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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 22:00

 

 

Filet mignon en croûte feuilletée

 

Recette du blog « Cuisine Guylaine » - http://cuisine-guylaine.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 3 personnes

1 filet mignon de porc (430 g)

300 g environ de pâte feuilletée maison ou du commerce

5 belles tranches de Comté

100 g de tranches de bacon

Un peu d’huile d’olive au basilic

Sel et poivre

La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à café de lait

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Etalez finement la pâte feuilletée sur votre plan de travail légèrement fariné. Salez légèrement et poivrez le filet mignon paré (dégraissé et dénervé).

Disposez les tranches de bacon sur la pâte étalée en les faisant chevaucher. Ajoutez les lamelles de Comté sur le bacon.

Déposez le filet mignon sur le Comté, passez un peu d’huile au basilic sur la viande avec un pinceau. Repliez la pâte autour de la viande, souder soigneusement avec le jaune d’œuf dilué avec le lait. Dorer le dessus du feuilleté. Le feuilleté fini faisait environ 25 x 15 cm.

Enfournez dans le four chaud pour 35 minutes environ. Surveillez la coloration du feuilletage. Sortir le filet mignon du four et laissez-le refroidir 10 minutes avant de le découper et de le servir.

CIMG2354.JPG

Le filet mignon en croûte feuilletée cuit

CIMG2357.JPG

CIMG2360.JPG

L'assiette de service

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Published by Michelle - dans viandes - volailles
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commentaires

micheleasthon83 05/10/2013 21:42

Bonne recette différente de la mienne mais délicieuse Bises

Nuage de Lait 05/10/2013 12:21

Voilà de quoi faire plaisir à toute la famille
gros bisoux
jojo

poupougnette 04/10/2013 20:16

ça a l'air délicieux!! ^^

choupette82 04/10/2013 11:19

coucou
voila une très bonne idée .
bon vendredi . bisous

prici 04/10/2013 07:43

Une bien bonne façon de préparer le filet mignon!

Michèle 04/10/2013 05:41

Mhuumm, je réserve un couvert pour midi!! Bisous Michelle

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