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1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 23:00

Recette  inspirée du blog : "pêchés mignons"  que j'ai revue à ma façon.

J'ai servi cette piperade avec du rôti de porc et une salade frisée.

 

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Piperade basque

 

Recette inspirée du blog « péchés mignons »

 

Ingrédients : pour 3 personnes

3 beaux poivrons

2 oignons

3 à 4 gousses d’ail

½ cuillerée à soupe d’huile d’olive

6 belles tomates

Thym et laurier

Sel et poivre, piment d’Espelette en poudre

 

Réalisation :

  

Epluchez les oignons et les gousses d’ail. Passez sous le grill du four les poivrons pour faire noircir leur peau. Une fois noirs, les placer dans un saladier et recouvrez-les de papier film.

Laissez les 5 minutes, puis pelez-les.

Emondez et épépinez les tomates. Coupez-les en dés ainsi que les poivrons pelés.

Emincez finement les oignons et faites-les revenir doucement dans la demi-cuillerée d’huile d’olive chaude.

Ajoutez les poivrons, l’ail écrasé, les tomates en dés, le thym et le laurier. Salez et poivrez, ajoutez une pointe de piment d’Espelette en poudre. Laissez cuire à feu doux couvert 20 minutes environ.

 

La piperade se sert généralement avec une tranche de jambon de Bayonne sautée, mais on peut aussi mettre des œufs  pochés délicatement dedans (5 minutes avant la fin de la cuisson de la piperade).

Je l’ai servie avec du rôti de porc.

 

 

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commentaires

pierre 03/09/2010 22:04


encore un peu de soleil dans les assiettes je ne dis pas Non !!pierre


Michelle 05/09/2010 21:37



tu as raison, un peu de soleil dans nos assiettes avant l'hiver il faut en profiter. bonne soirée



sabri34 02/09/2010 03:49


slt mimi,j'adore ce plat et il m'arrive d'en fr souvent;ms merci pr l'idée ke je recommande à ttes les autres copinautes!!!!bn jeudi et maxi poutoudoux


Michelle 02/09/2010 14:49



merci Sabri, c'est vrai qu'il y avait longtemps que je n'avavais pas réalisé ce plat c'est excellent et cele change de la ratatouille. bon jeudi. bisous