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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 23:00

Roulés feuilletés au fromage

 

 

Ingrédients : pour 7 à 8 roulés

 

 

300 g de pâte feuilletée maison

1 jaune d’œuf

 

 

Sauce béchamel 

60 g de beurre

60 g de farine

½ litre de lait ½ écrémé

Sel et poivre, noix de muscade

Gruyère ou emmental râpé

Un peu d’huile

 

 

Préparation :

 

 

Les roulés au fromage : préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ½). Pour faire les roulés, étalez la pâte feuilletée sur environ 0,5 mm d’épaisseur. Coupez des bandes de pâte feuilletée de 1,5 cm de largeur que vous roulez en les superposant légèrement sur le bord, sur des rouleaux en fer blanc que vous avez huilé légèrement. Si vous ne possédez ces rouleaux en fer blanc, en réaliser avec du papier d’aluminium. Badigeonnez les roulés de jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau.

 

 

Posez les roulés sur une plaque antiadhésive et les mettre dans le four chaud pour 15 minutes en surveillant la coloration des roulés feuilletés. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille avant de les garnir.

 

 

La sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup, bien mélanger. Remettez sur le feu  et surveiller la cuisson de la farine pour obtenir le roux blanc. Hors du feu versez le lait en une seule fois sur le roux, mélangez avec le fouet pour obtenir un mélange homogène ; remettre sur le feu et mélangez jusqu’à l’épaississement de la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre, ajouter un peu de noix de muscade râpée. Laissez refroidir cette sauce béchamel avant de garnir les roulés feuilletés. La sauce béchamel doit être assez épaisse.

 

 

Garnir les roulés feuilletés de cette béchamel épaisse refroidie à l’aide d’une poche à douille et ajoutez du fromage râpé aux deux extrémités des roulés.

 

 

Pour les déguster, les réchauffer dans un four chaud  (th 6 – 180°C) 15 minutes environ.

 

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commentaires

Michèle 79 28/01/2012 15:42

c'est tout de meme meilleur du fait maison

cissy 28/01/2012 08:34

miam, ils sont très réussis!

Culinaire amoula 28/01/2012 00:01

Miam!! super délicieux!! très bonne nuit.

Marie 27/01/2012 22:41

Ces mes enfants qui vont être contents !! merci pour cette recette gourmande.

prici 27/01/2012 21:51

Ils soont magnifiques tes roulés et délicieux!
bonne soirée, Prici

jeanne 27/01/2012 19:35

Je m'en régalais dans mon enfance en Lorraine tu me donnes envie d'en faire aux enfants ! Merci et bravo, ils sont vraiment réussis ! Bises, bonne soirée. Jeanne

domi 27/01/2012 17:57

ohhh c'est bon ça ;-)
bizzz et bon we

AurelieWa 27/01/2012 17:26

j'ai tout simplement envie de croquer dedans à pleine dans, ça me rappelle mon enfance

ma bulle de gourmandise 27/01/2012 15:10

miam ideal avec une salade ;)
et surtout bien meilleur fait maison !!

LadyMilonguera 27/01/2012 09:12

Comme ils me plaisent ces feuilletés...