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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 00:00

   

Tarte flambée à l’alsacienne

 

Recette donnée pour une dame originaire d’Alsace

Ingrédients : pour 8 personnes

250 g de pâte à pain (achetée)

ou

Pâte à pain faite maison :

1/8 de litre d’eau (12,5 cl)

½ cuillerée à café de sel fin

200 g de farine

1 cuillerée à café de levure de boulanger lyophilisée

 

Garniture de la tarte flambée :

100 g de fromage blanc

1 dl de crème fraîche entière

10 g de farine ou 1 cuillerée à soupe rase

½ cuillerée à café de sel fin

2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

100 g de poitrine fumée

100 g d’oignons

 

Réalisation :

 

Mettre les ingrédients de la pâte à pain dans l’ordre cité, dans un saladier ou dans une machine à pain (MAP) programme pâte.

Dans le saladier mélanger avec vos mains la pâte. La laisser lever 30 minutes.

Au bout du temps de levée, étendez finement la pâte à pain et posez-la sur une plaque à pâtisserie en revêtement anti adhésif.

Pour la garniture : bien mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, la farine, le sel et l’huile de tournesol, pour obtenir une crème onctueuse. Etaler cette préparation avec une spatule en silicone sur la pâte.

Préchauffer le four thermostat 6 ½ (200°C)

Coupez les oignons en fines rondelles et la poitrine fumée en petits lardons, en parsemer le dessus de la tarte.

Faites cuire à four très chaud  15 à 20 minutes environ pour que la pâte soit dorée. Surveillez la cuisson. Servir aussitôt.

   

 

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commentaires

cecile en balade 01/03/2011 23:10


on adore !
bises


Michelle 02/03/2011 08:07



merci, bonne journée. bises



jeanne 28/02/2011 19:40


C'est mon péché mignon avec mes origines de l'est, j'adore ça ! Bravo ! bises


Michelle 28/02/2011 21:16



j'aime beaucoup la tarte flambée, j'en fais de temps en temps. bisous jeanne



pierre 27/02/2011 15:21


un petit souvenir d'Alsace pour moi !!pierre


Michelle 27/02/2011 20:58



quelle belle région, j'adore ! Bonne soirée



babouchka 27/02/2011 08:48


Mhhuuumm!! J'adore! Merci Michelle, bisous;


Michelle 27/02/2011 20:57



merci Michèle. bonne fin de soirée. bisous



crocbon 26/02/2011 18:44


miam ! cela m'ouvre l'appétit !


Michelle 27/02/2011 20:56



c'est vrai que c'est délicieux. bonne soirée merci pour le commentaire



Méli 26/02/2011 16:07


C'est quelque chose que j'adore manger. Bonne soirée!


Michelle 27/02/2011 20:56



merci. bonne soirée



Sorcilili 26/02/2011 08:19


Ah, une recette donnée par quelqu'un originaire de la région, je la mets de côté pour l'essayer !
Merci Michelle, bon week end !


Michelle 27/02/2011 20:57



merci bonne fin de week end



Pascale 26/02/2011 00:08


Hummmm!!!
Ca c'est trop bon!!!

Bon WE, bizzzz


Michelle 27/02/2011 20:57



oui c'est trés bon. bisous pascale