750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 12:00

CIMG5690.JPGCIMG5695.JPGCIMG5692.JPGlogo-thc3a8me[1] 

 

Comme chaque mois, Culino Versions revient avec un thème différent.

 Pour ce mois d’avril 2014 le thème donné par Stéphanie, la marraine de ce mois-ci (blog « Aux Délices de pommes – http://auxdelicedepommes.wordpress.com) est :

Les herbes aromatiques

 

 

Les herbes peuvent être à la base d’une sauce, d’un pesto avec du basilic, de la roquette, de la ciboulette, de la menthe, pour aromatiser les plats, en biscuits salés pour l’apéritif ou sucrés pour le goûter, dans du pain comme la focaccia, la pizza ou une fougasse ou même en sorbet.

Les herbes doivent faire partie de la recette et ne pas être une pluche sur un plat.

 

 Voici ma réalisation pour ce thème «Les herbes aromatiques » : des petits flans à l’ail, coulis de roquette

 

 

 

 

 

Petits flans à l’ail, coulis de roquette

 

 

 

Recette originale d’un magazine « Cuisine et Vins de France » revue à ma façon.

 

 

 

Ingrédients : pour 5 personnes


 

Les flans à l’ail

 

40 g de gousses d’ail épluchées (ail nouveau si possible)

 

2 œufs + 1 jaune d’œuf

 

25 cl de crème fraiche liquide entière

 

50 cl de lait entier

 

Sel et poivre du moulin

 

10 g de beurre pour les ramequins


 

Le coulis de roquette

 

80 g de roquette

 

5 cuillerées à soupe d’huile d’olive

 

Sel et poivre du moulin

 

 

 

 

 

Préparation :


 

Réalisez les flans à l’ail : épluchez les gousses d’ail. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition, laissez bouillir 1 minute, puis égouttez-les. Remettez-les dans la casserole avec le lait entier. Portez à ébullition, baissez le feu, laissez cuire 30 minutes sur feu doux (en fin de cuisson, il doit rester à peu près la moitié du lait).


 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6). Mixez le lait et l’ail à l’aide d’un mixeur-plongeant. Battez les œufs entiers et le jaune dans un saladier avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez le lait parfumé et la crème fraiche liquide entière, mélangez.


 

Beurrez 5 ramequins. Versez-y la préparation. Posez les ramequins dans un plat allant au four, rempli à moitié d’eau et enfournez dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson au bain-marie.


 

Pendant ce temps, préparez le coulis de roquette : lavez et épongez la roquette, mixez-la dans le bol d’un robot avec l’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir un coulis.


 

Dressage : sortez les flans du four, laissez-les reposer au moins 15 minutes avant de les sortir du bain-marie et de les démouler. Servez-les tièdes ou froids accompagnés du coulis de roquette.

 


Partager cet article

Repost0

commentaires

Lilydine 27/04/2014 19:18

Hello,
Très alléchante comme recette !
Bon dimanche

Pomme 27/04/2014 14:31

Ta recette ma plaît beaucoup :) :) :) !!!

kaderick 27/04/2014 09:02

en voilà une bien belle entrée :-)
je retiens le coulis de roquette, ça doit être extra !
recette validée pour Culino Versions, bisous Michelle :*

Michelle 27/04/2014 21:16



merci Cathy. bisous et bonne fin de journée



Claire7799 24/04/2014 19:17

Miam, une recette qui a l'air délicieuse et qui me plait beaucoup!

Michelle 26/04/2014 22:05



merci beaucoup Claire



gridelle 24/04/2014 14:36

c'est une recette pleine de finesse

Michelle 26/04/2014 22:05



merci Gridelle, bonne soirée



Michèle 24/04/2014 14:03

Tout pour me plaire!!! Bisous michelle

Michelle 26/04/2014 22:04



merci Michèle, bisous bonne soirée



Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre