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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 23:00
Je profite de la saison des abricots pour réaliser cette recette qui a toujours du succès.
Oranais
 
 
Ingrédients : pour 4 personnes
 
Pâte feuilletée maison ou achetée 200 g environ
4 abricots frais
1 jaune d’œuf pour la dorure (congeler le blanc restant)
Un peu de sucre glace
 
Crème pâtissière
 
12,5 cl de lait ½ écrémé (1/8 de litre)
15 g de Maïzena (1 1/2 cuillerées à soupe)
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’œuf (congeler le blanc restant) 
 
Préparation :
 
Etaler la pâte feuilletée sur 3 mm d’épaisseur environ, couper quatre carrés de 13 à 14 cm de côté. Les poser sur une plaque antiadhésive et mettre au frais.
 
Préparez la crème pâtissière : dans un petit saladier mélangez le jaune d’œuf avec les sucres et la Maïzena. Dans une casserole faites chauffer le lait, une fois chaud, le verser sur le mélange jaune-sucres-Maïzena. Bien mélanger et versez  le tout dans la casserole, remettre sur le feu. Faites épaissir en remuant sans cesse jusqu’à l’ébullition. Retirer du feu dès que la crème a épaissi. Laissez refroidir avant l’utilisation.
 
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ½).
 
Préparation des oranais : prendre les carrés de pâte feuilletée, étalez une bonne cuillerée à soupe de crème pâtissière refroidie sur la diagonale de chaque carré, en laissant les deux autres coins opposés libres. Répartissez un demi-abricot sur les coins remplis de crème pâtissière. Rejoindre les deux coins opposés libres en les tordant légèrement et en les collant avec du jaune dilué avec une cuillerée à café d’eau.
Préparez de la même façon les trois autres oranais. Dorez l’ensemble des oranais avec du jaune d’œuf.
    
Mettre au four chaud pour 20 minutes environ. Baissez le four  à 180°C au bout de 10 minutes, terminez la cuisson. Surveillez la couleur des oranais.
Saupoudrer de sucre glace lorsque les oranais sont froids.

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100_8642.JPG 
 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Pourvospalais 23/08/2011 09:38


J'adore cette pâtisserie !


Michelle 23/08/2011 15:43



merci, a bientot



alicia 20/08/2011 21:49


Ils ont l'air succulents. Félicitations


Michelle 23/08/2011 15:05



Merci, on aime beaucoup à la maison. bon mardi



kekeli 20/08/2011 18:04


Coucou Michelle, je visite ton blog. Comme le blog qui nous séparait pour la ronde interblog a été supprimé tu vas devoir venir choisir une recette chez moi. J'espère que tu y trouveras ton
bonheur.


Michelle 23/08/2011 15:04



merci. J'ai déja trouvé mon bonheur chez toi. a dimanche pour la ronde. bon mardi



Méli 19/08/2011 22:32


Ho il sont magnifiques!!!


Michelle 23/08/2011 15:02



merci. bon mardi



jeanne 19/08/2011 16:39


Ils sont dignes d'un pâtissier, j'adore ! Bises


Michelle 19/08/2011 22:36



merci jeanne. bonne fin de soirée. bises



Pascale 19/08/2011 10:09


Waooouuu!!!
Il sont bien beaux et donnent envie!!!

Bonne journée, bisous


Michelle 19/08/2011 22:36



merci pascale. bisous à bientot



Cricridam 19/08/2011 09:49


oh punaise j'en ai l'eau à la bouche !!!
ça me rappelle ma jeunesse !
MErci à toi pour cette recette.
Ah au fait Michelle, j'aurais bientôt le nouveau catalogue Demarle si ça te dit je peux t'en envoyer un !
Bisous à bientôt


Michelle 19/08/2011 12:50



merci Christelle, je veux bien un nouveau catalogue demarle, bisous à bientot. Si tu n'as pas changé d'adresse mail, je te donne mon adresse courrier sur ton mail. bonne journée



Cathy de "la cuisine de Cathy" 19/08/2011 08:08


Superbes, je croquerai bien dans cette tarte !!!
Bonne journée


Michelle 19/08/2011 22:36



merci cathy. bonne fin de soirée



poucinette 19/08/2011 07:48


quel divin oranais


Michelle 19/08/2011 22:35



merci beaucoup. bonne fin de soirée



Michèle 19/08/2011 06:51


Miaammm, voilà que j'ai envie de douceur!!! Bisous.


Michelle 19/08/2011 22:35



eh oui une petite douceur de temps en temps c'est bon pour le moral ! bonne soirée