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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 00:00

Verrines : saumon fumé à la crème de ciboulette et miniblinis

Recette du livre « Verrines la classe » éditions SAEP  collection Fraises des bois

Ingrédients : pour 6 personnes

Pour les miniblinis (environ 50 miniblinis de 3 à 4 cm de diamètre)

50 g de farine de blé

35 g de farine de blé complet

½ sachet de levure chimique

1 œuf

2 petits suisses nature

25 g de beurre demi-sel

5 cl de lait 1/2 écrémé

5 cl de crème fraîche liquide entière

Pour la garniture

6 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

Un peu de vinaigre balsamique blanc

Quelques brins de ciboulette fraîche

6 tranches de saumon fumé

1 citron jaune

Sel et poivre

 

Préparation :

Préparer les blinis : mélanger les farines, la levure chimique, le jaune d’œuf, les petits suisses, le beurre salé fondu, le lait et la crème fraîche. Monter le blanc d’œuf en neige ferme et l’incorporer délicatement à la préparation précédente. Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Déposer  en les espaçant des petites cuillerées de pâte dans une poêle à crêpes antiadhésive et cuire pendant 1 à 2 minutes sur chaque face. Réaliser des blinis jusqu’à épuisement de la pâte.

Préparer la garniture : battre la crème fraîche bien froide au fouet électrique pendant quelques minutes pour bien l’aérer. Ajouter un  trait de vinaigre balsamique blanc et quelques brins de ciboulette ciselés. Saler, poivrer et mélanger délicatement.

Déposer une belle cuillerée de crème au fond de chaque verrine, ajouter le saumon fumé finement coupé, quelques brins de ciboulette ciselés et une demi-rondelle de citron. Servir bien frais avec les miniblinis tièdes. Les blinis peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer quelques secondes au four micro-ondes avant d’être servis.

 

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commentaires

papillonmyosotis 24/11/2011 22:46

oulalala j'en veux ^^

Michelle 27/11/2011 16:40



merci pour ton commentaire. bonne journée



bluette 24/11/2011 20:46

ça donn envie ! j'organise un concours si cela te tente

Michelle 24/11/2011 22:15



merci. je vais voir chez toi ton petit concours. bonne soirée



Amélie 24/11/2011 20:17

Ah ça ça me plaît bien, un vrai régal !!! Bon faut dans un premier temps réussir à ne pas dévorer tous les blinis pour les servir avec les verrines ! lol
Bonne soirée, bisous

Michelle 24/11/2011 22:15



merci pour ton passage, il faut cacher les blinis, c'est trop bon. bonne soirée



jeanne 24/11/2011 18:44

Et voilà que l'on commence les bonnes petites recettes pour les fêtes, bravo ! Bises

Michelle 27/11/2011 16:43



oui on commence à penser aux fêtes avec des recettes gourmandes et festives. bonne journée Jeanne



cojocano 24/11/2011 16:07

jolie verrine qui pourrait aller parfaitement pour les fêtes.

Michelle 27/11/2011 16:42



ces verrines seront tout à fait gourmandes pour les fêtes, les blinis peuvent être faits et congelés une semaine avant le repas. bonne fin de journée



prici 24/11/2011 13:53

Hum, de délicieuses verrines!!

Michelle 27/11/2011 16:43



merci pricilia. bisous et à bientot



Charléa 24/11/2011 12:55

Hummmmmm, bien appétissant tout ça ! Je n'avais pas trop le temps de cuisiner quand je travaillais à l'extérieur mais maintenant que je vais travailler à la maison, je pense que cela me sera plus
facile et c'est une des recettes qui me plaît bien. Bonne fin de journée !

Michelle 27/11/2011 16:44



bonne réalisation et à trés bientot pour les résultats en images. bon dimanche



Céline 24/11/2011 08:36

je dirai tout simplement superbe
bonne journée

Michelle 27/11/2011 16:44



merci céline.



sigrid 24/11/2011 07:56

une sympathique verrine bien fraîche bonne journée bizz

Michelle 27/11/2011 16:44



merci. bonne journée



Cathy de "la cuisinne deCathy" 24/11/2011 07:21

j'aime bien cette mise en bouche que je préparerai pour les fêtes de fin d'année
Bonne journée

Michelle 27/11/2011 16:45



merci cathy, envoie moi tes résultats en images sur mon adresse mail : daunis.m.jc@orange.fr



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