28 juillet 2011
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23:00
J’ai apporté un peu de modifications à cette recette : je n’ai pas rajouté de colorant supplémentaire dans la pâte à cannelé, les fraises Tagada ® sont suffisamment colorées. J’ai aussi baissé la température de cuisson par rapport à mon four. 
Cannelés fraises Tagada®
Recette du livre « tout petits cannelés et financiers » les petits plats Marabout
Ingrédients : pour une vingtaine de mini-cannelés
25 cl de lait entier
1 œuf + 1 jaune d’œuf
50 g de farine
25 g de sucre en poudre
100 g de bonbons fraises Tagada ®
Préparation :
1 – Porter le lait à ébullition. Ajouter les fraises Tagada ® coupées en morceaux. Dès qu’elles commencent à fondre, retirer du feu et mixer.
2 – Mélanger la farine et le sucre en poudre. Creuser un puits et ajouter les œufs, fouetter le mélange. Verser le lait chaud parfumé à la fraise sur le mélange farine-sucre et œufs, mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24 heures au frais. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3 – Le lendemain, sortir la bouteille de pâte et la secouer. Remplir les alvéoles, d’un moule à cannelés en silicone passé sous l’eau froide, aux trois quarts de la hauteur, avec cet appareil à la fraise Tagada ®. Enfourner pour 40 minutes à 180°C. Surveiller la cuisson pour qu’ils ne soient pas trop cuits et trop colorés. Les démouler dès la sortie du four, déguster le jour même, tièdes ou froids.
A déguster sans modération.
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