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Mousse d'asperges et chiffonnade de jambon cru

apéritif verres gourmands - bouchées

22.04.2011 …

Par Michelle

Verrine : mousse d’asperges et chiffonnade de jambon cru

Une verrine pour l'apéritif pleine de fraîcheur, j'ai juste modifié la garniture, j'ai mis du jambon cru au lieu de chips de jambon séché.

Je me suis inspirée d'une recette du livre « Verrines Collection » Edition Hachette pratique.

Ingrédients : pour 6 à 8 verrines

8 petites tranches fines de jambon cru

10 asperges vertes

15 cl de crème fraîche liquide entière

1 jus de citron

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 ½). Epluchez les asperges vertes et éliminez l’extrémité des pieds, passez-les sous l’eau froide Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les, coupez-les en morceaux et mixez-les.

Fouettez la crème fraîche en Chantilly bien ferme. Puis mélangez-la aux asperges mixées avec le jus de citron, du sel et du poivre. Répartissez la mousse dans des verrines, réservez au frais au moins 1 heure. Pour le service posez une petite tranche fine de jambon cru sur la verrine.

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C

cecile en balade

26/04/2011 18:01

<br /> une association très sympa<br /> bises<br /> <br /> <br />

M

Michelle

27/04/2011 11:32

<br /> <br /> merci bonne journée <br /> <br /> <br /> <br />

M

Michèle

23/04/2011 14:12

<br /> C'est la première fois que je visite ton blog. Plusieurs recettes me tentent. A bientôt<br /> <br /> <br />

M

Michelle

25/04/2011 14:18

<br /> <br /> merci, bonne journée et à bientot<br /> <br /> <br /> <br />

P

pierre

23/04/2011 14:10

<br /> asperges et h<br /> jambon forcément top ensemble !!pierre<br /> <br /> <br />

M

Michelle

25/04/2011 14:19

<br /> <br /> merci bonne journée a bientot<br /> <br /> <br /> <br />

C

Clémence

23/04/2011 10:16

<br /> C'est simple, raffiné et délicieux !<br /> <br /> <br />

M

Michelle

25/04/2011 14:14

<br /> <br /> merci, bon lundi de pâques. bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Michèle

23/04/2011 06:54

<br /> Superbe verrine pour faire la fête! Joyeuses Pâques à vous 2. Bisous.<br /> <br /> <br />

M

Michelle

25/04/2011 14:13

<br /> <br /> merci bon lundi de pâques et reposes-toi bien. bisous<br /> <br /> <br /> <br />

J

jeanne

23/04/2011 00:04

<br /> Parfait pour l'apéritif de pâques, j'aime ! Bisous<br /> <br /> <br />

M

Michelle

24/04/2011 19:53

<br /> <br /> merci bonne fin de week end de pâques. bisous<br /> <br /> <br /> <br />