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25 novembre 2014 2 25 /11 /novembre /2014 23:00

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Tarte  aux pommes miel et amandes

 

Recette du blog de Marina « Parmesan et Paprika » - http://www.parmesanetpaprika.com

 

Ingrédients :


300 g de pâte feuilletée (ou de pâte sablée, ou même brisée maison ou du commerce)

5 pommes (variétés Canada et Gala)

2 cuillerées à soupe de miel

125 g d’amandes effilées

50 g de sucre en poudre

80 g de beurre

 

Préparation :


Etaler la pâte (pour moi une pâte sablée maison) dans un moule (27 à 28 cm de diamètre).

Réserver au frais.


Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3).


Eplucher les pommes, les couper en tranches pas trop fines. Disposez-le sur la pâte.


Cuire dans le four chaud environ 20 minutes. Surveillez la coloration de la tarte.


Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux puis ajouter le miel, le sucre en poudre et les amandes effilées. Mélanger délicatement le tout hors du feu.


Verser assez uniformément sur la tarte aux pommes. Remettre dans le four chaud pour 7 à 8 minutes (surveiller la cuisson cela doit être doré, pas brûlé).


Déguster tiède.

 

  

La pâte sablée

 

Ingrédients : pour une tarte de 27 à 28 cm de diamètre


160 g de farine

80 g de beurre doux

50 g de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

1 jaune d’œuf

1 cuillerée à soupe de lait

 

Préparation :

 

Sabler le beurre  dans le mélange : farine, sucre et sel.

Faire une fontaine, y mettre le jaune d’oeuf, pétrir le tout très rapidement.

 

Fraiser la pâte, c’est-à-dire l’écraser plusieurs fois sous la paume de la main.

Rouler la pâte en boule et laisser reposer au frais environ une heure.

 

Etendre au rouleau sur moins d’1/2 cm d’épaisseur et découper la pâte.

 

La pâte sablée se cuit normalement à four moyen (c’est à dire  au thermostat 5 - 6, soit environ 170° C). Lorsque la pâte prend une couleur blond pâle, elle est cuite ; s’il s’agit de fond de tarte, laissez-la refroidir avant de démouler. Garnir après refroidissement.

 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Pascal 26/11/2014 16:45

Bonjour, j'aime beaucoup ce que vous faite à très bientôt
Pascal
http://www.avionnormandie.com
avionnormandie@gmail.com

Michelle 26/11/2014 19:56



Merci beaucoup pour votre commentaire, cela fait plaisir. A bientot



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