750 grammes
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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 23:00

Riz au lait, raisins secs caramel

Ingrédients : pour 2/3 personnes

50 cl litre de lait ½ écrémé

75 g de riz rond

3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé ou une demi-gousse de vanille

1 pincée de sel

30 g de raisins secs blonds

1 cuillerée à soupe de rhum

Le caramel

40 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe d’eau 

Réalisation :

Mettre les raisins secs blonds dans un petit bol avec le rhum tiédi au micro-ondes. Laissez-les gonfler pendant 15 à 20 minutes.

Le caramel : versez le sucre en poudre mouillé de la cuillerée à soupe d’eau dans une casserole. Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Le répartir dans le saladier de service (qui résiste à la chaleur) en l’inclinant dans tous les sens pour bien répartir le caramel dans le fonds du saladier.

Le riz au lait : faites bouillir le lait avec le sucre, le sel et le sucre vanillé ou la demi-gousse de vanille fendue en deux.

Jetez le riz en pluie dans le lait bouillant. Mettez à très petit feu, et laissez cuire jusqu’à ce que le riz affleure le lait (environ 20 à 25 minutes), c’est en refroidissant qu’il finira d’absorber le lait. Laissez un peu refroidir le riz au lait avant de retirer la demi-gousse de vanille, ajoutez les raisins secs macérés dans le rhum, mélangez et versez  dans le saladier caramélisé. Laissez complètement refroidir avant de placer le saladier au réfrigérateur pour plusieurs heures. Dégustez le riz au lait frais avec des sablés.

 

    

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commentaires

superbe ICathy de "la cuisine de Cathy" 27/05/2012 07:56

un excellent laitage qui plait toujours
Bon dimanche

cojocano 12/10/2011 21:00


c'est un dessert que j'aime depuis toute petite


Michelle 16/10/2011 18:23



merci, oui ce dessert rappelle bien l'enfance, je viens de te taguer sur mon blog. bonne fin de journée et à bientot



Amélie 12/10/2011 20:52


Le genre de dessert dont je raffole ! Un vrai régal !
Bonne soirée, bisous


Michelle 16/10/2011 18:23



merci amélie, bonne fin de journée. bisous



Herve 12/10/2011 18:43


j adore le riz au lait un dessert riche de souvenirs !!
bonne soirée à toi
herve


Michelle 12/10/2011 22:06



merci hervé, tu as raison, ce dessert rappelle plein de souvenirs d'enfance. bonne fin de soirée



Patricia 12/10/2011 17:30


Coucou ma Chère Michelle,
Comment vas-tu ?
Du riz au lait avec du caramel et des raisins ... Le meilleur des desserts depuis ma tendre enfance ...
Je te souhaite une bonne fin de semaine
Bises,
Patricia


Michelle 12/10/2011 22:05



merci patricia. Je vais bien on se verra à Soissons ? en tout cas je le souhaite. bisous



Eliane 12/10/2011 14:05


hum belle idée, miam
bon mercredi Michelle


Michelle 12/10/2011 22:04



merci eliane. bisous et a bientot



poucinette 12/10/2011 08:24


je prends ma cuillère !!!!!!!!!!!!!!!!!


Michelle 12/10/2011 22:04



merci. bonne fin de semaine



prici 12/10/2011 08:06


Hum, il a l'air extra ton riz, très crémeux!
Bonne journée, Prici


Michelle 12/10/2011 22:04



merci prici. que de souvenirs d'enfance avec ce dessert. bisous



Cathy de "la cuisine de cathy" 12/10/2011 07:57


une autre version du riz au lait après ma version avec la compote de pommes... je ne connaissais pas et que je testerai volontiers...
bonne journée


Michelle 12/10/2011 22:03



merci cathy, avec de la compote de pommes, c'est excellent aussi !



Michèle 12/10/2011 07:55


Mhuumm!! le régal de mon mari!


Michelle 12/10/2011 22:03



le tien aussi ! beaucoup de maris aiment ce dessert qui rappelle des souvenirs d'enfance. bisous



sigrid 12/10/2011 07:19


le petit déjeuner préféré de mes grands enfants ! Bonne journée


Michelle 12/10/2011 22:02



merci Sigrid, le riz au lait a toujours du succés. Bonne fin de soirée



Miss0kawaii 12/10/2011 03:06


C'est toujours agréable de prendre un petit bol de riz au lait en dessert après un bon repas =)


Michelle 12/10/2011 22:01



merci. J'adore le riz au lait cela me rappelle des souvenirs de mon enfance. A bientot



jeanne 12/10/2011 00:07


Mon mari aime beaucoup ! Il faut que j'en prépare ! Ta recette est si tentante, miam ! Bises


Michelle 12/10/2011 22:00



merci jeanne, le riz au lait est souvent un dessert apprécié des maris. bonne soirée



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