Madeleines allongées aux fruits confits

Madeleines  allongées aux fruits confits

Une recette du blog « Au fil de mes recettes… » - http://www.aufildemesrecettes.com

Ingrédients : pour 48 petites madeleines allongées

100 g de beurre doux mou

100 g de sucre

2 œufs

160 g de farine

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin

2 cuillerées à soupe de rhum brun

70 g de fruits confits coupés en tous petits morceaux

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) et posez vos empreintes boudoirs (ou à fingers) sur une plaque perforée.

Mettre le beurre ramolli, la pincée de sel fin et le sucre dans un saladier et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un par un, puis le rhum brun.

Incorporez ensuite la farine et la levure chimique tamisées ensemble.

Mélangez délicatement les fruits confits à la préparation.

Remplissez les empreintes aux 2/3 de leur hauteur (dimensions de la madeleine longue 8,5 cm x 2 cm), puis enfournez dans le four chaud pour 12 minutes.

Démoulez les biscuits et laissez-les refroidir avant de les déguster avec votre thé ou votre café.