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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 23:00

 

Préfou vendéen

 

 

Recette de Joelle du blog « « Nuage de lait »

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

200 g de farine type 55

1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée

1 belle pincée de sel fin

+ ou – 15 cl d’eau

 

Le beurre d’ail

2 belles gousses d’ail

50 g de beurre demi-sel à température ambiante

Poivre

     

Réalisation :

   

 

Préparer le pain en mettant la farine, la levure déshydratée, dans la machine à pain (M.A.P.), ajouter peu à peu l’eau et enfin la pincée de sel fin. Mettre  sur programme « pâte » pour 1 heure 30.

 

Sortir le pâton, faire retomber légèrement la pâte. Mouler un pain plat sur une plaque antiadhésive, faire quelques incisions sur le dessus.

Laisser lever dans un endroit tiède couvert d’un torchon jusqu’à ce que la pâte double de volume (1 heure environ).  

 

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

 

 

Préparer le beurre d’ail en écrasant avec une fourchette le beurre mou et y incorporer les gousses d’ail hachées finement.

 

 

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes, sortir le pain cuit, le laisser un peu refroidir avant de l’ouvrir délicatement dans le sens de la longueur afin d’ôter un peu de mie de pain non cuite. Tartiner généreusement les deux morceaux avec le beurre à l’ail. Poivrer et refermer le pain, l’emballer dans une feuille de papier d’aluminium et remettre au four 10 minutes.

   

Déballer et couper des morceaux puis servir chaud avec l’apéritif.

   

 

 

 

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commentaires

Méli 02/10/2011 19:01


Je ne connaissais pas, merci pour la jolie découverte!


Michelle 03/10/2011 16:42



merci. bonne semaine



mamie caillou 28/09/2011 22:30


j'ai goûté cette spécialité cet été et j'ai trouvé ça très bon


Michelle 29/09/2011 22:47



merci pour ton passage.



Eliane 28/09/2011 21:59


Bonsoir Michelle, ah rien que de te lire, j'en salive ! merci du partage
excellente soirée et a bientôt


Michelle 29/09/2011 22:47



merci eliane



bluette 28/09/2011 21:51


je connais , j'en ai mangé lors d'un mariage vendéen , attention c'est tres gras et bonjour l'haleine mais c'est tres bon .


Michelle 29/09/2011 22:47



Il ne faut pas en manger beaucoup mais c'est tellement bon. bonne fin de soirée



herve 28/09/2011 08:53


quel plaisir de venir te voir je découvre toujours des recettes que je ne connais pas !!
merci pour ce beau partage
bonne journée
herve


Michelle 29/09/2011 22:46



merci hervé pour tes commentaires toujours trés sympas. Bonne fin de semaine



prici 28/09/2011 08:38


Je ne connais pas, ça doit être bien bon!
Bonne journée, PRici


Michelle 29/09/2011 22:45



excellent, à goûter. Bonne fin de soirée



Michèle 28/09/2011 06:59


Miaaamm!! J'aime ta présentation en cuillère!


Michelle 29/09/2011 22:45



merci michèle. bisous



Cathy de "la cuisine de cathy" 28/09/2011 06:57


C'est super bon avec le goût de l'ail...mais ne s'adresse qu'à ceux qui l'aime !!!


Michelle 29/09/2011 22:45



Il faut aimer en effet l'ail  pour apprécier le préfou. bonne fin de soirée



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