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7 novembre 2014 5 07 /11 /novembre /2014 00:00

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Petits diamants chocolat et vanille

 

Recette du magazine Régal n° 59 mai juin 2014

 

Ingrédients : pour 90 biscuits environ


Diamants vanille

180 g de beurre à température ambiante

150 g de sucre en poudre

250 g de farine type 45

1 gousse de vanille

1 œuf entier


Diamants chocolat

180 g de beurre à température ambiante

150 g de sucre en poudre

240 g de farine type 45

1 gousse de vanille

20 g de cacao en poudre non sucré

1 œuf entier


Pour la décoration

1 jaune d’œuf

1 cuillerée à soupe d’eau

Du sucre cristallisé

 

 

Préparation :

 

La veille : dans deux saladiers, mélangez le beurre et le sucre et les grains de vanille à l’aide d’une cuillère en bois. Dans l’un d’entre eux, ajoutez également le cacao en poudre non sucré. Ajoutez la farine dans les deux saladiers.


*Sablez la pâte avec le bout des doigts.


Ajoutez l’œuf pour lier la pâte. Confectionnez des rouleaux de pâte sablée diamètre 3 cm). Emballez les rouleaux de pâte  dans du film alimentaire et déposez-les sur une plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant une nuit.


Le jour même : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6). Badigeonnez les rouleaux de pâte du jaune d’œuf dilué avec la cuillerée d’eau et saupoudrez-les de sucre cristallisé.


Découpez des rondelles d’1 cm de large à l’aide d’un couteau ; disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 4 à 5 cm afin que leur cuisson soit régulière et que les biscuits ne collent pas entre eux.


Enfournez 12 à 15 minutes environ pour les biscuits à la vanille, cuisson de 10 à 12 minutes pour les diamants au chocolat, les biscuits vont s’étaler un peu et légèrement dorer.


Laissez-les refroidir sur la plaque.


Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite métallique. Variez les parfums avec des zestes d’orange, de la cardamone, de la cannelle…

 

 

 

 

************

 

 

*Sabler la pâte : travailler la farine avec la matière grasse du bout des doigts jusqu’à ce que la préparation ait la texture du sable.

 

 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Jackie 08/11/2014 17:41

Une découverte pour moi et je dois dire que pour garnir des paniers gourmands c'est une idée originale. Des bises

Michelle 09/11/2014 16:17



Ils ont été bien appréciés ces diamants vanille ou chocolatés. bonne réalisation, bises Jackie 



jeanne 07/11/2014 23:51

Oh les jolis petits biscuits, ça commence à sentir noël hi, hi, hi !!!! Bises, bon we.

Michelle 13/11/2014 22:08



merci Jeanne, bonne fin de soirée , bises



micheleasthon83 07/11/2014 17:30

a la recherche de petits gâteaux pour les fêtes voilà une bonne idée merci Michelle bisous bonne fin de semaine

Michelle 13/11/2014 22:07



Merci Michèle. bonne soirée , bisous



cathy49 07/11/2014 11:39

ideal pour une petite gourmandise miam bizzz

Michelle 13/11/2014 22:07



merci Cathy. bonne soirée



Michèle 07/11/2014 07:19

Mhuumm, j'en croquerais bien un... ou deux! Bisous Michelle

Michelle 13/11/2014 22:06



Merci Michèle, bisous