Risotto au chorizo
Recette de base sur la boite de riz carnaroli riz long à risotto de "Riso Gallo"
Ingrédients : pour 4 personnes
300 g de riz Carnaroli "Riso Gallo"
75 cl de bouillon chaud de légumes (bouillon réalisé avec 2 cubes bouillon légumes Bio Knorr)
1 oignon moyen
1 noix de beurre
1 verre de vin blanc sec
30 g de parmesan râpé
10 cl de crème fraîche entière
150 g de chorizo doux en tranches
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon épluché et émincé finement dans la noix de beurre, jusqu’à ce qu’il devienne transparent (1 à 2 minutes environ). Ajoutez le riz et remuez bien pour bien enrober de matière grasse les grains de riz, avant d’ajouter le verre de vin blanc sec. Laissez évaporer le vin blanc avant d’ajouter une louche de bouillon de légumes chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon.
Versez le bouillon petit à petit et remuez de temps en temps pendant environ 16 à 17 minutes. Finir en ajoutant la crème fraîche entière, le parmesan râpé et les tranches de chorizo coupées en quatre. Mélangez, retirez du feu, couvrir la casserole et laissez reposer 1 à 2 minutes avant de le servir. Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre. Le riz doit être cuit mais crémeux et ferme à la fois. Dégustez le risotto.
Pascale 06/09/2011 08:14
Michelle 09/09/2011 21:36
cissy 04/08/2011 16:48
Michelle 06/08/2011 19:06
papillonmyosotis 31/07/2011 21:31
Michelle 02/08/2011 12:26
ma bulle de gourmandise 30/07/2011 20:50
Michelle 31/07/2011 12:42
Eliane 30/07/2011 18:51
Michelle 31/07/2011 12:41
jeanne 30/07/2011 18:00
Michelle 31/07/2011 12:41
Clémence 30/07/2011 10:13
Michelle 31/07/2011 12:40