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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 23:00

 

Risotto au chorizo

Recette de base sur la boite de riz carnaroli  riz long à risotto de "Riso Gallo"

Ingrédients : pour 4 personnes

300 g de riz Carnaroli "Riso Gallo"

75 cl de bouillon chaud de légumes (bouillon réalisé avec 2 cubes bouillon légumes Bio Knorr)

1 oignon moyen

1 noix de beurre

1 verre de vin blanc sec

30 g de parmesan râpé

10 cl de crème fraîche entière

150 g de chorizo doux en tranches

Sel et poivre du moulin 

Préparation :

Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon épluché et émincé finement dans la noix de beurre, jusqu’à ce qu’il devienne transparent (1 à 2 minutes environ). Ajoutez le riz et remuez bien pour bien enrober de matière grasse les grains de riz, avant d’ajouter le verre de vin blanc sec. Laissez évaporer le vin blanc avant d’ajouter une louche de bouillon de légumes chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon.

Versez le bouillon petit à petit et remuez de temps en temps pendant environ  16 à 17 minutes. Finir en ajoutant la crème fraîche entière,  le parmesan râpé et les tranches de chorizo coupées en quatre.  Mélangez, retirez du feu, couvrir la casserole et laissez reposer 1 à 2 minutes avant de le servir. Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre.  Le riz doit être cuit mais crémeux et ferme à la fois. Dégustez le risotto.

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commentaires

Pascale 06/09/2011 08:14


Ohhh! Super ce rizotto!!!

Bisous


Michelle 09/09/2011 21:36



encore un plat qu'on adore à la maison. bisous



cissy 04/08/2011 16:48


j'en fais aussi de temps en temps, c'est tellement bon!! ton riz a l'air parfaitement crèmeux


Michelle 06/08/2011 19:06



merci, on aime  beaucoup le risotto à la maison. bonne fin de journée



papillonmyosotis 31/07/2011 21:31


il faut que j'en fasse un au chorizo !


Michelle 02/08/2011 12:26



merci, le risotto a été apprécié. bon mardi



ma bulle de gourmandise 30/07/2011 20:50


une visite depuis tout ce tps, desolé ! merci surtout pour ta fidélité, qui je l'avoue avec grd bonheur, me comble à chaque passage et chaque lecture !!!
que de belles gourmandises j'ai fleuré bon en parcourant tes derniers posts, humm cela m donne trop envie de tester, le tps me manque cruellement mais je mets sous le coude, et continu de nous
régaler !!
affectueusement
Mag


Michelle 31/07/2011 12:42



merci magali, je sais que ce n'est pas facile de publier lorsqu'on travaille et qu'on gère sa petite famille. Je te dis à bientot sur ton blog. amitiés. Michelle



Eliane 30/07/2011 18:51


coucou Michelle, ton risotto est parfait ! merci
, je te souhaite une belle soirée
a bientot


Michelle 31/07/2011 12:41



merci Eliane, bon dimanche



jeanne 30/07/2011 18:00


Encore une délicieuse recette, c'est ta spécialité ces risottos, bravo ! Bises


Michelle 31/07/2011 12:41



c'est vrai que j'aime bien les risottos, merci jeanne bonne journée



Clémence 30/07/2011 10:13


J'adore le chorizo : il me plait forcément !


Michelle 31/07/2011 12:40



J'aime bien le chorizo en cuisine, merci clémence bon dimanche