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10 octobre 2014 5 10 /10 /octobre /2014 22:00

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Rillettes d’haricots blancs aux anchois, câpres et Olives de Guy Martin

 

 

 

Une recette trouvée sur le blog de Joëlle « Nuage de lait » - http://www.jojocuisine.fr

 

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes


300 g d’haricots blancs cuits

8 filets d’anchois

8 olives noires dénoyautées

2 cuillerées à soupe de jus de citron pressé

1 cuillerée à soupe de câpres hachées

1 cuillerée à soupe de persil plat haché

5 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :


Egoutter les haricots blancs en les écraser à la fourchette avec les anchois coupés en morceaux, l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée fine.


Ajouter les olives coupées en petits morceaux (ou en rondelles), le persil plat ciselé et les câpres hachées. Penser à  réserver 1 ou 2 olives  pour la décoration.


Saler modérément (les anchois et les olives noires sont déjà salées) et poivrez légèrement. Bien mélanger le tout. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


Décorer avec les olives réservées que vous aurez coupées en rondelles.


Servir avec des toasts de pain de campagne ou des crackers maison.

 

 

 

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commentaires

Nuage de Lait 13/10/2014 22:19

merci pour le clin d'oeil
bises
jojo

Michelle 19/10/2014 19:26



merci pour cette idée de rillettes excellente à l'apéro. bonne soirée Jojo, bises



micheleasthon83 11/10/2014 16:53

Je passe mon tour les haricots non je déteste cependant je suis sûre qu'olives et anchois leurs donnent un super goût bon dimanche

Michelle 19/10/2014 19:23



merci pour ta visite, bonne fin de journée Michèle



prici 11/10/2014 07:57

Voici des petites rillettes très originales!

Michelle 19/10/2014 19:21



un régal ces rillettes d'haricots blancs. bonne soirée Prici