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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 23:00
 

Verrine : mousse d’asperges et chiffonnade de jambon  cru

 

Une verrine pour l'apéritif pleine de fraîcheur, j'ai juste modifié la garniture, j'ai mis du jambon cru au lieu de chips de jambon séché.

Je me suis inspirée d'une recette du livre « Verrines Collection » Edition Hachette pratique.

 Ingrédients : pour 6 à 8 verrines

8 petites tranches fines de jambon cru

10 asperges vertes

15 cl de crème fraîche liquide entière

1 jus de citron

Sel et poivre

  Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 ½). Epluchez les asperges vertes et éliminez l’extrémité des pieds, passez-les sous l’eau froide Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les, coupez-les en morceaux et mixez-les.

Fouettez la crème fraîche en Chantilly bien ferme. Puis mélangez-la aux asperges mixées avec le jus de citron, du sel et du poivre. Répartissez la mousse dans des verrines, réservez au frais au moins 1 heure. Pour le service posez une petite tranche fine de jambon cru sur la verrine.

 

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commentaires

cecile en balade 26/04/2011 18:01


une association très sympa
bises


Michelle 27/04/2011 11:32



merci bonne journée 



Michèle 23/04/2011 14:12


C'est la première fois que je visite ton blog. Plusieurs recettes me tentent. A bientôt


Michelle 25/04/2011 14:18



merci, bonne journée et à bientot



pierre 23/04/2011 14:10


asperges et h
jambon forcément top ensemble !!pierre


Michelle 25/04/2011 14:19



merci bonne journée a bientot



Clémence 23/04/2011 10:16


C'est simple, raffiné et délicieux !


Michelle 25/04/2011 14:14



merci, bon lundi de pâques. bisous



Michèle 23/04/2011 06:54


Superbe verrine pour faire la fête! Joyeuses Pâques à vous 2. Bisous.


Michelle 25/04/2011 14:13



merci bon lundi de pâques et reposes-toi bien. bisous



jeanne 23/04/2011 00:04


Parfait pour l'apéritif de pâques, j'aime ! Bisous


Michelle 24/04/2011 19:53



merci bonne fin de week end de pâques. bisous