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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 22:00

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Verrines de thon à la pêche

 

 

Une verrine sucrée –salée simple et rapide à préparer pour l’apéritif

 

Ingrédients : pour 6 petites verrines

3 pêches fraiches

1 litre d’eau + 150 g de sucre en poudre

2 petites  boites de thon albacore au naturel (poids net égoutté 56 g x 2 fois = 112 g)

100 g de fromage Philadelphia (ou type St Morêt)

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :


Peler les pêches, les couper en deux, les dénoyauter et les pocher dans un sirop de sucre léger réalisé avec le litre d’eau et le sucre en poudre. Pour préparer le sirop, mélanger l’eau et le sucre en poudre, faire bouillir le mélange pour dissoudre le sucre. Réduire le feu et plonger les pêches entières.


Cuire les pêches à petits frémissements, sinon cela risque d’abimer les fruits, durant 20 minutes.


Pour éviter que les fruits s’oxydent au contact de l’air (par exemple les poires), disposez un cercle de papier sulfurisé au contact des fruits. La cuisson terminée, égoutter les pêches et les laisser complétement  refroidir. Vous pouvez réaliser cette opération la veille.


Découper les demi-pêches en petits morceaux. Disposer la moitié des morceaux de pêches au fond des 6 petites verrines (10 à 12 cl de contenance), réserver le reste pour la décoration.


Égoutter et émietter le thon, dans un saladier, mélanger les miettes de thon avec le fromage Philadelphia (ou du fromage Saint-Morêt), poivrer.


Recouvrir les morceaux de pêche du mélange thon/fromage Philadelphia dans les verrines, puis disposer les morceaux de pêches réservés pour la décoration.


Mettre au frais au moins 30 minutes. Servir ces verrines pour l’apéritif.


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commentaires

jeanne 26/09/2014 23:30

Merci Michelle pour cette jolie verrine, je n'ai jamais testé l'association thon et pêches , il faut que je me dépêche de le faire avant la fin de saison de ces fruits !!!! Bises, bon we. Jeanne

Michelle 01/10/2014 21:22



On a apprécié cette association, tu peux le faire avec des pêches au sirop mais évidemment le meilleur est de le réaliser avec des fruits frais pochés. bonne soirée Jeanne, bises



Mely 21/09/2014 10:04

J'ai déjà testé cette alliance, mais pas dans d'aussi jolies verrines... Très sympa !
Bon dimanche, bisous.

Michelle 24/09/2014 18:41



merci Mély, bonne soirée, bisous



Babeth De Lille 20/09/2014 21:05

voilà une association à laquelle je n'aurais jamais pensé!...ça a l'air bien bon et frais.....avec les dernières pêches de la saison pour prolonger un peu l'été....

Michelle 24/09/2014 18:40



J'avoue que la première fois que j'ai gouté à cette association, cela a été une belle découverte, bonne soirée Babeth



LaKiwiZine 20/09/2014 11:22

Une association que j'aime beaucoup, tes verrines me tentent énormément!

Michelle 24/09/2014 18:38



merci beaucoup pour ton passage, bonne fin de journée



micheleasthon83 20/09/2014 10:15

Le salé sucré j'adore !bon week-end

Michelle 24/09/2014 18:38



merci Michèle, bises



prici 20/09/2014 07:35

J'aime beaucoup cette association thon/pêches!

Michelle 24/09/2014 18:38



merci Prici, association réussie, bonne fin de journée