tomates rôtis et mozzarella

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 2 à 3 personne *Les spätzle au basilic 100 g de farine de blé type 55 40 g de semoule de blé fine 2 œufs 100 ml d’eau 1 bonne pincée de sel fin 20 g de feuilles de basilic frais La garniture 20 tomates cerise (environ 10 tomates cerise...

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Salade à l’avocat, aux nectarines et à la mozzarella

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Aujourd’hui lundi 15 août, bonne fête à toutes les Marie ou encore aux nombreux prénoms dérivés de Marie. Avec ces chaleurs, je suis dans ma période salades, je propose celle-ci avec de l’avocat, des nectarines ou des pêches, une belle association de...

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Cookies aux cerises confites et chocolat

desserts friandises

Par Michelle

Pour ce Week end je vous propose des cookies aux cerises confites et aux pépites de chocolat noir, les miens ont eu un coup de chaud, il faudra diminuer le temps de cuisson. Ingrédients : pour une trentaine de cookies 200 g de farine type 55 (ou farine...

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Salade de fenouil, roquette et nectarine

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Avec ces chaleurs, on mange beaucoup de salade et j’ai trouvé celle-ci sur le blog d’ Anne « Papilles et Pupilles » un blog rempli de belles recettes et plein de conseils. Ingrédients : pour 4 personnes 1 gros bulbe de fenouil (ou 2 petits bulbes) 80...

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Brochettes de poulet mariné, carpaccio d’abricot et concombre

viandes - volailles

Par Michelle

Ingrédients : pour 5 personnes Les brochettes de poulet 4 blancs de poulet (500 g) 5 abricots ½ concombre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillérée à café de miel d’acacia Poivre du moulin, fleur de sel La marinade 3 cuillerées à soupe d’huile...

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Mini cakes aux nectarines

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 9 mini cakes 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 3 œufs 70 g de sucre en poudre 150 g de beurre doux 3 nectarine blanches (ou 3 nectarines jaunes ou des pêches) Du beurre pour les moules à cake...

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